Bio-Amaranth
Amaranthus spp.Clinical Encyclopedia
Bio-Amaranth ist ein hochnährstoffreiches Pseudogetreide, das für seinen hohen Proteingehalt und essentielle Aminosäuren bekannt ist. Es ist glutenfrei und bietet eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für gesundheitsbewusste Menschen macht.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Vor dem Kochen gründlich abspülen, um Saponine zu entfernen, dann in Wasser oder Brühe kochen für eine nahrhafte Beilage oder Basis für Salate.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Amaranth, der ganz und frei von Anzeichen von Feuchtigkeit oder Schädlingen ist. Suchen Sie nach Bio-Zertifizierungen für die beste Qualität.
Lagern Sie an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. Für eine längere Haltbarkeit wird die Kühlung empfohlen.
Mythen vs Realität
MythAmaranth ist nur für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.+
MythAmaranth ist ein Getreide.+
MythZu viel Amaranth kann Nierensteine verursachen.+
Gesunde Rezepte
Amaranth-Salat mit Avocado und Kirschtomaten
Ein erfrischender Salat mit Bio-Amaranth, cremiger Avocado und saftigen Kirschtomaten, perfekt für ein leichtes Mittagessen.
- 100g Bio-Amaranth
- 1 reife Avocado
- 200g Kirschtomaten
- 1 Limette
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Bio-Amaranth nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Avocado und Kirschtomaten würfeln und in eine Schüssel geben.
- 3. Gekochten Amaranth hinzufügen, mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
Amaranth-Porridge mit Beeren
Ein nahrhaftes Frühstücks-Porridge aus Bio-Amaranth, verfeinert mit frischen Beeren und Nüssen für einen energiereichen Start in den Tag.
- 100g Bio-Amaranth
- 300ml Mandelmilch
- 50g gemischte Beeren
- 1 EL Honig
- 30g gehackte Nüsse
- 1. Bio-Amaranth in Mandelmilch kochen, bis er weich ist.
- 2. Mit Honig süßen und die Beeren sowie die gehackten Nüsse unterrühren.
- 3. Warm servieren und nach Belieben mit weiteren Beeren garnieren.
Amaranth-Gemüse-Burger
Leckere und gesunde Burger aus Bio-Amaranth und frischem Gemüse, ideal für ein leichtes Abendessen.
- 150g Bio-Amaranth
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
- Vollkornbrötchen
- 1. Bio-Amaranth kochen und abkühlen lassen.
- 2. Karotte, Zucchini und Zwiebel fein raspeln und mit dem Amaranth und dem Ei vermengen.
- 3. Mit Salz und Pfeffer würzen, Patties formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind. In Brötchen servieren.
Amaranth-Bowl mit gebratenem Tofu
Eine nährstoffreiche Bowl mit Bio-Amaranth, gebratenem Tofu und buntem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
- 100g Bio-Amaranth
- 200g Tofu
- 1 Paprika
- 100g Brokkoli
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1. Bio-Amaranth nach Anleitung kochen.
- 2. Tofu würfeln und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist.
- 3. Paprika und Brokkoli hinzufügen, kurz mitbraten und mit Sojasauce ablöschen. Zusammen mit Amaranth servieren.
Amaranth-Pfannkuchen mit Banane
Gesunde Pfannkuchen aus Bio-Amaranth und Banane, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder einen Snack.
- 100g Bio-Amaranth-Mehl
- 2 reife Bananen
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Zimt
- Öl zum Braten
- 1. Bananen zerdrücken und mit Eiern, Amaranth-Mehl, Backpulver und Zimt vermengen.
- 2. In einer Pfanne mit etwas Öl kleine Pfannkuchen ausbacken.
- 3. Warm servieren, nach Belieben mit Honig oder Joghurt garnieren.
Amaranth-Risotto mit Pilzen
Ein cremiges Risotto aus Bio-Amaranth und frischen Pilzen, das gesund und sättigend ist.
- 150g Bio-Amaranth
- 200g Champignons
- 1 Zwiebel
- 500ml Gemüsebrühe
- 2 EL Parmesan
- Petersilie zum Garnieren
- 1. Zwiebel und Champignons in einem Topf anbraten.
- 2. Bio-Amaranth hinzufügen und kurz mitrösten, dann nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Amaranth gar ist.
- 3. Mit Parmesan und frisch gehackter Petersilie servieren.
Amaranth-Smoothie mit Spinat
Ein grüner Smoothie mit Bio-Amaranth und frischem Spinat, der voller Vitamine steckt und ideal für einen gesunden Snack ist.
- 50g Bio-Amaranth
- 100g frischer Spinat
- 1 Banane
- 200ml Kokoswasser
- 1 TL Chiasamen
- 1. Bio-Amaranth kochen und abkühlen lassen.
- 2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- 3. In ein Glas füllen und sofort genießen.
Amaranth-Gemüseauflauf
Ein herzhaftes Gemüseauflauf-Rezept mit Bio-Amaranth, das gesund und sättigend ist, ideal für die ganze Familie.
- 200g Bio-Amaranth
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Paprika
- 2 Eier
- 100g Feta-Käse
- Gewürze nach Wahl
- 1. Bio-Amaranth kochen und abkühlen lassen.
- 2. Gemüse würfeln und in einer Auflaufform schichten, Amaranth und verquirlte Eier darüber geben.
- 3. Mit Feta bestreuen und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Amaranth-Kekse mit Schokolade
Gesunde Kekse aus Bio-Amaranth und dunkler Schokolade, die perfekt für einen süßen Snack sind.
- 100g Bio-Amaranth-Mehl
- 50g Honig
- 50g dunkle Schokolade
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und zu einem Teig kneten.
- 2. Teig in kleine Portionen teilen und auf ein Backblech legen.
- 3. Bei 180°C ca. 15 Minuten backen und abkühlen lassen.
Amaranth-Curry mit Kichererbsen
Ein würziges Curry mit Bio-Amaranth und Kichererbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.
- 150g Bio-Amaranth
- 200g Kichererbsen
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 TL Currypulver
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 1. Zwiebel anbraten, Kichererbsen und Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2. Kokosmilch und gekochten Amaranth hinzufügen, gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen.
- 3. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ist Amaranth glutenfrei?
Ja, Amaranth ist von Natur aus glutenfrei und somit eine sichere Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Wie kocht man Amaranth?
Um Amaranth zu kochen, verwenden Sie ein Verhältnis von 1 Tasse Amaranth zu 2,5 Tassen Wasser, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es etwa 20 Minuten köcheln.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Amaranth?
Amaranth ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Mineralien, die die Muskelgesundheit, die Verdauung und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen.
Kann man Amaranth roh essen?
Obwohl Amaranth gekeimt und roh gegessen werden kann, wird er normalerweise gekocht, um die Verdaulichkeit und den Geschmack zu verbessern.
Wie sollte ich Amaranth lagern?
Lagern Sie Amaranth in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu erhalten, oder kühlen Sie ihn für eine längere Haltbarkeit.
Ist Amaranth für die Gewichtsreduktion geeignet?
Ja, der hohe Ballaststoffgehalt kann helfen, länger satt zu bleiben, was bei der Gewichtskontrolle hilft.
Kann ich Amaranthmehl beim Backen verwenden?
Ja, Amaranthmehl kann beim Backen verwendet werden, es ist jedoch am besten, es mit anderen Mehlen zu kombinieren, um die optimale Textur zu erreichen.
Wie hoch ist der glykämische Index von Amaranth?
Amaranth hat einen niedrigen glykämischen Index von 35, was ihn zu einer guten Option für die Blutzuckerregulation macht.