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Feijão Longo Roxo
Vegetais
Nutri-ScoreA

Feijão Longo Roxo

Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis

Clinical Encyclopedia

O feijão longo roxo é uma variedade vibrante do feijão longo comum, conhecido por sua forma alongada e rica cor roxa. Eles são baixos em calorias e ricos em fibras, tornando-se uma adição nutritiva a vários pratos.

Nome CientíficoVigna unguiculata subsp. sesquipedalis
Região de OrigemSudeste Asiático
Comparações Populares:
Feijão Longo Roxo VS Abóbora de BolotaFeijão Longo Roxo VS Batatas Azuis AdriaFeijão Longo Roxo VS Batata AéreaFeijão Longo Roxo VS AlhoFeijão Longo Roxo VS AlexanderFeijão Longo Roxo VS Aloe Vera

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias47 kcal
Água
90%
Fibra3.2g
Total13.1g
Proteínas
2.4g(18%)
Gorduras
0.2g(2%)
Carboidratos
10.5g(80%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Benefícios para a Saúde

✓Rico em fibras dietéticas, que ajuda na digestão e mantém um peso saudável.
✓Contém antioxidantes que podem ajudar a reduzir a inflamação e diminuir o risco de doenças crônicas.
✓Boa fonte de vitaminas e minerais, especialmente vitamina C e potássio, que apoiam a função imunológica e a saúde do coração.
✓Baixo índice glicêmico, tornando-os adequados para o controle do açúcar no sangue.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Pode causar desconforto digestivo em algumas pessoas se consumido em grandes quantidades devido ao alto teor de fibra.
!Feijões crus contêm lectinas que podem ser tóxicas; cozinhar bem é essencial.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor apreciado cozido no vapor ou salteado para manter sua cor vibrante e valor nutricional. Também pode ser adicionado a saladas ou sopas.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha vagens firmes e vibrantes de cor roxa, sem manchas ou pontos moles para a melhor qualidade.

How to Store

Mantenha-os em um saco plástico na geladeira para preservar a frescura por até uma semana.

Mitos vs Realidades

MythFeijões longos são apenas para a culinária asiática.+
RealityFeijões longos podem ser incorporados em uma variedade de pratos de diferentes culinárias.
MythTodos os feijões são pouco saudáveis crus.+
RealityEmbora alguns feijões possam ser tóxicos crus, muitos podem ser consumidos com segurança após o cozimento adequado.
MythFeijões longos roxos são menos nutritivos que os verdes.+
RealityTanto os feijões longos roxos quanto os verdes oferecem benefícios nutricionais semelhantes.

Receitas Saudáveis

Salada de Feijão Longo Roxo com Quinoa

Uma salada nutritiva e refrescante que combina feijão longo roxo com quinoa, vegetais frescos e um molho leve de limão.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão longo roxo cozido
  • 1/2 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • 1/4 de cebola roxa fatiada
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela grande, misture o feijão longo roxo, a quinoa, o pepino, o tomate e a cebola roxa.
  2. 2. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
  3. 3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem antes de servir.

Feijão Longo Roxo Refogado com Alho e Brócolis

Um prato simples e saboroso que destaca o feijão longo roxo, refogado com alho e brócolis, ideal como acompanhamento.

Ingredients
  • 200g de feijão longo roxo
  • 1 xícara de brócolis picados
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione o alho, refogando até dourar.
  2. 2. Adicione o feijão longo roxo e os brócolis, cozinhando por cerca de 5 minutos.
  3. 3. Tempere com sal e sirva quente.

Sopa de Feijão Longo Roxo e Abóbora

Uma sopa cremosa e reconfortante que combina feijão longo roxo com abóbora, perfeita para dias frios.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão longo roxo cozido
  • 2 xícaras de abóbora em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
  2. 2. Adicione a abóbora e o caldo de legumes, cozinhando até a abóbora estar macia.
  3. 3. Misture o feijão longo roxo, tempere e bata tudo no liquidificador até obter um creme.

Taco de Feijão Longo Roxo com Guacamole

Tacos saudáveis recheados com feijão longo roxo e guacamole, uma opção deliciosa e nutritiva para um lanche.

Ingredients
  • 4 tortillas integrais
  • 1 xícara de feijão longo roxo cozido
  • 1 abacate maduro
  • 1/2 cebola picada
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Amasse o abacate e misture com a cebola, o suco de limão e o sal para fazer o guacamole.
  2. 2. Aqueça as tortillas em uma frigideira.
  3. 3. Recheie cada tortilla com feijão longo roxo e guacamole antes de servir.

Feijão Longo Roxo Grelhado com Ervas

Feijão longo roxo grelhado, temperado com ervas frescas, uma opção saudável e cheia de sabor.

Ingredients
  • 300g de feijão longo roxo
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de ervas finas
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o feijão longo roxo com azeite, ervas, sal e pimenta.
  2. 2. Grelhe em uma churrasqueira ou frigideira por cerca de 10 minutos, virando ocasionalmente.
  3. 3. Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.

Bolinho de Feijão Longo Roxo Assado

Bolinhos saudáveis feitos com feijão longo roxo, assados ao invés de fritos, perfeitos para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão longo roxo cozido
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1/4 de cebola picada
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
  3. 3. Modele bolinhos e coloque em uma assadeira, assando por 20 minutos ou até dourar.

Feijão Longo Roxo com Arroz Integral

Uma combinação clássica de feijão longo roxo com arroz integral, rica em proteínas e fibras.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão longo roxo cozido
  • 1 xícara de arroz integral cozido
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola no azeite até dourar.
  2. 2. Adicione o feijão longo roxo e o arroz integral, misturando bem.
  3. 3. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.

Feijão Longo Roxo ao Curry com Coco

Um prato exótico que combina feijão longo roxo com leite de coco e especiarias, trazendo um toque asiático à sua mesa.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão longo roxo cozido
  • 1 lata de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola até ficar macia.
  2. 2. Adicione o curry em pó e misture bem, depois acrescente o leite de coco e o feijão longo roxo.
  3. 3. Cozinhe por 10 minutos e sirva com arroz ou quinoa.

Wrap de Feijão Longo Roxo com Vegetais

Um wrap saudável recheado com feijão longo roxo e uma variedade de vegetais frescos, ideal para um almoço leve.

Ingredients
  • 2 wraps integrais
  • 1 xícara de feijão longo roxo cozido
  • 1/2 pimentão vermelho fatiado
  • 1/2 cenoura ralada
  • Folhas de alface
  • Molho de sua preferência
Instructions
  1. 1. Espalhe o feijão longo roxo sobre os wraps.
  2. 2. Adicione o pimentão, a cenoura e as folhas de alface.
  3. 3. Enrole os wraps e corte ao meio antes de servir.

Feijão Longo Roxo com Tomate e Manjericão

Um prato leve e aromático que combina feijão longo roxo com tomate fresco e manjericão, ideal para o verão.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão longo roxo cozido
  • 2 tomates picados
  • 1/4 de xícara de manjericão fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o feijão longo roxo, os tomates e o manjericão em uma tigela.
  2. 2. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Sirva frio ou em temperatura ambiente.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que são feijões longos?

Feijões longos são uma variedade de ervilhas de vaca, conhecidos por suas vagens longas e finas que podem crescer até 1 metro.

Como cozinho feijões longos?

Eles podem ser cozidos no vapor, salteados ou fervidos. É melhor cortá-los em pedaços menores para um cozimento uniforme.

Os feijões longos são nutritivos?

Sim, são baixos em calorias e ricos em fibras, vitaminas e minerais, tornando-os uma escolha saudável.

Posso comer feijões longos crus?

Embora possam ser consumidos crus, é recomendável cozinhá-los para eliminar as lectinas que podem causar problemas digestivos.

Como armazeno feijões longos?

Armazene-os em um saco plástico na geladeira, onde podem durar até uma semana.

Quais pratos posso fazer com feijões longos?

Eles são versáteis e podem ser usados em salteados, saladas e sopas.

Existem benefícios para a saúde ao comer feijões longos?

Sim, são ricos em antioxidantes e podem ajudar a reduzir a inflamação e apoiar a saúde do coração.

Onde posso comprar feijões longos?

Eles podem ser encontrados em mercados asiáticos ou feiras de agricultores, especialmente em regiões onde são cultivados.

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Abalone Abóbora de Bolota Batatas Azuis Adria
Comparisons
Feijão Longo Roxo vs Abóbora de Bolota Feijão Longo Roxo vs Batatas Azuis Adria Feijão Longo Roxo vs Batata Aérea
Nutrients
Proteina nos Feijão Longo Roxo Calorias nos Feijão Longo Roxo Vitamina-c nos Feijão Longo Roxo Magnesio nos Feijão Longo Roxo
Featured Guides
Health Benefits of Feijão Longo Roxo Healthy Recipes with Feijão Longo Roxo