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Healthy Recipes using Ervilha

Salada de Ervilhas com Quinoa e Limão

Uma salada refrescante e nutritiva que combina ervilhas frescas com quinoa e um toque de limão, perfeita para um almoço leve.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas frescas
  • 1/2 xícara de quinoa cozida
  • 1/4 de xícara de cebola roxa picada
  • 1/4 de xícara de coentro picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e reserve.
  2. Em uma tigela, misture as ervilhas, cebola roxa e coentro.
  3. Adicione a quinoa cozida, o suco de limão, sal e pimenta, e misture bem antes de servir.

Sopa de Ervilhas com Hortelã

Uma sopa cremosa e aromática de ervilhas com um toque de hortelã, ideal para aquecer os dias frios.

Ingredients
  • 2 xícaras de ervilhas congeladas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/4 de xícara de folhas de hortelã
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
  2. Adicione as ervilhas e o caldo de legumes, cozinhando por 10 minutos.
  3. Bata a sopa no liquidificador com as folhas de hortelã, tempere e sirva quente.

Purê de Ervilhas com Alho Assado

Um purê cremoso e saudável de ervilhas, realçado com o sabor adocicado do alho assado, perfeito como acompanhamento.

Ingredients
  • 2 xícaras de ervilhas congeladas
  • 1 cabeça de alho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Asse a cabeça de alho envolta em papel alumínio por 30 minutos a 180°C.
  2. Cozinhe as ervilhas em água salgada até ficarem macias e escorra.
  3. Misture as ervilhas com o alho assado e azeite, e bata até obter um purê liso.

Ervilhas Salteadas com Cogumelos e Tofu

Um prato vibrante e cheio de proteínas, onde as ervilhas são salteadas com cogumelos e tofu, ideal para uma refeição rápida.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas frescas
  • 200g de tofu firme cortado em cubos
  • 1 xícara de cogumelos fatiados
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
Instructions
  1. Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira e adicione o tofu, dourando por todos os lados.
  2. Adicione os cogumelos e as ervilhas, cozinhando por mais 5 minutos.
  3. Misture o molho de soja e sirva quente.

Bolinho de Ervilhas e Batata Doce

Bolinhos assados e crocantes feitos com ervilhas e batata-doce, ótimos como lanche saudável ou acompanhamento.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas cozidas
  • 1 batata-doce média cozida e amassada
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira.
  2. Misture as ervilhas, batata-doce, farinha de aveia, cominho e sal até formar uma massa.
  3. Modele bolinhos e asse por 20 minutos ou até dourar.

Risoto de Ervilhas e Limão

Um risoto cremoso e leve, onde as ervilhas e o limão trazem frescor e sabor a cada garfada.

Ingredients
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 xícara de ervilhas frescas
  • 1/2 cebola picada
  • Suco e raspas de 1 limão
  • Queijo parmesão a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola em uma panela até ficar transparente.
  2. Adicione o arroz e cozinhe por 1-2 minutos, depois adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre.
  3. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione as ervilhas, o suco e as raspas de limão, e finalize com queijo parmesão.

Torta de Ervilhas e Espinafre

Uma torta saudável e saborosa, recheada com ervilhas e espinafre, ideal para um almoço nutritivo.

Ingredients
  • 1 massa de torta integral
  • 1 xícara de ervilhas
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma com a massa de torta.
  2. Misture as ervilhas, espinafre, ovos, leite, sal e pimenta em uma tigela.
  3. Despeje a mistura na massa e asse por 30-35 minutos ou até firmar.

Pasta de Ervilhas com Iogurte e Limão

Uma pasta leve e saborosa de ervilhas, perfeita para acompanhar torradas ou vegetais crus.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas cozidas
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Misture todos os ingredientes em um processador até obter uma pasta homogênea.
  2. Ajuste o tempero com sal e pimenta.
  3. Sirva com torradas ou vegetais frescos.

Ervilhas ao Curry com Coco

Um prato exótico e aromático de ervilhas cozidas em leite de coco e especiarias, perfeito para acompanhar arroz integral.

Ingredients
  • 2 xícaras de ervilhas
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola em uma panela até dourar.
  2. Adicione o curry e as ervilhas, mexendo por 1-2 minutos.
  3. Despeje o leite de coco, tempere com sal e cozinhe por 10 minutos.

Wrap de Ervilhas e Abacate

Um wrap saudável e nutritivo, recheado com ervilhas, abacate e vegetais frescos, ideal para um lanche rápido.

Ingredients
  • 1 tortilla integral
  • 1/2 xícara de ervilhas cozidas
  • 1/2 abacate amassado
  • 1/4 de xícara de tomate picado
  • Folhas de alface a gosto
Instructions
  1. Espalhe o abacate amassado sobre a tortilla.
  2. Adicione as ervilhas, tomate e alface.
  3. Enrole a tortilla e corte ao meio para servir.