Ervilha de Neve
Pisum sativum var. saccharatumFicha Científica Nutricional
Ervilha de Neve fornece 42 kcal, 2.8g de proteína, 7.5g de carboidratos e 2.6g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
As ervilhas de neve são uma variedade de ervilha colhida enquanto as vagens ainda estão planas e tenras, proporcionando um sabor doce e uma textura crocante. Elas são ricas em vitaminas e minerais, tornando-se uma adição nutritiva a vários pratos.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor apreciadas cruas em saladas ou levemente cozidas no vapor para manter sua crocância e nutrientes.
Guia de Compra e Conservação
Escolha vagens verdes brilhantes e crocantes, sem manchas ou amarelamento, para a melhor qualidade.
Armazene em um saco plástico perfurado na geladeira para manter a frescura.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada Refrescante de Ervilha de Neve
Uma salada leve e crocante, perfeita para dias quentes, combinando ervilha de neve com legumes frescos.
- 200g de ervilha de neve
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cenoura ralada
- 50g de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe as ervilhas de neve em água fervente por 2 minutos e resfrie em água gelada.
- 2. Em uma tigela, misture as ervilhas, o pimentão, a cenoura e as nozes.
- 3. Tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta, e sirva imediatamente.
Sopa Cremosa de Ervilha de Neve
Uma sopa nutritiva e cremosa, ideal para aquecer o corpo e a alma, rica em fibras e proteínas.
- 300g de ervilha de neve
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500ml de caldo de legumes
- 100ml de creme de leite light
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem transparentes.
- 2. Adicione as ervilhas de neve e o caldo de legumes, cozinhando por 10 minutos.
- 3. Bata a sopa no liquidificador, volte à panela, adicione o creme de leite, tempere e sirva quente.
Ervilha de Neve Salteada com Alho e Limão
Um acompanhamento simples e saboroso, onde a ervilha de neve brilha com o sabor do alho e do limão.
- 250g de ervilha de neve
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione o alho, refogando até dourar.
- 2. Adicione as ervilhas de neve e salteie por 5 minutos.
- 3. Regue com suco de limão, tempere e sirva como acompanhamento.
Wrap de Ervilha de Neve e Hummus
Um lanche saudável e prático, onde a ervilha de neve se combina com hummus e vegetais frescos em um wrap delicioso.
- 4 tortillas integrais
- 200g de ervilha de neve
- 150g de hummus
- 1 cenoura ralada
- Folhas de espinafre a gosto
- 1. Cozinhe as ervilhas de neve por 2 minutos e resfrie em água gelada.
- 2. Espalhe o hummus nas tortillas e adicione as ervilhas, cenoura e espinafre.
- 3. Enrole as tortillas, corte ao meio e sirva.
Risoto de Ervilha de Neve e Quinoa
Um risoto saudável e nutritivo, feito com quinoa e ervilha de neve, ideal para uma refeição leve e saborosa.
- 1 xícara de quinoa
- 200g de ervilha de neve
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Queijo parmesão a gosto
- 1. Refogue a cebola no azeite até dourar, adicione a quinoa e mexa por 2 minutos.
- 2. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo até a quinoa cozinhar.
- 3. Misture as ervilhas de neve e finalize com queijo parmesão antes de servir.
Smoothie Verde de Ervilha de Neve
Uma bebida refrescante e energética, perfeita para começar o dia com vitalidade, combinando ervilha de neve com frutas verdes.
- 100g de ervilha de neve
- 1 banana
- 1 maçã verde
- 200ml de água de coco
- Folhas de hortelã a gosto
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
- 2. Sirva em um copo gelado e decore com folhas de hortelã.
- 3. Aproveite imediatamente para obter todos os nutrientes.
Torta de Ervilha de Neve e Ricota
Uma torta saudável e saborosa, recheada com ervilha de neve e ricota, ideal para um lanche nutritivo.
- 1 massa de torta integral
- 200g de ervilha de neve
- 250g de ricota
- 1 ovo
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma com a massa de torta.
- 2. Misture as ervilhas, ricota, ovo, sal e pimenta em uma tigela.
- 3. Despeje o recheio na massa e asse por 30 minutos ou até dourar.
Pasta de Ervilha de Neve e Abacate
Uma pasta cremosa e saudável, perfeita para passar em torradas ou como acompanhamento de vegetais.
- 150g de ervilha de neve
- 1 abacate maduro
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe as ervilhas de neve por 2 minutos e resfrie.
- 2. No processador, misture as ervilhas, abacate, suco de limão, sal e pimenta até obter uma pasta cremosa.
- 3. Sirva com torradas integrais ou vegetais crus.
Bolinho de Ervilha de Neve e Batata Doce
Bolinhos saudáveis e crocantes, feitos com ervilha de neve e batata-doce, ótimos como aperitivo ou lanche.
- 200g de ervilha de neve
- 200g de batata-doce cozida e amassada
- 1 cebola picada
- 1 ovo
- Farinha de aveia a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture as ervilhas, batata-doce, cebola, ovo, sal e pimenta em uma tigela.
- 2. Adicione farinha de aveia até dar liga e formar bolinhos.
- 3. Frite em uma frigideira antiaderente até dourar dos dois lados.
Cuscuz de Ervilha de Neve e Legumes
Um prato colorido e nutritivo, onde o cuscuz se combina com ervilha de neve e legumes frescos, perfeito como refeição leve.
- 1 xícara de cuscuz
- 200g de ervilha de neve
- 1 cenoura picada
- 1 abobrinha picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Prepare o cuscuz conforme as instruções da embalagem.
- 2. Refogue a cenoura e abobrinha no azeite até ficarem macios, adicione as ervilhas.
- 3. Misture os legumes ao cuscuz, tempere e sirva quente.
Perguntas Frequentes (FAQ)
As ervilhas de neve são boas para perda de peso?
Sim, as ervilhas de neve são baixas em calorias e ricas em fibras, tornando-se uma ótima escolha para perda de peso.
Você pode comer ervilhas de neve cruas?
Absolutamente! As ervilhas de neve podem ser comidas cruas e são frequentemente usadas em saladas.
Como armazenar ervilhas de neve?
Armazene ervilhas de neve em um saco plástico na geladeira para manter a frescura por até uma semana.
Quais nutrientes estão nas ervilhas de neve?
As ervilhas de neve são ricas em vitamina C, vitamina K e fibra dietética, além de minerais essenciais.
Como preparar ervilhas de neve?
Basta enxaguá-las em água fria e remover a fibra ao longo da costura antes de cozinhar ou comer.
As ervilhas de neve são as mesmas que as ervilhas doces?
Sim, ervilhas de neve e ervilhas doces são frequentemente usadas de forma intercambiável, mas ervilhas de neve são mais planas e têm uma vagem mais delicada.
As ervilhas de neve podem ser congeladas?
Sim, as ervilhas de neve podem ser branqueadas e depois congeladas para uso posterior.
Qual é o índice glicêmico das ervilhas de neve?
O índice glicêmico das ervilhas de neve é aproximadamente 40, tornando-as um alimento de baixo IG.