Home/Kohlrabi Roxo/Recipes
Voltar ao Início

Healthy Recipes using Kohlrabi Roxo

Salada Crocante de Kohlrabi Roxo

Uma salada refrescante e crocante, perfeita para dias quentes, combinando o sabor adocicado do kohlrabi roxo com a acidez do limão.

Ingredients
  • 1 kohlrabi roxo descascado e cortado em tiras finas
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 xícara de repolho roxo fatiado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Em uma tigela grande, misture o kohlrabi, a cenoura e o repolho.
  2. Em uma tigela separada, misture o suco de limão, o azeite, sal e pimenta.
  3. Despeje o molho sobre os vegetais e misture bem antes de servir.

Sopa de Kohlrabi Roxo e Batata Doce

Uma sopa cremosa e nutritiva, ideal para aquecer o corpo, combinando o kohlrabi roxo e a batata doce.

Ingredients
  • 1 kohlrabi roxo picado
  • 1 batata doce média descascada e picada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
  2. Adicione o kohlrabi e a batata doce, refogando por mais alguns minutos.
  3. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que os vegetais estejam macios. Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso.

Kohlrabi Roxo Assado com Ervas

Uma receita simples e saborosa, onde o kohlrabi roxo é assado com ervas aromáticas, realçando seu sabor natural.

Ingredients
  • 2 kohlrabis roxos cortados em cubos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de alecrim fresco picado
  • 1 colher de chá de tomilho fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Misture os cubos de kohlrabi com azeite, ervas, sal e pimenta em uma assadeira.
  3. Asse por 25-30 minutos, mexendo na metade do tempo, até que estejam dourados e macios.

Purê de Kohlrabi Roxo e Alho

Um purê cremoso e saudável, que serve como acompanhamento perfeito para carnes ou como prato principal vegano.

Ingredients
  • 2 kohlrabis roxos descascados e picados
  • 2 dentes de alho
  • 1/4 de xícara de leite vegetal
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Cozinhe o kohlrabi e o alho em água fervente até ficarem macios.
  2. Escorra e transfira para um processador de alimentos.
  3. Adicione o leite vegetal, sal e pimenta, e processe até obter um purê liso.

Tacos de Kohlrabi Roxo com Guacamole

Tacos leves e saudáveis, onde as fatias de kohlrabi roxo substituem as tortilhas, recheados com guacamole cremoso.

Ingredients
  • 1 kohlrabi roxo cortado em fatias finas
  • 1 abacate maduro
  • 1/2 cebola roxa picada
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Amasse o abacate e misture com a cebola, suco de limão, sal e pimenta para fazer o guacamole.
  2. Use as fatias de kohlrabi como base e adicione uma colher de guacamole em cada uma.
  3. Sirva imediatamente como um lanche saudável.

Kohlrabi Roxo em Conserva

Uma conserva deliciosa e crocante, ideal para acompanhar pratos ou como petisco saudável.

Ingredients
  • 2 kohlrabis roxos cortados em rodelas finas
  • 1 xícara de vinagre de maçã
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • Especiarias a gosto (como pimenta-do-reino e alho)
Instructions
  1. Misture o vinagre, água, açúcar e sal em uma panela e leve ao fogo até ferver.
  2. Coloque as rodelas de kohlrabi em um pote de vidro esterilizado.
  3. Despeje a mistura quente sobre o kohlrabi, adicione as especiarias e feche o pote. Deixe esfriar e refrigere por pelo menos 24 horas antes de consumir.

Kohlrabi Roxo Grelhado com Molho de Tahine

Fatias de kohlrabi roxo grelhadas e servidas com um molho cremoso de tahine, uma combinação perfeita de sabores e texturas.

Ingredients
  • 1 kohlrabi roxo cortado em fatias grossas
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 dente de alho picado
  • Água para diluir
  • Sal a gosto
Instructions
  1. Grelhe as fatias de kohlrabi em uma grelha quente por 3-4 minutos de cada lado até ficarem marcadas.
  2. Misture o tahine, suco de limão, alho, sal e água até obter um molho cremoso.
  3. Sirva as fatias grelhadas com o molho por cima.

Bolinho de Kohlrabi Roxo

Bolinhos saudáveis e saborosos feitos com kohlrabi roxo, perfeitos para um lanche ou acompanhamento.

Ingredients
  • 1 kohlrabi roxo ralado
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1 ovo
  • 1/4 de xícara de cebola picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo para fritar
Instructions
  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira e coloque colheradas da massa para fritar.
  3. Frite até que os bolinhos estejam dourados de ambos os lados e escorra em papel toalha.

Kohlrabi Roxo com Quinoa e Legumes

Um prato nutritivo e colorido, onde o kohlrabi roxo é combinado com quinoa e legumes frescos.

Ingredients
  • 1 kohlrabi roxo cortado em cubos
  • 1 xícara de quinoa
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 1 cenoura picada
  • 2 xícaras de água
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Cozinhe a quinoa em água com sal até que a água seja absorvida.
  2. Em uma panela, refogue o kohlrabi, cenoura e ervilhas até ficarem macios.
  3. Misture a quinoa cozida com os legumes e tempere a gosto antes de servir.