Eisbohne
Inga edulisClinical Encyclopedia
Die Eisbohne ist eine tropische Frucht, die für ihr süßes, cremiges Fruchtfleisch bekannt ist, das Eis ähnelt und somit ein Genuss ist. Sie ist reich an Kohlenhydraten und bietet eine gute Quelle für Ballaststoffe.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten frisch genießen, das Fruchtfleisch kann direkt aus der Schote gegessen oder in Smoothies gemischt werden. Kochen sollte vermieden werden, da dies die Textur und den Geschmack verändern kann.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Schoten, die prall und leicht weich sind, was auf ihre Reife hinweist. Vermeiden Sie solche, die zu trocken oder mit dunklen Flecken sind.
An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren oder im Kühlschrank lagern, um die Frische zu verlängern. Innerhalb weniger Tage für den besten Geschmack konsumieren.
Mythen vs Realität
MythDie Eisbohne ist fettreich.+
MythMan kann die Eisbohne nur gekocht essen.+
MythDie Eisbohne ist nicht nahrhaft.+
Gesunde Rezepte
Eisbohnen-Salat mit Quinoa
Ein erfrischender Salat aus Eisbohnen und Quinoa, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.
- 200g Eisbohnen
- 100g Quinoa
- 1 rote Paprika
- 1 Gurke
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Eisbohnen in kochendem Wasser für 3 Minuten blanchieren und dann in Eiswasser abschrecken.
- 3. Paprika und Gurke würfeln, alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Eisbohnen-Curry mit Kokosmilch
Ein cremiges und würziges Curry mit Eisbohnen, das perfekt zu Reis passt.
- 300g Eisbohnen
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Currypulver
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Knoblauch hacken und in Pflanzenöl anbraten.
- 2. Eisbohnen und Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
Eisbohnen-Pesto mit Vollkornnudeln
Ein gesundes Pesto aus Eisbohnen, das perfekt zu Vollkornnudeln passt.
- 150g Eisbohnen
- 50g Parmesan
- 50g Walnüsse
- 2 Knoblauchzehen
- 100ml Olivenöl
- 400g Vollkornnudeln
- Salz nach Geschmack
- 1. Eisbohnen blanchieren und mit Parmesan, Walnüssen, Knoblauch und Olivenöl pürieren.
- 2. Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen.
- 3. Nudeln abgießen, mit Pesto vermengen und servieren.
Eisbohnen-Quiche mit Vollkornboden
Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden und einer Füllung aus Eisbohnen und Gemüse.
- 150g Eisbohnen
- 200g Vollkornmehl
- 100g Butter
- 3 Eier
- 200ml Milch
- 1 Zwiebel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Vollkornmehl und Butter zu einem Teig verkneten und in eine Quicheform drücken.
- 2. Zwiebel anbraten, Eisbohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Eier und Milch verquirlen, mit Gemüse mischen, in die Form gießen und bei 180°C 30 Minuten backen.
Eisbohnen-Bowl mit Avocado und Süßkartoffeln
Eine nährstoffreiche Bowl mit Eisbohnen, Avocado und gerösteten Süßkartoffeln.
- 200g Eisbohnen
- 1 Avocado
- 1 Süßkartoffel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander
- 1. Süßkartoffel würfeln, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C 25 Minuten rösten.
- 2. Eisbohnen blanchieren und abkühlen lassen.
- 3. Bowl anrichten: Süßkartoffeln, Eisbohnen und Avocado in einer Schüssel anrichten und mit Koriander garnieren.
Eisbohnen-Frittata mit Kräutern
Eine proteinreiche Frittata mit Eisbohnen und frischen Kräutern, ideal für ein leichtes Frühstück.
- 200g Eisbohnen
- 6 Eier
- 1 Zwiebel
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel anbraten, Eisbohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen.
- 3. Eimischung in die Pfanne gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen.
Eisbohnen-Tacos mit Salsa
Leckere Tacos gefüllt mit Eisbohnen und frischer Salsa, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
- 200g Eisbohnen
- 4 Tortillas
- 1 Tomate
- 1 Zwiebel
- 1 Limette
- Koriander
- Salz nach Geschmack
- 1. Eisbohnen blanchieren und abkühlen lassen.
- 2. Tomate und Zwiebel würfeln, mit Limettensaft und Koriander vermengen.
- 3. Tortillas mit Eisbohnen und Salsa füllen und servieren.
Eisbohnen-Risotto mit Pilzen
Ein cremiges Risotto mit Eisbohnen und aromatischen Pilzen, das gesund und sättigend ist.
- 200g Eisbohnen
- 200g Arborio-Reis
- 500ml Gemüsebrühe
- 100g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Parmesan nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Champignons anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2. Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und unter Rühren garen.
- 3. Eisbohnen kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen und mit Parmesan servieren.
Eisbohnen-Smoothie mit Spinat
Ein grüner Smoothie mit Eisbohnen und Spinat, der voller Vitamine und Mineralstoffe ist.
- 100g Eisbohnen
- 100g frischer Spinat
- 1 Banane
- 200ml Mandelmilch
- 1 EL Honig
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
- 2. Gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- 3. In ein Glas gießen und sofort genießen.
Eisbohnen-Gemüsepfanne mit Tofu
Eine bunte Gemüsepfanne mit Eisbohnen und Tofu, die reich an Proteinen ist.
- 200g Eisbohnen
- 200g Tofu
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- Ingwer nach Geschmack
- 1. Tofu würfeln und in Sesamöl anbraten.
- 2. Gemüse und Eisbohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Mit Sojasauce und Ingwer abschmecken und servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie schmeckt die Eisbohne?
Die Eisbohne hat einen süßen, cremigen Geschmack, der an Vanilleeis erinnert.
Wie isst man die Eisbohne?
Man kann sie roh essen, indem man das Fruchtfleisch aus der Schote kratzt oder in Smoothies mischt.
Ist die Eisbohne gesund?
Ja, sie ist reich an Ballaststoffen, fettarm und enthält nützliche Vitamine und Mineralien.
Wo kann ich die Eisbohne kaufen?
Eisbohnen sind auf Märkten für tropische Früchte oder in Spezialgeschäften erhältlich.
Kann man die Eisbohne kochen?
Es ist besser, sie roh zu essen, da das Kochen die Textur und den Geschmack verändern kann.
Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile der Eisbohne?
Sie liefert Ballaststoffe, Antioxidantien sowie essentielle Vitamine und Mineralien.
Ist die Eisbohne für Diabetiker geeignet?
Ja, sie hat einen niedrigen glykämischen Index, was sie zu einer guten Option für die Blutzuckerregulation macht.
Wie lange hält die Eisbohne?
Wenn sie an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt wird, kann sie mehrere Tage halten; die Kühlung kann ihre Frische verlängern.