Basella
Basella albaClinical Encyclopedia
Die Basella, auch bekannt als Malabarsalat, ist ein grünes Blattgemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, insbesondere an Vitamin A und Calcium. Sie ist bekannt für ihre saftigen Blätter und wird häufig in der asiatischen Küche verwendet.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten gekocht genießen, um den Geschmack und die Verdaulichkeit zu verbessern; kann angebraten, in Suppen oder in Salaten verwendet werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie frische, lebhaft grüne Blätter ohne Vergilbung oder Welken. Die Blätter sollten fest und saftig sein.
Lagern Sie sie in einem Plastikbeutel im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb einer Woche für optimale Frische.
Mythen vs Realität
MythBasella ist nur eine Zierpflanze.+
MythDas Essen von Basella kann Nierensteine verursachen.+
MythBasella hat keinen Nährwert.+
Gesunde Rezepte
Basella-Salat mit Zitrus-Vinaigrette
Ein erfrischender Salat aus Basella, der mit einer leichten Zitrus-Vinaigrette serviert wird. Ideal für warme Tage.
- 200g frische Basella-Blätter
- 1 Orange, filetiert
- 1 Zitrone, Saft davon
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Basella-Blätter gründlich waschen und in eine Schüssel geben.
- 2. Die Orangenfilets hinzufügen und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3. Alles gut durchmischen und servieren.
Basella-Pesto mit Nüssen
Ein leckeres Pesto aus Basella, perfekt als Aufstrich oder zu Pasta. Vollgepackt mit Nährstoffen.
- 100g frische Basella-Blätter
- 50g Walnüsse
- 50g Parmesan, gerieben
- 2 Knoblauchzehen
- 100ml Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 1. Die Basella-Blätter, Walnüsse, Parmesan und Knoblauch in einen Mixer geben.
- 2. Langsam das Olivenöl hinzufügen und zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
- 3. Mit Salz abschmecken und servieren.
Basella-Smoothie mit Banane
Ein nährstoffreicher Smoothie, der Basella und Banane kombiniert. Perfekt für einen gesunden Start in den Tag.
- 100g frische Basella-Blätter
- 1 Banane
- 200ml Mandelmilch
- 1 TL Honig
- Eiswürfel nach Geschmack
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
- 2. Gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- 3. In ein Glas gießen und genießen.
Basella und Quinoa-Bowl
Eine nährstoffreiche Bowl mit Basella und Quinoa, ideal für ein gesundes Mittagessen.
- 100g Basella-Blätter
- 150g gekochte Quinoa
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 Tomate, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die gekochte Quinoa in eine Schüssel geben.
- 2. Die Basella-Blätter, Avocado und Tomate hinzufügen.
- 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anrichten und servieren.
Basella-Omelette mit Feta
Ein proteinreiches Omelette mit Basella und Feta, perfekt für ein gesundes Frühstück.
- 3 Eier
- 50g Basella-Blätter
- 50g Feta, zerbröselt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Basella-Blätter kurz anbraten.
- 3. Die Eiermasse hinzufügen, Feta darüber streuen und das Omelette stocken lassen.
Basella-Suppe mit Kokosmilch
Eine cremige Suppe aus Basella und Kokosmilch, die sowohl gesund als auch sättigend ist.
- 200g Basella-Blätter
- 400ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf anbraten, bis sie weich sind.
- 2. Die Basella-Blätter hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 3. Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und dann pürieren.
Basella gefüllte Paprika
Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Basella und Reis, ein gesundes und schmackhaftes Gericht.
- 4 Paprika, halbiert
- 150g gekochter Reis
- 100g Basella-Blätter, gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten und die gehackte Basella hinzufügen.
- 2. Den gekochten Reis unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3. Die Paprikahälften füllen und im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Basella-Quiche mit Vollkornboden
Eine gesunde Quiche mit Basella und einem knusprigen Vollkornboden, perfekt für ein leichtes Abendessen.
- 150g Vollkornmehl
- 75g Butter
- 3 Eier
- 200ml Milch
- 100g Basella-Blätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Das Mehl mit der Butter verkneten und einen Teig herstellen, dann in eine Quicheform drücken.
- 2. Eier und Milch verquirlen, die gehackte Basella hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3. Die Mischung auf den Teig gießen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Basella-Curry mit Kichererbsen
Ein würziges Curry mit Basella und Kichererbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.
- 200g Basella-Blätter
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Currypulver
- 400ml Kokosmilch
- Salz nach Geschmack
- 1. Die Zwiebel in einem Topf anbraten und das Currypulver hinzufügen.
- 2. Die Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 3. Die Basella-Blätter unterrühren und einige Minuten köcheln lassen.
Basella-Wraps mit Hummus
Gesunde Wraps aus Basella, gefüllt mit Hummus und frischem Gemüse, ideal für einen Snack oder leichtes Mittagessen.
- 10 große Basella-Blätter
- 100g Hummus
- 1 Karotte, geraspelt
- 1 Gurke, in Streifen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Basella-Blätter als Wraps vorbereiten.
- 2. Hummus auf jedes Blatt streichen und mit Karotte und Gurke belegen.
- 3. Die Blätter aufrollen und servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Basella?
Basella ist reich an Vitaminen A und C, Calcium und Eisen und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter verbesserte Sehkraft, verbesserte Immunfunktion und stärkere Knochen.
Wie kann ich Basella in meine Ernährung einbauen?
Sie können Basella zu Salaten, Pfannengerichten, Suppen hinzufügen oder sie als Ersatz für Spinat in verschiedenen Rezepten verwenden.
Ist Basella für jeden sicher zu essen?
Im Allgemeinen ist Basella für die meisten Menschen sicher; jedoch sollten Personen mit Nierenproblemen ihren Konsum aufgrund von Oxalaten einschränken.
Wie sollte ich Basella lagern?
Lagern Sie Basella in einem Plastikbeutel im Kühlschrank, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.
Kann ich Basella roh essen?
Ja, Basella kann roh gegessen werden, aber das Kochen kann ihren Geschmack und die Nährstoffaufnahme verbessern.
Wie hoch ist der glykämische Index von Basella?
Basella hat einen niedrigen glykämischen Index von 15, was sie zu einer geeigneten Option für Menschen macht, die ihren Blutzuckerspiegel verwalten.
Wie vergleicht sich Basella mit anderen Blattgemüsen?
Basella hat einen höheren Gehalt an Calcium und Vitamin A im Vergleich zu vielen anderen Blattgemüsen, was sie zu einer nahrhaften Wahl macht.
Gibt es kulinarische Anwendungen für Basella?
Basella kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden, einschließlich Currys, Salaten und als Hülle für Füllungen, ähnlich wie man Kopfsalat verwenden würde.