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Healthy Recipes using Feijão Longo Roxo

Salada de Feijão Longo Roxo com Quinoa

Uma salada refrescante e nutritiva que combina feijão longo roxo com quinoa, legumes frescos e um molho cítrico.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão longo roxo cozido
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • 1/4 de cebola roxa fatiada
  • suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Em uma tigela grande, misture o feijão longo roxo, a quinoa, o pepino, o tomate e a cebola.
  2. Em uma tigela separada, misture o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
  3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem antes de servir.

Sopa de Feijão Longo Roxo e Abóbora

Uma sopa cremosa e reconfortante que combina feijão longo roxo e abóbora, perfeita para dias frios.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão longo roxo cozido
  • 2 xícaras de abóbora em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
Instructions
  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicione a abóbora e o caldo de legumes, cozinhe até a abóbora ficar macia.
  3. Misture o feijão longo roxo, tempere com sal e pimenta e bata tudo no liquidificador até obter um creme liso.

Feijão Longo Roxo Grelhado com Ervas

Um prato simples e saboroso de feijão longo roxo grelhado, temperado com ervas frescas.

Ingredients
  • 500g de feijão longo roxo
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Corte o feijão longo roxo em pedaços de 10 cm e coloque em uma tigela.
  2. Misture o azeite, as ervas, o sal e a pimenta, e despeje sobre o feijão.
  3. Grelhe em uma churrasqueira ou frigideira até que estejam macios e levemente carbonizados.

Taco de Feijão Longo Roxo e Abacate

Tacos saudáveis e saborosos recheados com feijão longo roxo e abacate, perfeitos para uma refeição leve.

Ingredients
  • 4 tortilhas de milho
  • 1 xícara de feijão longo roxo cozido
  • 1 abacate maduro amassado
  • 1/2 cebola roxa picada
  • coentro fresco a gosto
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. Em uma tigela, misture o feijão longo roxo, a cebola, o coentro, o suco de limão e o sal.
  2. Aqueça as tortilhas em uma frigideira.
  3. Monte os tacos colocando a mistura de feijão e o abacate nas tortilhas e sirva.

Feijão Longo Roxo ao Curry

Um prato aromático de feijão longo roxo cozido em um molho de curry leve e saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão longo roxo cozido
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 400ml de leite de coco
  • sal a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
Instructions
  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  2. Adicione o curry em pó e cozinhe por 1 minuto antes de adicionar o leite de coco.
  3. Misture o feijão longo roxo, tempere com sal e cozinhe por mais 10 minutos.

Feijão Longo Roxo com Tomate e Manjericão

Um prato leve e fresco que combina feijão longo roxo com tomates maduros e manjericão.

Ingredients
  • 2 xícaras de feijão longo roxo cozido
  • 2 tomates picados
  • 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Em uma tigela, misture o feijão longo roxo, os tomates e o manjericão.
  2. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
  3. Sirva frio como acompanhamento ou prato principal.

Bolinho de Feijão Longo Roxo Assado

Bolinho saudável feito com feijão longo roxo, perfeito como lanche ou entrada.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão longo roxo cozido
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1/4 de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de cominho
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite para untar
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com azeite.
  2. Em um processador, misture o feijão, a farinha, a cebola, o alho, o cominho, o sal e a pimenta até formar uma massa.
  3. Modele bolinhos e coloque na assadeira, asse por 25 minutos ou até dourar.

Feijão Longo Roxo com Arroz Integral

Uma combinação nutritiva de feijão longo roxo e arroz integral, ideal para uma refeição completa.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão longo roxo cozido
  • 1 xícara de arroz integral cozido
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  2. Adicione o feijão longo roxo e o arroz integral, misture bem e tempere com sal e pimenta.
  3. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva quente.

Wrap de Feijão Longo Roxo e Vegetais

Um wrap saudável recheado com feijão longo roxo e uma variedade de vegetais crocantes.

Ingredients
  • 2 wraps integrais
  • 1 xícara de feijão longo roxo cozido
  • 1/2 pimentão vermelho fatiado
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1/4 de xícara de alface picada
  • 1 colher de sopa de molho de iogurte
  • sal a gosto
Instructions
  1. Em uma tigela, misture o feijão longo roxo, o pimentão, a cenoura, a alface e o molho de iogurte.
  2. Coloque a mistura no centro de cada wrap e enrole.
  3. Corte ao meio e sirva imediatamente.

Feijão Longo Roxo com Legumes ao Vapor

Um prato leve e saudável de feijão longo roxo servido com legumes frescos cozidos no vapor.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão longo roxo cozido
  • 1 xícara de brócolis
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1 abobrinha em rodelas
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
Instructions
  1. Cozinhe os brócolis, a cenoura e a abobrinha no vapor até ficarem macios.
  2. Misture o feijão longo roxo com os legumes cozidos e regue com azeite.
  3. Tempere com sal e pimenta antes de servir.