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Feijão Longo Roxo
Vegetais
Nutri-ScoreA

Feijão Longo Roxo

Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Feijão Longo Roxo fornece 31 kcal, 2.5g de proteína, 7.1g de carboidratos e 3.2g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O feijão longo roxo é uma variedade vibrante do feijão longo comum, conhecido por sua forma longa e delgada e sua rica cor roxa. Eles são baixos em calorias e ricos em fibras, tornando-os uma adição nutritiva a vários pratos.

También conhecido como:
Feijão AspargoFeijão Chinês Longo
Nome CientíficoVigna unguiculata subsp. sesquipedalis
Região de OrigemSudeste Asiático
Comparações Populares:
Feijão Longo RoxoFeijão Longo RoxoVSAbóbora de BolotaAbóbora de BolotaFeijão Longo RoxoFeijão Longo RoxoVSBatatas Azuis AdriaBatatas Azuis AdriaFeijão Longo RoxoFeijão Longo RoxoVSBatata AéreaBatata AéreaFeijão Longo RoxoFeijão Longo RoxoVSAlhoAlhoFeijão Longo RoxoFeijão Longo RoxoVSAlexanderAlexanderFeijão Longo RoxoFeijão Longo RoxoVSAloe VeraAloe VeraFeijão Longo RoxoFeijão Longo RoxoVSCabeça de flechaCabeça de flechaFeijão Longo RoxoFeijão Longo RoxoVSAlcachofraAlcachofraFeijão Longo RoxoFeijão Longo RoxoVSRúculaRúculaFeijão Longo RoxoFeijão Longo RoxoVSAbóbora AshAbóbora Ash

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias31 kcal
Água
90%
Fibra3.2g
Total9.8g
Proteínas
2.5g(26%)
Gorduras
0.2g(2%)
Carboidratos
7.1g(72%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina C12 mg (13%)
Vitamina A681 IU (14%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Potassio200 mg (4%)
Calcio50 mg (5%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em fibras dietéticas, o feijão longo roxo pode ajudar na digestão e promover a saúde intestinal.
✓Alto em antioxidantes, particularmente antocianinas, que podem ajudar a reduzir a inflamação e diminuir o risco de doenças crônicas.
✓Uma boa fonte de vitaminas A e C, essenciais para manter a pele saudável e a função imunológica.
✓Baixo índice glicêmico, tornando-os adequados para o controle do açúcar no sangue.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!O consumo excessivo pode levar a desconforto digestivo devido ao alto teor de fibras.
!Indivíduos com certas alergias a leguminosas devem ter cautela.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor consumido cozido no vapor ou salteado para manter sua cor vibrante e valor nutricional. Também pode ser adicionado a saladas para uma textura crocante.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha feijões longos que sejam firmes, crocantes e tenham uma cor roxa vibrante. Evite os que estão murchos ou têm manchas marrons.

How to Store

Armazene em um saco plástico na geladeira por até uma semana para manter a frescura.

Mitos vs Realidades

MythFeijões longos são apenas para a culinária asiática.
RealityFeijões longos podem ser incorporados em uma variedade de pratos de diferentes culinárias.
MythTodos os feijões são altos em calorias.
RealityFeijões longos são baixos em calorias e podem ser uma ótima adição a uma dieta de controle de peso.
MythVocê não pode comer feijões longos crus.
RealityEmbora sejam frequentemente cozidos, feijões longos podem ser consumidos crus em saladas.

Receitas Saudáveis

Salada de Feijão Longo Roxo com Quinoa

Uma salada refrescante e nutritiva que combina feijão longo roxo com quinoa, legumes frescos e um molho cítrico.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão longo roxo cozido
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • 1/4 de cebola roxa fatiada
  • suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela grande, misture o feijão longo roxo, a quinoa, o pepino, o tomate e a cebola.
  2. 2. Em uma tigela separada, misture o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
  3. 3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem antes de servir.

Sopa de Feijão Longo Roxo e Abóbora

Uma sopa cremosa e reconfortante que combina feijão longo roxo e abóbora, perfeita para dias frios.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão longo roxo cozido
  • 2 xícaras de abóbora em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. 2. Adicione a abóbora e o caldo de legumes, cozinhe até a abóbora ficar macia.
  3. 3. Misture o feijão longo roxo, tempere com sal e pimenta e bata tudo no liquidificador até obter um creme liso.

Feijão Longo Roxo Grelhado com Ervas

Um prato simples e saboroso de feijão longo roxo grelhado, temperado com ervas frescas.

Ingredients
  • 500g de feijão longo roxo
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Corte o feijão longo roxo em pedaços de 10 cm e coloque em uma tigela.
  2. 2. Misture o azeite, as ervas, o sal e a pimenta, e despeje sobre o feijão.
  3. 3. Grelhe em uma churrasqueira ou frigideira até que estejam macios e levemente carbonizados.

Taco de Feijão Longo Roxo e Abacate

Tacos saudáveis e saborosos recheados com feijão longo roxo e abacate, perfeitos para uma refeição leve.

Ingredients
  • 4 tortilhas de milho
  • 1 xícara de feijão longo roxo cozido
  • 1 abacate maduro amassado
  • 1/2 cebola roxa picada
  • coentro fresco a gosto
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, misture o feijão longo roxo, a cebola, o coentro, o suco de limão e o sal.
  2. 2. Aqueça as tortilhas em uma frigideira.
  3. 3. Monte os tacos colocando a mistura de feijão e o abacate nas tortilhas e sirva.

Feijão Longo Roxo ao Curry

Um prato aromático de feijão longo roxo cozido em um molho de curry leve e saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão longo roxo cozido
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 400ml de leite de coco
  • sal a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  2. 2. Adicione o curry em pó e cozinhe por 1 minuto antes de adicionar o leite de coco.
  3. 3. Misture o feijão longo roxo, tempere com sal e cozinhe por mais 10 minutos.

Feijão Longo Roxo com Tomate e Manjericão

Um prato leve e fresco que combina feijão longo roxo com tomates maduros e manjericão.

Ingredients
  • 2 xícaras de feijão longo roxo cozido
  • 2 tomates picados
  • 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, misture o feijão longo roxo, os tomates e o manjericão.
  2. 2. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Sirva frio como acompanhamento ou prato principal.

Bolinho de Feijão Longo Roxo Assado

Bolinho saudável feito com feijão longo roxo, perfeito como lanche ou entrada.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão longo roxo cozido
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1/4 de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de cominho
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite para untar
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com azeite.
  2. 2. Em um processador, misture o feijão, a farinha, a cebola, o alho, o cominho, o sal e a pimenta até formar uma massa.
  3. 3. Modele bolinhos e coloque na assadeira, asse por 25 minutos ou até dourar.

Feijão Longo Roxo com Arroz Integral

Uma combinação nutritiva de feijão longo roxo e arroz integral, ideal para uma refeição completa.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão longo roxo cozido
  • 1 xícara de arroz integral cozido
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  2. 2. Adicione o feijão longo roxo e o arroz integral, misture bem e tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva quente.

Wrap de Feijão Longo Roxo e Vegetais

Um wrap saudável recheado com feijão longo roxo e uma variedade de vegetais crocantes.

Ingredients
  • 2 wraps integrais
  • 1 xícara de feijão longo roxo cozido
  • 1/2 pimentão vermelho fatiado
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1/4 de xícara de alface picada
  • 1 colher de sopa de molho de iogurte
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, misture o feijão longo roxo, o pimentão, a cenoura, a alface e o molho de iogurte.
  2. 2. Coloque a mistura no centro de cada wrap e enrole.
  3. 3. Corte ao meio e sirva imediatamente.

Feijão Longo Roxo com Legumes ao Vapor

Um prato leve e saudável de feijão longo roxo servido com legumes frescos cozidos no vapor.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão longo roxo cozido
  • 1 xícara de brócolis
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1 abobrinha em rodelas
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
Instructions
  1. 1. Cozinhe os brócolis, a cenoura e a abobrinha no vapor até ficarem macios.
  2. 2. Misture o feijão longo roxo com os legumes cozidos e regue com azeite.
  3. 3. Tempere com sal e pimenta antes de servir.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que são feijões longos?

Feijões longos são uma variedade de ervilhas que podem crescer até 1 metro de comprimento e são comumente usados na culinária asiática.

Como você cozinha feijões longos?

Eles podem ser cozidos no vapor, salteados ou fervidos. Eles são melhor cozidos rapidamente para manter sua crocância.

Os feijões longos são nutritivos?

Sim, eles são baixos em calorias e ricos em fibras, vitaminas e minerais, tornando-os uma escolha saudável.

Você pode comer feijões longos crus?

Sim, eles podem ser consumidos crus em saladas, mas cozinhar melhora seu sabor e digestibilidade.

Como você armazena feijões longos?

Armazene-os em um lugar fresco e seco ou na geladeira para manter a frescura.

Quais pratos posso fazer com feijões longos?

Eles podem ser usados em salteados, saladas, sopas e como acompanhamento.

Existem benefícios para a saúde ao comer feijões longos?

Sim, eles são ricos em antioxidantes e podem ajudar a melhorar a digestão e apoiar a saúde do coração.

Onde posso comprar feijões longos?

Eles podem ser encontrados em mercados asiáticos ou feiras, especialmente em regiões onde são cultivados.

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Comparações
Feijão Longo Roxo vs Abóbora de Bolota Feijão Longo Roxo vs Batatas Azuis Adria Feijão Longo Roxo vs Batata Aérea
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