Urad Dal
Vigna mungoFicha Científica Nutricional
Urad Dal fornece 347 kcal, 25.2g de proteína, 60.2g de carboidratos e 18g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O urad dal, também conhecido como grão preto, é uma leguminosa rica em nutrientes, proteínas, fibras e minerais essenciais. É comumente utilizado na culinária indiana e é conhecido por seus benefícios à saúde.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Deixe o urad dal de molho durante a noite antes de cozinhar para melhorar a digestibilidade e a absorção de nutrientes. Pode ser cozido de várias maneiras, incluindo fervura, fritura ou na forma de dal.
Guia de Compra e Conservação
Escolha urad dal que seja inteiro e livre de qualquer descoloração ou dano. O urad dal fresco deve ter uma aparência brilhante.
Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Para maior vida útil, a refrigeração é recomendada.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Daal de Urad com Espinafre
Um prato nutritivo e saboroso, o Daal de Urad com espinafre é rico em proteínas e fibras, ideal para uma refeição leve e saudável.
- 1 xícara de Urad Dal
- 2 xícaras de espinafre fresco picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1. Lave o Urad Dal em água corrente e cozinhe em uma panela com 3 xícaras de água até ficar macio.
- 2. Em uma frigideira, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola, o alho e o gengibre até dourar.
- 3. Adicione o espinafre e o cominho, refogue por mais 2 minutos e misture ao Urad Dal cozido. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Bolinho de Urad Dal com Quinoa
Esses bolinhos crocantes de Urad Dal e quinoa são uma ótima opção de lanche saudável, ricos em proteínas e fibras.
- 1 xícara de Urad Dal cozido
- 1/2 xícara de quinoa cozida
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1/4 xícara de coentro picado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de sopa de farinha de grão-de-bico
- sal a gosto
- óleo para fritar
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- 2. Modele bolinhos com a massa e frite em óleo quente até dourar.
- 3. Sirva quente com molho de iogurte ou chutney.
Sopa de Urad Dal e Legumes
Uma sopa reconfortante e nutritiva, perfeita para aquecer os dias frios, repleta de legumes e o poder do Urad Dal.
- 1 xícara de Urad Dal
- 1 cenoura picada
- 1 batata picada
- 1 abobrinha picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- sal e pimenta a gosto
- salsa picada para decorar
- 1. Cozinhe o Urad Dal em água até ficar macio e reserve.
- 2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho, adicione os legumes e refogue por alguns minutos.
- 3. Adicione o caldo de legumes e o Urad Dal cozido, tempere e cozinhe até os legumes estarem macios. Decore com salsa antes de servir.
Salada de Urad Dal com Abacate
Uma salada refrescante e nutritiva, combinando a cremosidade do abacate com a proteína do Urad Dal.
- 1 xícara de Urad Dal cozido
- 1 abacate picado
- 1 tomate picado
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- folhas de alface para servir
- 1. Em uma tigela, misture o Urad Dal, abacate, tomate e cebola.
- 2. Tempere com suco de limão, sal e pimenta.
- 3. Sirva sobre folhas de alface como uma salada leve.
Curry de Urad Dal com Coco
Um curry aromático e cremoso de Urad Dal com leite de coco, perfeito para acompanhar arroz integral.
- 1 xícara de Urad Dal
- 1 lata de leite de coco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- sal a gosto
- 1. Cozinhe o Urad Dal até ficar macio e reserve.
- 2. Em uma panela, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola e o alho até dourar.
- 3. Adicione o curry em pó, o leite de coco e o Urad Dal, misture bem e cozinhe por mais 10 minutos. Tempere com sal.
Pasta de Urad Dal com Ervas
Uma pasta saudável e saborosa, perfeita para passar no pão ou como acompanhamento de vegetais crus.
- 1 xícara de Urad Dal cozido
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1/4 xícara de ervas frescas (salsa, coentro, manjericão)
- 1 dente de alho
- sal e pimenta a gosto
- 1. No processador, misture o Urad Dal, azeite, ervas e alho até obter uma pasta homogênea.
- 2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 3. Sirva com torradas ou vegetais crus.
Pudim de Urad Dal e Coco
Um pudim saudável e delicioso, feito com Urad Dal e leite de coco, perfeito para a sobremesa.
- 1 xícara de Urad Dal cozido
- 1 lata de leite de coco
- 1/2 xícara de açúcar de coco
- 1 colher de sopa de gelatina em pó
- 1/4 xícara de água
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1. Hidrate a gelatina na água e reserve.
- 2. No liquidificador, bata o Urad Dal, leite de coco, açúcar e baunilha até ficar homogêneo.
- 3. Misture a gelatina hidratada e despeje em uma forma. Leve à geladeira até firmar.
Torta de Urad Dal e Legumes
Uma torta saudável e saborosa, recheada com Urad Dal e legumes, perfeita para um almoço leve.
- 1 xícara de Urad Dal cozido
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de abobrinha ralada
- 1 cebola picada
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de farinha de aveia
- sal e pimenta a gosto
- massa de torta integral
- 1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo.
- 3. Despeje a mistura na massa de torta e asse por 30 minutos ou até dourar.
Wrap de Urad Dal e Vegetais
Um wrap saudável e prático, recheado com Urad Dal e vegetais frescos, ideal para um lanche nutritivo.
- 1 xícara de Urad Dal cozido
- 1/2 xícara de pimentão picado
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- tortilhas integrais
- molho de iogurte a gosto
- 1. Misture o Urad Dal com os vegetais em uma tigela.
- 2. Coloque a mistura em uma tortilha e adicione molho de iogurte.
- 3. Enrole o wrap e sirva imediatamente.
Urad Dal com Arroz Integral
Um prato simples e nutritivo, onde o Urad Dal é combinado com arroz integral, criando uma refeição balanceada.
- 1 xícara de Urad Dal
- 1 xícara de arroz integral
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cúrcuma
- sal a gosto
- água
- 1. Cozinhe o arroz integral em água até ficar macio e reserve.
- 2. Cozinhe o Urad Dal com cebola, alho, cúrcuma e água até ficar macio.
- 3. Sirva o Urad Dal sobre o arroz integral, temperando com sal a gosto.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é urad dal?
O urad dal é um tipo de leguminosa conhecida por seu alto teor de proteínas e é comumente utilizada em pratos indianos.
Como cozinhar urad dal?
Deixe o urad dal de molho por pelo menos 4 horas, depois ferva em água até ficar macio. Também pode ser cozido sob pressão para uma preparação mais rápida.
O urad dal é livre de glúten?
Sim, o urad dal é naturalmente livre de glúten, tornando-o adequado para pessoas com intolerância ao glúten.
Posso comer urad dal cru?
O urad dal cru não é recomendado, pois pode ser difícil de digerir; cozinhar é essencial.
Quais são os benefícios à saúde do urad dal?
O urad dal é rico em proteínas, fibras, ferro e ácido fólico, contribuindo para a saúde muscular, digestão e saúde do sangue.
Como devo armazenar o urad dal?
Armazene o urad dal em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter a frescura.
Posso usar urad dal em sopas?
Sim, o urad dal pode ser adicionado a sopas para aumentar a nutrição e a consistência.
O urad dal é bom para perda de peso?
Sim, seu alto teor de fibras pode ajudar a sentir-se saciado por mais tempo, auxiliando no controle de peso.