Ervilha de Neve
Pisum sativum var. saccharatumClinical Encyclopedia
As ervilhas de neve são uma variedade de ervilha colhida enquanto as vagens ainda estão planas e tenras. Elas são conhecidas por seu sabor doce e textura crocante, tornando-se uma adição popular a saladas e refogados.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor consumidas cruas em saladas ou levemente cozidas no vapor para preservar sua crocância e nutrientes.
Guia de Compra e Conservação
Escolha vagens brilhantes, verdes e crocantes, sem manchas ou amarelamento.
Armazene em um saco plástico na geladeira e consuma dentro de uma semana para máxima frescura.
Mitos vs Realidades
MythAs ervilhas de neve são as mesmas que as ervilhas crocantes.+
MythVocê deve cozinhar ervilhas de neve antes de comer.+
MythAs ervilhas de neve são altas em calorias.+
Receitas Saudáveis
Salada de Ervilha de Neve com Quinoa
Uma salada refrescante e nutritiva que combina ervilha de neve com quinoa, perfeita para um almoço leve e saudável.
- 1 xícara de ervilha de neve
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e reserve.
- 2. Em uma tigela grande, misture as ervilhas de neve, tomate-cereja, cebola roxa, azeite de oliva e suco de limão.
- 3. Adicione a quinoa cozida, tempere com sal e pimenta e misture bem antes de servir.
Sopa Cremosa de Ervilha de Neve
Uma sopa cremosa e reconfortante, rica em fibras e proteínas, ideal para aquecer os dias frios.
- 2 xícaras de ervilha de neve
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de creme de leite leve
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para refogar
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 2. Adicione as ervilhas de neve e o caldo de legumes, cozinhando por cerca de 10 minutos.
- 3. Bata no liquidificador até obter um creme liso, retorne à panela, adicione o creme de leite, tempere e sirva quente.
Ervilha de Neve Salteada com Alho e Limão
Um acompanhamento simples e saboroso, onde a ervilha de neve é salteada com alho e finalizada com limão.
- 2 xícaras de ervilha de neve
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
- 2. Adicione as ervilhas de neve e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
- 3. Finalize com suco de limão, tempere a gosto e sirva como acompanhamento.
Wrap de Ervilha de Neve e Hummus
Um wrap saudável e prático, recheado com ervilha de neve crocante e hummus, perfeito para um lanche nutritivo.
- 1 tortilla integral
- 1/2 xícara de hummus
- 1 xícara de ervilha de neve
- 1/4 xícara de cenoura ralada
- Folhas de espinafre a gosto
- 1. Espalhe o hummus sobre a tortilla integral.
- 2. Adicione as ervilhas de neve, cenoura ralada e folhas de espinafre.
- 3. Enrole a tortilla, corte ao meio e sirva imediatamente.
Risoto de Ervilha de Neve e Limão
Um risoto cremoso e leve, que combina a suavidade da ervilha de neve com o frescor do limão.
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de ervilha de neve
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara de vinho branco
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Suco e raspas de 1 limão
- Azeite para refogar
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- 2. Adicione o arroz e o vinho, cozinhando até evaporar.
- 3. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente. Misture as ervilhas, o queijo, o suco e as raspas de limão antes de servir.
Pasta de Ervilha de Neve e Ricota
Uma pasta saudável e saborosa, ideal para passar em torradas ou como acompanhamento em refeições.
- 1 xícara de ervilha de neve cozida
- 1/2 xícara de ricota
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. No processador, coloque as ervilhas de neve, ricota, azeite e suco de limão.
- 2. Bata até obter uma pasta homogênea.
- 3. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com torradas ou vegetais.
Torta de Ervilha de Neve e Queijo Feta
Uma torta leve e saborosa, recheada com ervilha de neve e queijo feta, perfeita para um brunch saudável.
- 1 massa folhada integral
- 2 xícaras de ervilha de neve
- 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
- 3 ovos
- 1/2 xícara de creme de leite leve
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma com a massa folhada.
- 2. Em uma tigela, misture as ervilhas, queijo feta, ovos, creme de leite, sal e pimenta.
- 3. Despeje a mistura sobre a massa e asse por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Smoothie Verde com Ervilha de Neve
Um smoothie energético e nutritivo, que combina ervilha de neve com frutas e espinafre para um impulso saudável.
- 1 xícara de ervilha de neve
- 1 banana
- 1/2 xícara de espinafre
- 1/2 xícara de água de coco
- 1 colher de sopa de mel (opcional)
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 3. Sirva imediatamente em um copo alto.
Bolinho de Ervilha de Neve e Batata Doce
Bolinho saudável e crocante, feito com ervilha de neve e batata doce, ideal para um lanche nutritivo.
- 1 xícara de ervilha de neve cozida
- 1 xícara de batata doce cozida e amassada
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1 ovo
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para untar
- 1. Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com azeite.
- 2. Misture as ervilhas, batata doce, farinha, ovo, sal e pimenta até formar uma massa.
- 3. Modele em bolinhos e asse por 20-25 minutos ou até dourar.
Cuscuz de Ervilha de Neve e Legumes
Um cuscuz colorido e nutritivo, que combina ervilha de neve com legumes frescos, perfeito como acompanhamento.
- 1 xícara de cuscuz
- 1 xícara de água
- 1 xícara de ervilha de neve
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para temperar
- 1. Ferva a água e despeje sobre o cuscuz, deixando hidratar por 5 minutos.
- 2. Misture as ervilhas, pimentão, cenoura, sal e pimenta ao cuscuz.
- 3. Regue com azeite e sirva morno ou frio.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que são ervilhas de neve?
As ervilhas de neve são ervilhas de vagem comestível colhidas enquanto ainda estão planas e tenras.
Como armazenar ervilhas de neve?
Armazene as ervilhas de neve em um saco plástico na geladeira por até uma semana.
As ervilhas de neve podem ser comidas cruas?
Sim, as ervilhas de neve podem ser comidas cruas e são frequentemente usadas em saladas.
Qual é o valor nutricional das ervilhas de neve?
As ervilhas de neve são baixas em calorias e ricas em vitaminas C e K, fibras e antioxidantes.
Como preparar ervilhas de neve?
Enxágue-as em água fria e retire a fibra ao longo da costura antes de cozinhar ou comer.
As ervilhas de neve são boas para perda de peso?
Sim, elas são baixas em calorias e altas em fibras, tornando-se uma ótima escolha para controle de peso.
Quais pratos posso fazer com ervilhas de neve?
Elas podem ser adicionadas a refogados, saladas ou servidas como acompanhamento.
As ervilhas de neve têm benefícios para a saúde?
Sim, são ricas em vitaminas e minerais, apoiam a saúde digestiva e podem reduzir o risco de doenças crônicas.