Home/Getreide/Arborio-Reis
Zurück zur Startseite
Arborio-Reis
Getreide
Nutri-ScoreC

Arborio-Reis

Oryza sativa

Clinical Encyclopedia

Arborio-Reis ist ein Rundkornreis, der für seinen hohen Stärkegehalt bekannt ist, was ihn ideal für cremige Risottos macht. Seine einzigartige Textur ermöglicht es ihm, Aromen aufzunehmen und gleichzeitig einen festen Biss zu behalten.

Wissenschaftlicher NameOryza sativa
HerkunftsregionItalien
Beliebte Vergleiche:
Arborio-Reis VS Eichelmehl (gewaschen)Arborio-Reis VS Adlay-MilchArborio-Reis VS AmaranthArborio-Reis VS Amaranth BrotArborio-Reis VS AmaranthmehlArborio-Reis VS Amaranth Korn

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien365 kcal
Wasser
12%
Ballaststoffe1g
Gesamt87.6g
Eiweiß / Protein
7g(8%)
Fette
0.6g(1%)
Kohlenhydrate
80g(91%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Kohlenhydraten, die eine schnelle Energiequelle für aktive Personen bieten.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.
✓Glutenfrei, was ihn für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet macht.
✓Vielseitig in der Küche, ermöglicht eine Vielzahl von Gerichten über Risotto hinaus.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe glykämische Index kann zu schnellen Anstiegen des Blutzuckerspiegels führen.
!Übermäßiger Konsum kann zu Gewichtszunahme führen, wenn er nicht mit körperlicher Aktivität ausgeglichen wird.

Zubereitung & Verzehr

Spülen Sie Arborio-Reis vor dem Kochen unter kaltem Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen. Langsam in Brühe kochen und häufig umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Arborio-Reis, der weiß und frei von Verfärbungen oder Verunreinigungen ist. Suchen Sie nach Marken, die 'Rundkorn' angeben, um die beste Qualität zu erhalten.

How to Store

Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Für eine langfristige Lagerung sollten Sie Kühlung oder Gefrierung in Betracht ziehen.

Mythen vs Realität

MythArborio-Reis ist nur für Risotto.+
RealityObwohl Arborio-Reis für Risotto bekannt ist, kann er auch in Suppen, Salaten und Desserts verwendet werden.
MythAlle Reissorten sind ernährungsphysiologisch gleich.+
RealityVerschiedene Reissorten haben unterschiedliche Nährstoffprofile; Arborio-Reis hat einen höheren Stärkegehalt im Vergleich zu Langkornreis.
MythMan sollte Arborio-Reis vor dem Kochen waschen.+
RealityDas Waschen von Arborio-Reis kann einen Teil der Stärke entfernen, die zu seiner cremigen Textur in Gerichten beiträgt.

Gesunde Rezepte

Arborio-Reis mit Gemüse und Kräutern

Ein leichtes und gesundes Gericht, das Arborio-Reis mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern kombiniert.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
  2. 2. Den Arborio-Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
  3. 3. Mit 500ml Wasser ablöschen, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.

Arborio-Reis-Pilaf mit Mandeln

Ein nahrhaftes Pilaf-Gericht, das Arborio-Reis mit gerösteten Mandeln und Gewürzen vereint.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 50g Mandeln, gehackt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl glasig braten, dann die Mandeln hinzufügen und rösten.
  2. 2. Arborio-Reis und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 18-20 Minuten köcheln lassen.

Arborio-Reis-Salat mit Avocado

Ein frischer Salat aus Arborio-Reis, Avocado und einer leichten Zitronen-Vinaigrette.

Ingredients
  • 150g Arborio-Reis
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Arborio-Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Avocado, Tomate, Zitronensaft und Olivenöl vermengen.
  3. 3. Den abgekühlten Reis hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Arborio-Reis mit Pilzen und Spinat

Ein herzhaftes Gericht mit Arborio-Reis, frischen Pilzen und Spinat, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 150g Champignons, geschnitten
  • 100g frischer Spinat
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die Champignons hinzufügen und braten.
  2. 2. Arborio-Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
  3. 3. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Spinat hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.

Arborio-Reis mit Kokosmilch und Mango

Ein exotisches Dessert mit Arborio-Reis, Kokosmilch und frischer Mango, das gesund und lecker ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
Instructions
  1. 1. Arborio-Reis in Kokosmilch mit einer Prise Salz kochen, bis er cremig ist.
  2. 2. Honig und Vanilleextrakt unterrühren.
  3. 3. Mit frischer Mango servieren.

Arborio-Reis-Bowl mit gebratenem Tofu

Eine nährstoffreiche Bowl mit Arborio-Reis, gebratenem Tofu und buntem Gemüse.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 200g Tofu, gewürfelt
  • 1 Brokkoli, in Röschen
  • 1 Karotte, julienne
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Tofu in Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. 2. Brokkoli und Karotte hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Arborio-Reis kochen und mit dem Gemüse und Tofu vermengen, mit Sojasauce abschmecken.

Arborio-Reis mit Linsen und Tomatensauce

Ein proteinreiches Gericht mit Arborio-Reis, Linsen und einer herzhaften Tomatensauce.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 150g grüne Linsen
  • 400g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL italienische Kräuter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die Linsen und Tomaten hinzufügen.
  2. 2. Mit Wasser aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Arborio-Reis separat kochen und mit der Linsen-Tomatensauce servieren.

Arborio-Reis mit Kürbis und Salbei

Ein saisonales Gericht mit Arborio-Reis, Kürbis und aromatischem Salbei, ideal für den Herbst.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 300g Kürbis, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL frischer Salbei, gehackt
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kürbis in Olivenöl anbraten, bis er weich ist.
  2. 2. Arborio-Reis hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen, Salbei unterrühren.

Arborio-Reis mit Erbsen und Minze

Ein erfrischendes Gericht mit Arborio-Reis, Erbsen und frischer Minze, perfekt für den Sommer.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 150g grüne Erbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Handvoll frische Minze, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Arborio-Reis hinzufügen und mit Wasser ablöschen, 18-20 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Minze unterrühren und servieren.

Arborio-Reis mit Quinoa und Gemüse

Eine gesunde Mischung aus Arborio-Reis und Quinoa, angereichert mit buntem Gemüse.

Ingredients
  • 100g Arborio-Reis
  • 100g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Paprika und Zucchini in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Arborio-Reis und Quinoa hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wofür wird Arborio-Reis am besten verwendet?

Arborio-Reis ist am besten für die Zubereitung von Risotto geeignet, da er eine cremige Textur hat und Aromen gut aufnimmt.

Ist Arborio-Reis glutenfrei?

Ja, Arborio-Reis ist glutenfrei und somit eine geeignete Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten.

Wie sollte ich Arborio-Reis lagern?

Lagern Sie Arborio-Reis an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Kann ich Arborio-Reis durch andere Reissorten ersetzen?

Obwohl Sie Arborio-Reis durch andere Sorten ersetzen können, erhalten Sie möglicherweise nicht die gleiche cremige Textur in Gerichten wie Risotto.

Wie lange dauert es, Arborio-Reis zu kochen?

Arborio-Reis benötigt in der Regel etwa 18-20 Minuten, um für Risotto zubereitet zu werden.

Wie hoch ist der glykämische Index von Arborio-Reis?

Der glykämische Index von Arborio-Reis liegt bei etwa 69, was als hoch gilt.

Kann Arborio-Reis in Desserts verwendet werden?

Ja, Arborio-Reis kann aufgrund seiner cremigen Textur auch in Desserts wie Milchreis verwendet werden.

Ist Arborio-Reis nahrhaft?

Arborio-Reis liefert Kohlenhydrate, etwas Protein sowie essentielle Vitamine und Mineralien, sollte jedoch in Maßen konsumiert werden.

Verwandte Superfoods
Abalone Eichelmehl (gewaschen) Adlay-Milch
Comparisons
Arborio-Reis vs Eichelmehl (gewaschen) Arborio-Reis vs Adlay-Milch Arborio-Reis vs Amaranth
Nutrients
Protein in Arborio-Reis Kalorien in Arborio-Reis Vitamin-c in Arborio-Reis Magnesium in Arborio-Reis
Featured Guides
Health Benefits of Arborio-Reis Healthy Recipes with Arborio-Reis