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Healthy Recipes using Espelta

Salada de Espelta com Legumes Grelhados

Uma salada nutritiva e colorida, perfeita para um almoço leve, combinando espelta com legumes grelhados e um molho de limão.

Ingredients
  • 1 xícara de espelta cozida
  • 1 abobrinha fatiada
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 berinjela fatiada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
  • folhas de rúcula para servir
Instructions
  1. Grelhe os legumes em uma frigideira com azeite de oliva até ficarem macios.
  2. Misture a espelta cozida com os legumes grelhados em uma tigela.
  3. Tempere com suco de limão, sal e pimenta, e sirva sobre as folhas de rúcula.

Pão Integral de Espelta e Sementes

Um pão saudável e saboroso, feito com espelta e uma mistura de sementes, ideal para o café da manhã.

Ingredients
  • 2 xícaras de farinha de espelta
  • 1/2 xícara de sementes de girassol
  • 1/2 xícara de sementes de linhaça
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de fermento biológico
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 xícara de água morna
Instructions
  1. Misture a farinha de espelta, as sementes, o fermento e o sal em uma tigela.
  2. Adicione o mel e a água morna, misturando até formar uma massa.
  3. Deixe a massa descansar por 1 hora, modele o pão e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

Risoto de Espelta com Cogumelos

Um risoto cremoso e saudável, onde a espelta substitui o arroz, combinado com cogumelos frescos e ervas.

Ingredients
  • 1 xícara de espelta
  • 200g de cogumelos fatiados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
  • salsa picada para decorar
Instructions
  1. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes.
  2. Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar, depois acrescente a espelta.
  3. Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo até a espelta ficar macia. Tempere e decore com salsa.

Bolo de Espelta com Banana e Nozes

Um bolo saudável e úmido, feito com espelta, bananas maduras e nozes, perfeito para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 2 xícaras de farinha de espelta
  • 3 bananas maduras amassadas
  • 1/2 xícara de mel
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • sal a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
  2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo.
  3. Despeje a massa na forma e asse por 40 minutos ou até dourar.

Panquecas de Espelta com Frutas Vermelhas

Deliciosas panquecas saudáveis feitas com espelta, servidas com uma compota de frutas vermelhas.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha de espelta
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 xícara de leite de amêndoas
  • 1 ovo
  • 1 xícara de frutas vermelhas
  • azeite para untar
Instructions
  1. Misture a farinha, o fermento, o mel, o leite e o ovo até obter uma massa lisa.
  2. Aqueça uma frigideira untada e despeje porções da massa, cozinhando até formar bolhas.
  3. Vire as panquecas e cozinhe até dourar. Sirva com frutas vermelhas.

Sopa de Espelta com Legumes

Uma sopa reconfortante e nutritiva, repleta de legumes frescos e espelta, ideal para dias frios.

Ingredients
  • 1/2 xícara de espelta
  • 2 cenouras picadas
  • 1 batata picada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • sal e pimenta a gosto
  • salsinha picada para decorar
Instructions
  1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
  2. Adicione os legumes picados e o caldo, cozinhando até os legumes estarem macios.
  3. Misture a espelta e cozinhe por mais 15 minutos. Tempere e decore com salsinha.

Tabule de Espelta com Hortelã

Uma versão saudável do tradicional tabule, utilizando espelta no lugar do trigo, refrescante e cheia de sabor.

Ingredients
  • 1 xícara de espelta cozida
  • 1/2 xícara de tomate picado
  • 1/2 xícara de pepino picado
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • 1/4 xícara de hortelã picada
  • suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal a gosto
Instructions
  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.
  2. Tempere com suco de limão, azeite e sal.
  3. Sirva gelado como acompanhamento ou prato principal.

Bolinho de Espelta com Espinafre

Bolinho saudável e saboroso, feito com espelta e espinafre, ideal para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha de espelta
  • 1/2 xícara de espinafre cozido e picado
  • 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite para untar
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffin.
  2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo.
  3. Despeje a mistura nas forminhas e asse por 20-25 minutos até dourar.

Smoothie de Espelta com Abacate

Um smoothie cremoso e nutritivo, combinando espelta, abacate e banana, perfeito para o café da manhã.

Ingredients
  • 1/2 xícara de espelta cozida
  • 1 abacate maduro
  • 1 banana
  • 1 xícara de leite de amêndoas
  • 1 colher de sopa de mel
  • gelo a gosto
Instructions
  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
  3. Sirva imediatamente em um copo alto.