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Mittelgrober Bulgur
Getreide
Nutri-ScoreA

Mittelgrober Bulgur

Triticum durum

Clinical Encyclopedia

Mittelgrober Bulgur ist ein nahrhaftes Vollkornprodukt, das aus zerstoßenem Weizen hergestellt wird und für seinen nussigen Geschmack und seine zähe Textur bekannt ist. Es ist eine vielseitige Zutat, die in verschiedenen Gerichten verwendet wird und eine reiche Quelle von Ballaststoffen und Proteinen bietet.

Wissenschaftlicher NameTriticum durum
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Mittelgrober Bulgur VS Eichelmehl (gewaschen)Mittelgrober Bulgur VS Adlay-MilchMittelgrober Bulgur VS AmaranthMittelgrober Bulgur VS Amaranth BrotMittelgrober Bulgur VS AmaranthmehlMittelgrober Bulgur VS Amaranth Korn

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien342 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe18.3g
Gesamt89.4g
Eiweiß / Protein
12.3g(14%)
Fette
1.2g(1%)
Kohlenhydrate
75.9g(85%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen unterstützt Bulgur die Verdauung und trägt zu einem gesunden Mikrobiom bei.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien wie Magnesium und Eisen, die die Stoffwechselfunktionen und die Energieproduktion unterstützen.
✓Der niedrige glykämische Index macht Bulgur zu einer geeigneten Option für das Management des Blutzuckerspiegels und zur Gewichtskontrolle.
✓Der hohe Proteingehalt unterstützt die Muskelreparatur und -wachstum, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Vegetarier und Sportler macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie sollten Bulgur meiden, da er Gluten enthält.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Bulgur unter kaltem Wasser abspülen, dann 20-30 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis er zart ist. Er kann in Salaten, Pilafs oder als Beilage verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Bulgur, der Vollkorn ist und keine Anzeichen von Feuchtigkeit oder Schädlingen aufweist. Achten Sie auf ein frisches, nussiges Aroma.

How to Store

Lagern Sie Bulgur in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Er kann mehrere Monate haltbar sein, wenn er richtig gelagert wird.

Mythen vs Realität

MythBulgur ist dasselbe wie Couscous.+
RealityBulgur wird aus zerstoßenem Weizen hergestellt, während Couscous aus Hartweizengrieß besteht und kein Vollkorn ist.
MythAlle Körner sind ungesund.+
RealityVollkornprodukte wie Bulgur sind nährstoffreich und können Teil einer gesunden Ernährung sein.
MythMan kann Bulgur nicht essen, wenn man eine kohlenhydratarme Diät macht.+
RealityObwohl Bulgur Kohlenhydrate enthält, ist er reich an Ballaststoffen, die helfen können, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Gesunde Rezepte

Bulgur-Salat mit Kichererbsen und Feta

Ein erfrischender Salat mit Mittelgrober Bulgur, Kichererbsen und Feta, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g Mittelgrober Bulgur
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kichererbsen (400 g)
  • 150 g Feta-Käse
  • 1 Gurke
  • 1 Paprika
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Bulgur in der Gemüsebrühe 10 Minuten quellen lassen.
  2. 2. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, Gemüse klein schneiden.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl und Zitronensaft anmachen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mediterraner Bulgur-Auflauf

Ein herzhaftes Gericht mit Mittelgrober Bulgur, Gemüse und aromatischen Kräutern, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 250 g Mittelgrober Bulgur
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 2 Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Bulgur in der Gemüsebrühe 10 Minuten quellen lassen.
  2. 2. Gemüse würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten.
  3. 3. Bulgur und Gemüse in eine Auflaufform geben, mit Oregano würzen und im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Bulgur-Bowl mit Avocado und Spinat

Eine nährstoffreiche Bowl mit Mittelgrober Bulgur, frischem Spinat und cremiger Avocado, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 150 g Mittelgrober Bulgur
  • 300 ml Wasser
  • 100 g frischer Spinat
  • 1 reife Avocado
  • 1 EL Sesam
  • 2 EL Sojasauce
  • Saft von 1 Limette
Instructions
  1. 1. Bulgur in Wasser kochen, bis er gar ist, dann abkühlen lassen.
  2. 2. Spinat waschen und Avocado in Scheiben schneiden.
  3. 3. Bulgur in einer Schüssel anrichten, Spinat und Avocado darauflegen, mit Sesam und Sojasauce garnieren.

Bulgur-Pilaf mit Gemüse

Ein aromatischer Pilaf aus Mittelgrober Bulgur und buntem Gemüse, der einfach zuzubereiten ist und sättigt.

Ingredients
  • 200 g Mittelgrober Bulgur
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Gemüse klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Bulgur und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Bulgur-Burger mit Gemüse

Gesunde Burger aus Mittelgrober Bulgur und frischem Gemüse, die perfekt für Grillabende sind.

Ingredients
  • 150 g Mittelgrober Bulgur
  • 200 g schwarze Bohnen
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 EL Haferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Burger-Brötchen
Instructions
  1. 1. Bulgur in Wasser kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Bohnen zerdrücken, Gemüse klein schneiden und mit Bulgur vermengen.
  3. 3. Die Mischung zu Patties formen, in einer Pfanne braten und in Burger-Brötchen servieren.

Bulgur mit gebratenem Gemüse und Tofu

Ein nahrhaftes Gericht mit Mittelgrober Bulgur, gebratenem Gemüse und Tofu, das voller Proteine steckt.

Ingredients
  • 200 g Mittelgrober Bulgur
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Tofu
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Bulgur in Gemüsebrühe kochen, bis er gar ist.
  2. 2. Tofu würfeln und in Sesamöl anbraten, dann Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Bulgur und Gemüse-Tofu-Mischung anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Bulgur-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto aus Mittelgrober Bulgur und frischen Pilzen, das gesund und schmackhaft ist.

Ingredients
  • 200 g Mittelgrober Bulgur
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann die Pilze hinzufügen.
  2. 2. Bulgur und Gemüsebrühe dazugeben, köcheln lassen, bis der Bulgur weich ist.
  3. 3. Mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Bulgur mit Linsen und Tomatensauce

Ein herzhaftes Gericht mit Mittelgrober Bulgur, Linsen und einer würzigen Tomatensauce, ideal für die ganze Familie.

Ingredients
  • 200 g Mittelgrober Bulgur
  • 200 g grüne Linsen
  • 400 ml passierte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL italienische Kräuter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch anbraten, passierte Tomaten und Kräuter hinzufügen.
  3. 3. Bulgur und Linsen unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Bulgur-Suppe mit Gemüse

Eine gesunde und wärmende Suppe mit Mittelgrober Bulgur und frischem Gemüse, perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 150 g Mittelgrober Bulgur
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Karotte
  • 1 Selleriestange
  • 1 Zucchini
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse klein schneiden und in der Brühe zum Kochen bringen.
  2. 2. Bulgur hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Woraus besteht Bulgur?

Bulgur besteht aus Vollkornweizenkörnern, die zerstoßen und teilweise gekocht wurden.

Wie kocht man Bulgur?

Um Bulgur zu kochen, kombinieren Sie ihn mit kochendem Wasser im Verhältnis 1:2, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn etwa 12-15 Minuten ruhen.

Ist Bulgur glutenfrei?

Nein, Bulgur enthält Gluten, da er aus Weizen hergestellt wird.

Kann man Bulgur roh essen?

Ja, Bulgur kann roh gegessen werden, nachdem er in Wasser eingeweicht wurde, was ihn für Salate geeignet macht.

Wie lange hält gekochter Bulgur im Kühlschrank?

Gekochter Bulgur kann im Kühlschrank etwa 3-5 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Bulgur?

Bulgur ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und essentiellen Nährstoffen, die die Verdauungsgesundheit fördern und nachhaltige Energie liefern.

Kann ich Reis durch Bulgur ersetzen?

Ja, Bulgur kann in vielen Rezepten als Ersatz für Reis verwendet werden und bietet einen nussigeren Geschmack und mehr Nährstoffe.

Ist Bulgur für die Gewichtsreduktion geeignet?

Ja, der hohe Ballaststoffgehalt von Bulgur kann helfen, länger satt zu bleiben, was ihn zu einer guten Wahl für das Gewichtsmanagement macht.

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Abalone Eichelmehl (gewaschen) Adlay-Milch
Comparisons
Mittelgrober Bulgur vs Eichelmehl (gewaschen) Mittelgrober Bulgur vs Adlay-Milch Mittelgrober Bulgur vs Amaranth
Nutrients
Protein in Mittelgrober Bulgur Kalorien in Mittelgrober Bulgur Vitamin-c in Mittelgrober Bulgur Magnesium in Mittelgrober Bulgur
Featured Guides
Health Benefits of Mittelgrober Bulgur Healthy Recipes with Mittelgrober Bulgur