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Healthy Recipes using Kohlrabi Fatiado

Salada Crocante de Kohlrabi

Uma salada refrescante e crocante que combina o sabor único do kohlrabi com ingredientes frescos e saudáveis.

Ingredients
  • 1 kohlrabi fatiado
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 xícara de repolho roxo fatiado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Em uma tigela grande, misture o kohlrabi, a cenoura e o repolho roxo.
  2. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
  3. Despeje o molho sobre a salada, misture bem e sirva imediatamente.

Kohlrabi Recheado com Quinoa

Uma opção nutritiva e saborosa, onde o kohlrabi é recheado com quinoa e legumes coloridos.

Ingredients
  • 2 kohlrabis grandes
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher de chá de cominho
  • sal a gosto
Instructions
  1. Cozinhe os kohlrabis em água fervente por 5 minutos e retire o miolo com uma colher.
  2. Misture a quinoa, o pimentão, a cebola, o cominho e o sal.
  3. Recheie os kohlrabis com a mistura de quinoa, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 180°C por 20 minutos.

Sopa Cremosa de Kohlrabi

Uma sopa leve e cremosa, perfeita para aquecer os dias frios, com o sabor suave do kohlrabi.

Ingredients
  • 2 kohlrabis fatiados
  • 1 batata média picada
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola em uma panela até ficar transparente.
  2. Adicione o kohlrabi e a batata, refogue por mais alguns minutos e acrescente o caldo de legumes.
  3. Cozinhe até os vegetais estarem macios, bata no liquidificador, adicione o leite de coco, tempere e sirva quente.

Kohlrabi ao Forno com Ervas

Kohlrabi assado com ervas aromáticas, uma guarnição deliciosa e saudável para qualquer refeição.

Ingredients
  • 2 kohlrabis fatiados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de alecrim seco
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Misture os kohlrabis com azeite, alecrim, tomilho, sal e pimenta.
  3. Distribua em uma assadeira e asse por 25-30 minutos até ficarem dourados e macios.

Kohlrabi com Molho de Tahine

Uma combinação deliciosa de kohlrabi fatiado servido com um molho cremoso de tahine, ideal como aperitivo.

Ingredients
  • 1 kohlrabi fatiado
  • 3 colheres de sopa de tahine
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 dente de alho picado
  • água para diluir
  • sal a gosto
Instructions
  1. Misture o tahine, suco de limão, alho e sal em uma tigela.
  2. Adicione água aos poucos até atingir a consistência desejada.
  3. Sirva o kohlrabi fatiado com o molho ao lado.

Kohlrabi em Conserva

Uma conserva saudável e crocante de kohlrabi, ideal para acompanhar pratos ou como lanche.

Ingredients
  • 1 kohlrabi fatiado
  • 1 xícara de vinagre de maçã
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • especiarias a gosto
Instructions
  1. Misture o vinagre, água, açúcar e sal em uma panela e leve ao fogo até ferver.
  2. Coloque os kohlrabis fatiados em um vidro esterilizado.
  3. Despeje a mistura quente sobre os kohlrabis, adicione especiarias, feche e deixe esfriar antes de refrigerar.

Wrap de Kohlrabi com Hummus

Um wrap leve e nutritivo, onde o kohlrabi substitui o pão, recheado com hummus e vegetais frescos.

Ingredients
  • 1 kohlrabi fatiado em fatias finas
  • 1/2 xícara de hummus
  • 1/2 pepino fatiado
  • 1/2 cenoura ralada
  • folhas de espinafre
  • pimenta a gosto
Instructions
  1. Espalhe o hummus sobre as fatias de kohlrabi.
  2. Adicione o pepino, cenoura e espinafre.
  3. Enrole cuidadosamente e prenda com um palito antes de servir.

Kohlrabi ao Vapor com Limão

Uma receita simples e saudável, onde o kohlrabi é cozido no vapor e temperado com limão.

Ingredients
  • 2 kohlrabis fatiados
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
Instructions
  1. Cozinhe o kohlrabi no vapor por cerca de 10 minutos até ficar macio.
  2. Retire do vapor, tempere com suco de limão, sal e azeite.
  3. Misture bem e sirva quente como acompanhamento.

Kohlrabi e Lentilhas ao Curry

Um prato saboroso e nutritivo, onde o kohlrabi é combinado com lentilhas e especiarias ao curry.

Ingredients
  • 1 kohlrabi fatiado
  • 1 xícara de lentilhas cozidas
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • sal a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola em uma panela até dourar.
  2. Adicione o kohlrabi e o curry, refogue por alguns minutos.
  3. Misture as lentilhas e o caldo, cozinhe até o kohlrabi estar macio e sirva quente.

Kohlrabi com Molho de Iogurte

Uma salada fresca de kohlrabi servida com um molho cremoso de iogurte, perfeita para dias quentes.

Ingredients
  • 1 kohlrabi fatiado
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de hortelã picada
  • sal a gosto
Instructions
  1. Misture o iogurte, suco de limão, hortelã e sal em uma tigela.
  2. Adicione o kohlrabi fatiado e misture bem.
  3. Sirva gelado como acompanhamento ou lanche.