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Amaranth-Brot
Getreide
Nutri-ScoreA

Amaranth-Brot

Amaranthus spp.

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Amaranth-Brot liefert 250 kcal, 9g Protein, 45g Kohlenhydrate und 7g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Amaranth-Brot ist eine nahrhafte glutenfreie Alternative, die aus Amaranth-Mehl hergestellt wird und für ihren hohen Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen bekannt ist. Es bietet einen einzigartigen nussigen Geschmack und ist reich an essentiellen Nährstoffen.

Auch bekannt als:
Amaranth-BrotGlutenfreies Brot
Wissenschaftlicher NameAmaranthus spp.
HerkunftsregionSüdamerika
Beliebte Vergleiche:
Amaranth-BrotAmaranth-BrotVSLeachiertes EichelmehlLeachiertes EichelmehlAmaranth-BrotAmaranth-BrotVSAdlay-MilchAdlay-MilchAmaranth-BrotAmaranth-BrotVSAmaranthAmaranthAmaranth-BrotAmaranth-BrotVSAmaranthmehlAmaranthmehlAmaranth-BrotAmaranth-BrotVSGoldenes Bio-AmaranthGoldenes Bio-AmaranthAmaranth-BrotAmaranth-BrotVSBio-Amaranth-KornBio-Amaranth-KornAmaranth-BrotAmaranth-BrotVSArborio ReisArborio ReisAmaranth-BrotAmaranth-BrotVSArborio-ReisArborio-ReisAmaranth-BrotAmaranth-BrotVSPfeilwurzPfeilwurzAmaranth-BrotAmaranth-BrotVSMacrostachya HaferMacrostachya Hafer

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe7g
Gesamt57.5g
Eiweiß / Protein
9g(16%)
Fette
3.5g(6%)
Kohlenhydrate
45g(78%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Vitamin E0.6 mg (4%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium90 mg (22%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützt Amaranth-Brot die Reparatur und das Wachstum von Muskeln und ist eine ausgezeichnete Wahl für Sportler und aktive Personen.
✓Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und hilft, ein gesundes Gewicht zu halten, indem er das Sättigungsgefühl steigert.
✓Enthält essentielle Aminosäuren, insbesondere Lysin, die in anderen Getreiden oft fehlen, und ist somit eine vollständige Proteinquelle.
✓Vollgepackt mit Antioxidantien und entzündungshemmenden Verbindungen kann Amaranth helfen, das Risiko chronischer Krankheiten zu reduzieren.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit einer Empfindlichkeit gegenüber Amaranth sollten dieses Brot vermeiden, um allergische Reaktionen zu verhindern.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten geröstet oder als Sandwich-Basis genießen. Kombinieren Sie es mit gesunden Aufstrichen oder Belägen, um Geschmack und Nährstoffe zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Amaranth-Brot, das aus Vollkorn-Amaranth-Mehl hergestellt wird und keine zusätzlichen Konservierungsstoffe enthält. Achten Sie auf eine weiche Textur und ein angenehmes nussiges Aroma.

How to Store

An einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Für längere Frische die Scheiben einfrieren und nach Bedarf toasten.

Mythen vs Realität

MythAmaranth ist nur ein Trendgetreide.
RealityAmaranth wird seit Tausenden von Jahren kultiviert und ist aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Vorteile ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen.
MythAlle glutenfreien Brote sind ungesund.
RealityViele glutenfreie Brote, einschließlich Amaranth-Brot, können nahrhaft und vorteilhaft sein, wenn sie mit hochwertigen Zutaten hergestellt werden.
MythAmaranth-Brot ist schwer verdaulich.
RealityObwohl es reich an Ballaststoffen ist, wird Amaranth-Brot im Allgemeinen gut vertragen und kann bei moderatem Verzehr die Verdauung unterstützen.

Gesunde Rezepte

Amaranth-Brot mit Nüssen und Trockenfrüchten

Ein nahrhaftes Amaranth-Brot, das mit einer Mischung aus Nüssen und Trockenfrüchten angereichert ist, perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 250g Amaranth-Mehl
  • 100g gemischte Nüsse (Walnüsse, Mandeln)
  • 100g Trockenfrüchte (Datteln, Aprikosen)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 300ml Wasser
Instructions
  1. 1. Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Amaranth-Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Nüsse und Trockenfrüchte grob hacken und zur Mehlmischung hinzufügen.
  4. 4. Wasser langsam einrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. 5. Teig in eine gefettete Kastenform füllen und 45 Minuten backen.

Herzhafter Amaranth-Brotaufstrich

Ein proteinreicher Aufstrich aus Amaranth-Brot, ideal für Snacks oder als Teil einer gesunden Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g gekochter Amaranth
  • 100g Frischkäse
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gekochten Amaranth mit Frischkäse in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf frischem Amaranth-Brot servieren.

Amaranth-Brot mit Avocado und Tomate

Ein einfaches, aber köstliches Rezept für ein gesundes Sandwich mit Amaranth-Brot, Avocado und frischen Tomaten.

Ingredients
  • 2 Scheiben Amaranth-Brot
  • 1 reife Avocado
  • 1 Tomate
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Basilikum
Instructions
  1. 1. Avocado zerdrücken und auf die Amaranth-Brot-Scheiben streichen.
  2. 2. Tomate in Scheiben schneiden und auf die Avocado legen.
  3. 3. Mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum garnieren.

Amaranth-Brot mit Hummus und Gemüse

Ein gesundes Snack-Rezept, das Amaranth-Brot mit cremigem Hummus und frischem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 2 Scheiben Amaranth-Brot
  • 100g Hummus
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
Instructions
  1. 1. Gemüse in Sticks schneiden.
  2. 2. Hummus gleichmäßig auf die Amaranth-Brot-Scheiben verteilen.
  3. 3. Mit Gemüse-Sticks servieren.

Amaranth-Brot-Pizza mit Gemüse

Eine gesunde Pizza-Alternative aus Amaranth-Brot, belegt mit frischem Gemüse und Käse.

Ingredients
  • 2 Scheiben Amaranth-Brot
  • 100g Tomatensauce
  • 100g geriebener Käse
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • Oregano
Instructions
  1. 1. Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. 2. Tomatensauce auf die Amaranth-Brot-Scheiben streichen.
  3. 3. Gemüse in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig verteilen.
  4. 4. Mit Käse und Oregano bestreuen und 15 Minuten backen.

Amaranth-Brot mit Quark und frischen Beeren

Ein leichtes und erfrischendes Frühstücksrezept mit Amaranth-Brot, Quark und saisonalen Beeren.

Ingredients
  • 2 Scheiben Amaranth-Brot
  • 150g Quark
  • 100g frische Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren)
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Quark mit Honig verrühren.
  2. 2. Quark auf die Amaranth-Brot-Scheiben streichen.
  3. 3. Mit frischen Beeren garnieren.

Amaranth-Brot mit Spinat und Feta

Eine herzhafte Kombination aus Amaranth-Brot, frischem Spinat und würzigem Feta-Käse.

Ingredients
  • 2 Scheiben Amaranth-Brot
  • 100g frischer Spinat
  • 50g Feta-Käse
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch anbraten.
  2. 2. Spinat hinzufügen und kurz dünsten, bis er zusammenfällt.
  3. 3. Spinat auf Amaranth-Brot verteilen und mit zerbröckeltem Feta bestreuen.

Amaranth-Brot mit Lachs und Rucola

Ein elegantes und gesundes Rezept mit Amaranth-Brot, geräuchertem Lachs und frischem Rucola.

Ingredients
  • 2 Scheiben Amaranth-Brot
  • 100g geräucherter Lachs
  • 50g Rucola
  • 1 EL Frischkäse
  • Zitronensaft
Instructions
  1. 1. Frischkäse auf die Amaranth-Brot-Scheiben streichen.
  2. 2. Geräucherten Lachs und Rucola darauflegen.
  3. 3. Mit Zitronensaft beträufeln und servieren.

Amaranth-Brot mit Erdnussbutter und Banane

Ein energiereiches Frühstück oder Snack mit Amaranth-Brot, Erdnussbutter und frischer Banane.

Ingredients
  • 2 Scheiben Amaranth-Brot
  • 2 EL Erdnussbutter
  • 1 Banane
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Erdnussbutter gleichmäßig auf die Amaranth-Brot-Scheiben streichen.
  2. 2. Banane in Scheiben schneiden und auf die Erdnussbutter legen.
  3. 3. Mit Honig beträufeln und genießen.

Amaranth-Brot mit Pesto und Mozzarella

Ein köstliches Amaranth-Brot-Rezept mit frischem Pesto und cremigem Mozzarella, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 2 Scheiben Amaranth-Brot
  • 50g Pesto
  • 100g Mozzarella
  • Tomatenscheiben
  • Basilikum
Instructions
  1. 1. Pesto auf die Amaranth-Brot-Scheiben streichen.
  2. 2. Mozzarella und Tomatenscheiben darauflegen.
  3. 3. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Amaranth-Brot glutenfrei?

Ja, Amaranth-Brot ist glutenfrei und somit für Personen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geeignet.

Wie schneidet Amaranth-Brot im Vergleich zu Weizenbrot ab?

Amaranth-Brot hat einen höheren Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen und enthält mehr essentielle Nährstoffe als traditionelles Weizenbrot.

Kann ich Amaranth-Mehl in anderen Rezepten verwenden?

Ja, Amaranth-Mehl kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden, einschließlich Pfannkuchen, Muffins und als Verdickungsmittel.

Wie sollte ich Amaranth-Brot lagern?

Lagern Sie Amaranth-Brot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage oder frieren Sie es für eine längere Haltbarkeit ein.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Amaranth?

Amaranth ist reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und unterstützt die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden.

Kann ich Amaranth-Brot zu Hause machen?

Ja, Sie können Amaranth-Brot zu Hause mit Amaranth-Mehl, Wasser, Hefe und anderen Zutaten herstellen.

Ist Amaranth-Brot für die Gewichtsreduktion geeignet?

Ja, der hohe Ballaststoffgehalt kann helfen, länger satt zu bleiben, was bei der Gewichtskontrolle hilft.

Wie hoch ist der glykämische Index von Amaranth-Brot?

Amaranth-Brot hat einen moderaten glykämischen Index von 50, was es zu einer besseren Option für die Blutzuckerregulation im Vergleich zu Weißbrot macht.

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