Home/Osso Buco de Vitela/Recipes
Voltar ao Início

Healthy Recipes using Osso Buco de Vitela

Osso Buco de Vitela com Quinoa e Legumes

Uma versão saudável do clássico osso buco, servido com quinoa rica em proteínas e legumes frescos.

Ingredients
  • 4 pedaços de osso buco de vitela
  • 1 xícara de quinoa
  • 2 cenouras picadas
  • 1 abobrinha picada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
  2. Adicione os pedaços de osso buco e sele-os de todos os lados.
  3. Misture as cenouras e a abobrinha, adicione o caldo de legumes e cozinhe por 1 hora em fogo baixo.
  4. Enquanto isso, cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
  5. Sirva o osso buco sobre a quinoa e decore com ervas frescas.

Osso Buco de Vitela ao Molho de Tomate e Manjericão

Um prato leve e saboroso, onde o osso buco é cozido lentamente em um molho de tomate fresco e manjericão.

Ingredients
  • 4 pedaços de osso buco de vitela
  • 400g de tomates pelados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 de xícara de manjericão fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  2. Adicione o osso buco e doure de todos os lados.
  3. Misture os tomates pelados e cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas.
  4. Adicione o manjericão nos últimos 10 minutos de cozimento.
  5. Sirva com arroz integral ou polenta.

Osso Buco de Vitela com Purê de Batata Doce

Uma combinação nutritiva de osso buco e purê de batata doce, que traz um toque adocicado e saudável ao prato.

Ingredients
  • 4 pedaços de osso buco de vitela
  • 2 batatas doces médias
  • 1/2 xícara de leite desnatado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Cozinhe as batatas doces até ficarem macias e faça um purê com leite e manteiga.
  2. Em uma panela, sele o osso buco até dourar e cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas.
  3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Sirva o osso buco sobre o purê de batata doce.

Osso Buco de Vitela com Arroz Integral e Espinafre

Um prato equilibrado, onde o osso buco é servido com arroz integral e espinafre refogado, proporcionando fibras e nutrientes.

Ingredients
  • 4 pedaços de osso buco de vitela
  • 1 xícara de arroz integral
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Cozinhe o arroz integral conforme as instruções da embalagem.
  2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
  3. Adicione o osso buco e cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas.
  4. Refogue o espinafre até murchar e tempere com sal e pimenta.
  5. Sirva o osso buco sobre o arroz integral e acompanhe com espinafre.

Osso Buco de Vitela com Legumes Assados

Um prato saudável e colorido, onde o osso buco é acompanhado de legumes assados, realçando os sabores naturais.

Ingredients
  • 4 pedaços de osso buco de vitela
  • 2 cenouras cortadas em palitos
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 abobrinha cortada em rodelas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Tempere os legumes com azeite, sal e pimenta e espalhe em uma assadeira.
  3. Coloque o osso buco em cima dos legumes e asse por 1,5 horas.
  4. Sirva os legumes assados ao lado do osso buco.

Osso Buco de Vitela com Molho de Laranja e Gengibre

Uma receita inovadora que combina o sabor do osso buco com um molho cítrico de laranja e gengibre, trazendo frescor ao prato.

Ingredients
  • 4 pedaços de osso buco de vitela
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
  2. Adicione o osso buco e sele de todos os lados.
  3. Misture o suco de laranja e o gengibre, e cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas.
  4. Sirva com arroz de jasmim ou couscous.

Osso Buco de Vitela com Salada de Grão-de-Bico

Uma refeição leve e nutritiva, onde o osso buco é servido com uma salada fresca de grão-de-bico e vegetais.

Ingredients
  • 4 pedaços de osso buco de vitela
  • 1 lata de grão-de-bico
  • 1 tomate picado
  • 1/2 pepino picado
  • 1/4 de cebola roxa picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Cozinhe o osso buco em fogo baixo por 1,5 horas até ficar macio.
  2. Misture o grão-de-bico, tomate, pepino e cebola em uma tigela.
  3. Tempere a salada com azeite, sal e pimenta.
  4. Sirva o osso buco ao lado da salada de grão-de-bico.

Osso Buco de Vitela com Purê de Couve-flor

Uma alternativa saudável ao purê tradicional, usando couve-flor para acompanhar o osso buco, mantendo o prato leve e nutritivo.

Ingredients
  • 4 pedaços de osso buco de vitela
  • 1 cabeça de couve-flor
  • 1/2 xícara de leite desnatado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Cozinhe a couve-flor até ficar macia e faça um purê com leite e manteiga.
  2. Em uma panela, sele o osso buco até dourar e cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas.
  3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Sirva o osso buco sobre o purê de couve-flor.

Osso Buco de Vitela com Molho de Vinho Tinto

Um prato sofisticado onde o osso buco é cozido lentamente em um molho de vinho tinto, realçando os sabores e aromas.

Ingredients
  • 4 pedaços de osso buco de vitela
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  2. Adicione o osso buco e sele de todos os lados.
  3. Despeje o vinho tinto e cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas.
  4. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com purê de batata.