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Healthy Recipes using Espelta

Salada de Espelta com Legumes Grelhados

Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, com espelta, legumes grelhados e um molho leve de limão.

Ingredients
  • 1 xícara de espelta cozida
  • 1 abobrinha fatiada
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Grelhe a abobrinha, o pimentão e a cenoura em uma frigideira com um pouco de azeite até ficarem macios.
  2. Em uma tigela, misture a espelta cozida com os legumes grelhados.
  3. Tempere com o suco de limão, azeite, sal e pimenta antes de servir.

Pão de Espelta Integral

Um pão saudável e nutritivo, feito com farinha de espelta integral, ideal para o café da manhã ou lanche.

Ingredients
  • 500g de farinha de espelta integral
  • 300ml de água morna
  • 10g de fermento biológico
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de sal
Instructions
  1. Misture o fermento com a água morna e o mel, deixe descansar por 10 minutos.
  2. Em uma tigela, adicione a farinha e o sal, depois incorpore a mistura de fermento.
  3. Sove a massa por 10 minutos, coloque em uma forma e deixe crescer por 1 hora. Asse a 180°C por 30 minutos.

Risoto de Espelta com Cogumelos

Um risoto cremoso e saboroso, feito com espelta e cogumelos frescos, ideal para uma refeição reconfortante.

Ingredients
  • 1 xícara de espelta
  • 200g de cogumelos fatiados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, adicione os cogumelos e cozinhe até dourar.
  2. Adicione a espelta e misture bem, depois adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
  3. Cozinhe até a espelta ficar macia, tempere com sal e pimenta antes de servir.

Bolo de Espelta com Banana

Um bolo saudável e fofinho, feito com espelta e banana madura, perfeito para o lanche da tarde.

Ingredients
  • 2 bananas maduras amassadas
  • 1 xícara de farinha de espelta
  • 1/2 xícara de mel
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 xícara de óleo de coco
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.
  2. Misture as bananas amassadas com os ovos e o mel, depois adicione o óleo de coco.
  3. Incorpore a farinha e o fermento, despeje na forma e asse por 30-35 minutos.

Panquecas de Espelta com Frutas

Panquecas leves e saudáveis, feitas com espelta e cobertas com frutas frescas, ideais para um café da manhã nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha de espelta
  • 1 xícara de leite de amêndoas
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • frutas a gosto para cobertura
Instructions
  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo.
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma porção da massa, cozinhando até formar bolhas.
  3. Vire e cozinhe o outro lado, sirva com frutas frescas por cima.

Sopa de Espelta com Legumes

Uma sopa nutritiva e reconfortante, feita com espelta e uma variedade de legumes frescos, perfeita para dias frios.

Ingredients
  • 1/2 xícara de espelta
  • 1 cenoura picada
  • 1 batata picada
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola no azeite até ficar macia, adicione a cenoura e a batata.
  2. Adicione a espelta e o caldo de legumes, cozinhe até os legumes ficarem macios.
  3. Tempere com sal e pimenta antes de servir.

Tabule de Espelta

Uma versão saudável do tradicional tabule, utilizando espelta no lugar do trigo para uma refeição leve e cheia de sabor.

Ingredients
  • 1 xícara de espelta cozida
  • 1/2 xícara de tomate picado
  • 1/2 xícara de pepino picado
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • salsa picada a gosto
Instructions
  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.
  2. Tempere com o suco de limão e azeite, misture bem.
  3. Deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir.

Gratinado de Espelta e Brócolis

Um prato saudável e saboroso, com espelta e brócolis gratinados, perfeito como acompanhamento ou prato principal.

Ingredients
  • 1 xícara de espelta cozida
  • 2 xícaras de brócolis cozidos
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Misture a espelta cozida com os brócolis, o creme de leite, sal e pimenta.
  2. Coloque em um refratário e cubra com o queijo parmesão.
  3. Asse a 180°C por 20 minutos ou até dourar.

Biscoitos de Espelta e Aveia

Biscoitos saudáveis e crocantes, feitos com espelta e aveia, perfeitos para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha de espelta
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1/2 xícara de mel
  • 1/4 xícara de óleo de coco
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  3. Modele os biscoitos e asse por 15-20 minutos ou até dourar.

Espelta com Frutos do Mar

Um prato sofisticado e saudável, combinando espelta com frutos do mar frescos, ideal para um jantar especial.

Ingredients
  • 1 xícara de espelta cozida
  • 200g de camarões limpos
  • 100g de lulas fatiadas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • salsa picada a gosto
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue o alho no azeite até dourar, adicione os camarões e as lulas, cozinhando até ficarem rosados.
  2. Misture a espelta cozida e tempere com sal, pimenta e salsa.
  3. Sirva quente, decorado com mais salsa.