Home/Kohlrabi/Recipes
Voltar ao Início

Healthy Recipes using Kohlrabi

Salada Crocante de Kohlrabi

Uma salada refrescante e crocante que combina o kohlrabi com cenoura e um molho leve de limão.

Ingredients
  • 1 kohlrabi descascado e cortado em tiras finas
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Em uma tigela, misture o kohlrabi e a cenoura.
  2. Em uma tigela separada, misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta.
  3. Despeje o molho sobre os vegetais, misture bem e sirva gelado.

Sopa Cremosa de Kohlrabi

Uma sopa leve e cremosa que traz o sabor adocicado do kohlrabi, perfeita para dias frios.

Ingredients
  • 2 kohlrabies descascados e picados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de creme de leite light
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
  2. Adicione o kohlrabi e o caldo de legumes, cozinhe até que o kohlrabi esteja macio.
  3. Bata a sopa no liquidificador, adicione o creme de leite, tempere e sirva quente.

Kohlrabi Recheado com Quinoa

Uma opção nutritiva onde o kohlrabi é recheado com uma mistura saborosa de quinoa e legumes.

Ingredients
  • 2 kohlrabies grandes
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 xícara de pimentão picado
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Corte a parte superior dos kohlrabies e retire o miolo com uma colher.
  2. Misture a quinoa, pimentão, cebola, azeite, sal e pimenta.
  3. Recheie os kohlrabies com a mistura e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

Kohlrabi Frito com Especiarias

Fatias de kohlrabi crocantes e temperadas, ideais como um lanche saudável.

Ingredients
  • 1 kohlrabi cortado em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de cominho
  • sal a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Misture as fatias de kohlrabi com azeite, páprica, cominho e sal.
  3. Espalhe as fatias na assadeira e asse por 25 minutos, virando na metade do tempo.

Purê de Kohlrabi e Batata Doce

Um purê cremoso e saudável que combina o sabor do kohlrabi com a doçura da batata doce.

Ingredients
  • 1 kohlrabi descascado e picado
  • 1 batata doce média descascada e picada
  • 1/4 de xícara de leite desnatado
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Cozinhe o kohlrabi e a batata doce em água fervente até ficarem macios.
  2. Escorra e amasse os vegetais com um garfo ou mixer.
  3. Misture o leite, sal e pimenta até obter uma consistência cremosa.

Kohlrabi em Conserva

Uma conserva crocante e saborosa de kohlrabi que pode ser servida como acompanhamento.

Ingredients
  • 2 kohlrabies fatiados finamente
  • 1 xícara de vinagre de maçã
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
Instructions
  1. Misture o vinagre, água, açúcar, sal e sementes de mostarda em uma panela e leve ao fogo até ferver.
  2. Coloque as fatias de kohlrabi em um pote de vidro e despeje a mistura quente sobre elas.
  3. Deixe esfriar e refrigere por pelo menos 24 horas antes de servir.

Kohlrabi ao Forno com Ervas

Fatias de kohlrabi assadas com ervas aromáticas, uma opção saudável e cheia de sabor.

Ingredients
  • 2 kohlrabies cortados em fatias
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de ervas finas
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Misture as fatias de kohlrabi com azeite, ervas, sal e pimenta.
  3. Espalhe em uma assadeira e asse por 30 minutos, virando na metade do tempo.

Kohlrabi em Tiras com Molho de Tahine

Tiras de kohlrabi servidas com um molho cremoso de tahine, perfeito como aperitivo.

Ingredients
  • 1 kohlrabi cortado em tiras
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • suco de 1 limão
  • 1 dente de alho picado
  • água para diluir
  • sal a gosto
Instructions
  1. Misture o tahine, suco de limão, alho e sal em uma tigela.
  2. Adicione água aos poucos até obter a consistência desejada.
  3. Sirva as tiras de kohlrabi com o molho ao lado.

Kohlrabi com Molho de Iogurte e Hortelã

Uma salada refrescante de kohlrabi com um molho leve de iogurte e hortelã.

Ingredients
  • 1 kohlrabi descascado e cortado em cubos
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de hortelã picada
  • suco de 1/2 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. Misture o iogurte, hortelã, suco de limão e sal em uma tigela.
  2. Adicione os cubos de kohlrabi e misture bem.
  3. Sirva gelado como acompanhamento.

Kohlrabi Grelhado com Limão e Alho

Kohlrabi grelhado com um toque de limão e alho, uma opção deliciosa e saudável.

Ingredients
  • 1 kohlrabi cortado em rodelas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Misture o azeite, alho, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela.
  2. Adicione as rodelas de kohlrabi e deixe marinar por 15 minutos.
  3. Grelhe as rodelas em uma churrasqueira ou frigideira até ficarem douradas.