Pfeilwurz
Maranta arundinaceaWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Pfeilwurz liefert 65 kcal, 1.3g Protein, 15.1g Kohlenhydrate und 1.5g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'C' ist es eine ideale Wahl.
Pfeilwurz ist eine stärkehaltige Knolle, die für ihre Verdaulichkeit bekannt ist und häufig als Verdickungsmittel in der Küche verwendet wird. Sie ist glutenfrei und reich an Kohlenhydraten, was sie zu einer beliebten Wahl für Menschen mit diätetischen Einschränkungen macht.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Pfeilwurz kann als Verdickungsmittel in Suppen und Saucen oder als Basis für glutenfreies Backen verwendet werden. Es ist am besten, es in Pulverform zu verwenden und nicht über längere Zeit zu kochen, um die Verdickungseigenschaften zu erhalten.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Pfeilwurzpulver, das fein und klumpenfrei ist. Suchen Sie nach Produkten, die als glutenfrei und nach Möglichkeit biologisch gekennzeichnet sind.
Lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten und die Qualität zu bewahren.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Pfeilwurz-Pudding mit Kokosnuss
Ein cremiger und gesunder Pudding, der mit der natürlichen Süße von Kokosnuss verfeinert wird. Perfekt als Snack oder Dessert.
- 50g Pfeilwurzmehl
- 400ml Kokosmilch
- 2 EL Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
- eine Prise Salz
- 1. Kokosmilch in einem Topf erhitzen und das Pfeilwurzmehl unter ständigem Rühren einstreuen.
- 2. Honig, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und weiter rühren, bis die Mischung eindickt.
- 3. In Schalen füllen und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kühlen.
Pfeilwurz-Smoothie mit Beeren
Ein erfrischender Smoothie, der voller Antioxidantien ist und die Verdauung unterstützt. Ideal für einen energiereichen Start in den Tag.
- 1 Banane
- 100g gemischte Beeren
- 30g Pfeilwurzmehl
- 200ml Mandelmilch
- 1 TL Chiasamen
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
- 2. In ein Glas füllen und mit Chiasamen bestreuen.
- 3. Sofort genießen.
Pfeilwurz-Gemüsepfanne
Eine bunte Gemüsepfanne, die mit Pfeilwurzmehl angedickt wird und eine gesunde Mahlzeit bietet. Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen.
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 50g Pfeilwurzmehl
- 200ml Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Gewürze nach Wahl
- 1. Das Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- 2. Pfeilwurzmehl in der Gemüsebrühe auflösen und zum Gemüse geben.
- 3. Alles gut vermengen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Pfeilwurz-Brot
Ein glutenfreies Brot, das reich an Ballaststoffen ist und sich hervorragend für Sandwiches eignet. Einfach zuzubereiten und sehr nahrhaft.
- 200g Pfeilwurzmehl
- 100g Mandeln (gemahlen)
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- 2. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und in die Form füllen.
- 3. Etwa 30-35 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
Pfeilwurz-Cracker
Knusprige und gesunde Cracker, die perfekt als Snack oder für Partys sind. Sie sind einfach zuzubereiten und sehr schmackhaft.
- 100g Pfeilwurzmehl
- 50g Sesamsamen
- 50ml Wasser
- 1 TL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und zu einem Teig kneten.
- 2. Den Teig dünn ausrollen und in kleine Stücke schneiden.
- 3. Bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Pfeilwurz-Suppe
Eine cremige und nahrhafte Suppe, die sich perfekt für kalte Tage eignet. Sie ist leicht und voller Geschmack.
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 50g Pfeilwurzmehl
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian
- Pfeffer und Salz
- 1. Zwiebel und Kartoffeln klein schneiden und in einem Topf anbraten.
- 2. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 3. Pfeilwurzmehl einrühren und die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
Pfeilwurz-Pfannkuchen
Leckere und gesunde Pfannkuchen, die leicht und fluffig sind. Ideal für ein nahrhaftes Frühstück oder Brunch.
- 100g Pfeilwurzmehl
- 2 Eier
- 200ml Milch
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- 2. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze backen.
- 3. Von beiden Seiten goldbraun braten und warm servieren.
Pfeilwurz-Salatdressing
Ein gesundes und cremiges Dressing, das jeden Salat aufwertet. Es ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
- 50g Pfeilwurzmehl
- 200ml Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
- 1. Pfeilwurzmehl mit Joghurt und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.
- 2. Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- 3. Über den Salat gießen und genießen.
Pfeilwurz-Energiebällchen
Gesunde Energiebällchen, die perfekt für einen Snack zwischendurch sind. Sie sind nahrhaft und einfach zuzubereiten.
- 100g Datteln
- 50g Nüsse
- 30g Pfeilwurzmehl
- 1 EL Kakaopulver
- Kokosraspeln zum Wälzen
- 1. Datteln und Nüsse in einer Küchenmaschine pürieren.
- 2. Pfeilwurzmehl und Kakaopulver hinzufügen und gut vermengen.
- 3. Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und in Kokosraspeln wälzen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wofür wird Pfeilwurz verwendet?
Pfeilwurz wird hauptsächlich als Verdickungsmittel in der Küche und beim Backen verwendet, insbesondere in glutenfreien Rezepten.
Ist Pfeilwurz sicher für Babys?
Ja, Pfeilwurz ist leicht verdaulich und wird oft als Nahrungsquelle für Säuglinge empfohlen.
Wie lagert man Pfeilwurzpulver?
Lagern Sie Pfeilwurzpulver an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.
Kann Pfeilwurz als Ersatz für Maisstärke verwendet werden?
Ja, Pfeilwurz kann als Ersatz für Maisstärke in Rezepten verwendet werden, erfordert jedoch möglicherweise unterschiedliche Verhältnisse.
Ist Pfeilwurz kalorienreich?
Pfeilwurz ist relativ kalorienarm, mit etwa 65 Kalorien pro 100 Gramm.
Hat Pfeilwurz gesundheitliche Vorteile?
Ja, Pfeilwurz ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate und liefert Kalium, das für die Herzgesundheit wichtig ist.
Kann Pfeilwurz beim Backen verwendet werden?
Ja, Pfeilwurz kann beim glutenfreien Backen verwendet werden, um die Textur und Feuchtigkeit zu verbessern.
Ist Pfeilwurz für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Pfeilwurz ist pflanzlich und für Veganer geeignet.