Home/Grãos/Trigo Sarraceno
Voltar ao Início
Trigo Sarraceno
Grãos
Nutri-ScoreA

Trigo Sarraceno

Fagopyrum esculentum

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Trigo Sarraceno fornece 343 kcal, 13.3g de proteína, 71.5g de carboidratos e 10g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

Os grãos de trigo sarraceno são as sementes descascadas da planta de trigo sarraceno, conhecidas por seu alto valor nutricional e propriedades sem glúten. Eles são ricos em proteínas, fibras e minerais essenciais, tornando-se uma escolha popular para pessoas preocupadas com a saúde.

También conhecido como:
KashaSoba
Nome CientíficoFagopyrum esculentum
Região de OrigemÁsia Central
Comparações Populares:
Trigo SarracenoTrigo SarracenoVSFarinha de Nuts de Coruja LeachadaFarinha de Nuts de Coruja LeachadaTrigo SarracenoTrigo SarracenoVSMilho AdlayMilho AdlayTrigo SarracenoTrigo SarracenoVSAmarantoAmarantoTrigo SarracenoTrigo SarracenoVSPão de AmaranthPão de AmaranthTrigo SarracenoTrigo SarracenoVSFarinha de AmarantoFarinha de AmarantoTrigo SarracenoTrigo SarracenoVSGrão de Amaranth Dourado OrgânicoGrão de Amaranth Dourado OrgânicoTrigo SarracenoTrigo SarracenoVSGrão de Amarantho OrgânicoGrão de Amarantho OrgânicoTrigo SarracenoTrigo SarracenoVSArroz ArborioArroz ArborioTrigo SarracenoTrigo SarracenoVSArarutaArarutaTrigo SarracenoTrigo SarracenoVSAveia MacrostachyaAveia Macrostachya

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias343 kcal
Água
10%
Fibra10g
Total88.2g
Proteínas
13.3g(15%)
Gorduras
3.4g(4%)
Carboidratos
71.5g(81%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.1 mg (8%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.2 mg (15%)
Vitamina b3 (niacina)7 mg (43%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)0.4 mg (8%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (5%)
Folato30 mcg (8%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2.2 mg (12%)
Magnesio231 mg (58%)
Fósforo347 mg (50%)
Potassio460 mg (13%)
Zinco2.4 mg (22%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓O trigo sarraceno é uma excelente fonte de proteína vegetal, contendo todos os aminoácidos essenciais, que apoiam a reparação e o crescimento muscular.
✓Rico em fibras dietéticas, o trigo sarraceno ajuda na digestão e mantém níveis saudáveis de açúcar no sangue, reduzindo o risco de diabetes.
✓Repleto de antioxidantes, incluindo rutina, o trigo sarraceno pode ajudar a reduzir a inflamação e melhorar a saúde do coração, diminuindo a pressão arterial.
✓O trigo sarraceno é sem glúten, tornando-se uma alternativa segura de grão para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Algumas pessoas podem ter reações alérgicas ao trigo sarraceno, especialmente aquelas com histórico de alergias a plantas relacionadas.
!O consumo excessivo pode levar a desconforto gastrointestinal devido ao seu alto teor de fibra.

Preparação e Métodos de Consumo

Enxágue os grãos de trigo sarraceno completamente antes de cozinhar. Eles podem ser fervidos, torrados ou usados em saladas e sopas. Deixar de molho durante a noite pode melhorar a digestibilidade.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha grãos de trigo sarraceno que sejam inteiros e livres de detritos. Procure uma cor uniforme e evite aqueles que pareçam descoloridos ou danificados.

How to Store

Armazene em um local fresco e seco em um recipiente hermético. Para uma vida útil mais longa, a refrigeração é recomendada.

Mitos vs Realidades

MythO trigo sarraceno é um grão.
RealityO trigo sarraceno é na verdade uma semente de uma fruta e é classificado como um pseudocereal.
MythO trigo sarraceno é apenas para dietas sem glúten.
RealityEmbora o trigo sarraceno seja sem glúten, também é uma opção nutritiva para qualquer pessoa que queira melhorar sua dieta.
MythO trigo sarraceno não tem valor nutricional.
RealityO trigo sarraceno é altamente nutritivo, fornecendo proteínas, fibras, vitaminas e minerais.

Receitas Saudáveis

Panquecas de Trigo Sarraceno com Banana

Deliciosas panquecas feitas com trigo sarraceno e banana, perfeitas para um café da manhã saudável e nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha de trigo sarraceno
  • 2 bananas maduras amassadas
  • 1 xícara de leite de amêndoas
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
Instructions
  1. 1. Misture a farinha de trigo sarraceno, o fermento e o sal em uma tigela.
  2. 2. Em outra tigela, misture as bananas amassadas, o leite de amêndoas e o mel.
  3. 3. Combine os ingredientes secos com os molhados e cozinhe em uma frigideira antiaderente até dourar dos dois lados.

Salada de Trigo Sarraceno e Legumes

Uma salada refrescante e colorida, rica em fibras e proteínas, ideal para o almoço.

Ingredients
  • 1 xícara de trigo sarraceno cozido
  • 1/2 xícara de cenoura ralada
  • 1/2 xícara de pepino picado
  • 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela grande, misture o trigo sarraceno cozido com os legumes picados.
  2. 2. Em uma tigela separada, misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta.
  3. 3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem antes de servir.

Bolo de Trigo Sarraceno com Frutas Vermelhas

Um bolo saudável e úmido, feito com trigo sarraceno e frutas vermelhas, perfeito para um lanche.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha de trigo sarraceno
  • 1/2 xícara de açúcar de coco
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 2 ovos
  • 1 xícara de frutas vermelhas
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
  2. 2. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela e os molhados em outra.
  3. 3. Combine as misturas e adicione as frutas vermelhas, despejando na forma e assando por 30 minutos.

Sopa de Trigo Sarraceno e Espinafre

Uma sopa reconfortante e nutritiva, rica em ferro e fibras, ideal para dias frios.

Ingredients
  • 1/2 xícara de trigo sarraceno
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. 2. Adicione o trigo sarraceno e o caldo de legumes, cozinhando até que o trigo esteja macio.
  3. 3. Misture o espinafre e cozinhe por mais alguns minutos antes de servir.

Burguer de Trigo Sarraceno e Grão-de-bico

Um burguer saudável e saboroso, feito com trigo sarraceno e grão-de-bico, perfeito para um jantar leve.

Ingredients
  • 1 xícara de trigo sarraceno cozido
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de tahine
  • Sal e pimenta a gosto
  • Pão integral para servir
Instructions
  1. 1. Amasse o grão-de-bico e misture com o trigo sarraceno, cebola, alho e tahine.
  2. 2. Forme hambúrgueres e grelhe em uma frigideira até dourar.
  3. 3. Sirva em pães integrais com vegetais frescos.

Risoto de Trigo Sarraceno com Cogumelos

Um risoto cremoso e saudável, feito com trigo sarraceno e cogumelos, ideal para um prato principal nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de trigo sarraceno
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 1 xícara de cogumelos fatiados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. 2. Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar, depois adicione o trigo sarraceno.
  3. 3. Despeje o caldo aos poucos, mexendo até que o trigo esteja cozido e cremoso.

Crepe de Trigo Sarraceno com Espinafre e Ricota

Um crepe leve e nutritivo, recheado com espinafre e ricota, perfeito para um lanche saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha de trigo sarraceno
  • 1 xícara de água
  • 1 ovo
  • 2 xícaras de espinafre cozido
  • 1/2 xícara de ricota
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a farinha, água, ovo e sal até obter uma massa homogênea.
  2. 2. Despeje uma concha da massa em uma frigideira antiaderente e cozinhe até dourar.
  3. 3. Recheie com espinafre e ricota, dobre e sirva quente.

Pudim de Trigo Sarraceno com Coco

Um pudim saudável e cremoso, feito com trigo sarraceno e leite de coco, ideal para sobremesa.

Ingredients
  • 1/2 xícara de trigo sarraceno
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1/4 xícara de mel
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
Instructions
  1. 1. Cozinhe o trigo sarraceno em água até ficar macio e reserve.
  2. 2. Misture o trigo cozido com o leite de coco, mel, baunilha e sal.
  3. 3. Despeje em taças e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Tabule de Trigo Sarraceno

Uma versão saudável do tradicional tabule, utilizando trigo sarraceno como base, rica em fibras e sabor.

Ingredients
  • 1 xícara de trigo sarraceno cozido
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 1/2 xícara de tomate picado
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, misture o trigo sarraceno cozido com a salsinha, tomate e cebola.
  2. 2. Em uma tigela separada, misture o suco de limão, azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem antes de servir.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O trigo sarraceno é sem glúten?

Sim, o trigo sarraceno é naturalmente sem glúten e seguro para aqueles com intolerância ao glúten.

Como cozinho os grãos de trigo sarraceno?

Para cozinhar trigo sarraceno, use uma proporção de 1 parte de grãos para 2 partes de água. Leve para ferver e depois cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos.

Posso comer trigo sarraceno cru?

Os grãos de trigo sarraceno crus podem ser consumidos, mas cozinhá-los melhora sua digestibilidade e sabor.

Quais são os benefícios do trigo sarraceno?

O trigo sarraceno é rico em proteínas, fibras e antioxidantes, que podem apoiar a saúde do coração, a digestão e o controle do açúcar no sangue.

Como devo armazenar os grãos de trigo sarraceno?

Armazene os grãos de trigo sarraceno em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter a frescura.

O trigo sarraceno pode ajudar na perda de peso?

Sim, o alto teor de fibra no trigo sarraceno pode promover a saciedade e ajudar no controle de peso.

O trigo sarraceno é bom para a saúde do coração?

O trigo sarraceno contém antioxidantes e nutrientes que podem ajudar a reduzir o colesterol e a pressão arterial, promovendo a saúde do coração.

Quais pratos posso fazer com trigo sarraceno?

O trigo sarraceno pode ser usado em mingaus, saladas, panquecas e como acompanhamento ou substituto de grãos em várias receitas.

Alimentos Relacionados
Abalone Abalone Fresco Farinha de Nuts de Coruja Leachada
Comparações
Trigo Sarraceno vs Farinha de Nuts de Coruja Leachada Trigo Sarraceno vs Milho Adlay Trigo Sarraceno vs Amaranto
Nutrientes
Proteina nos Trigo Sarraceno Calorias nos Trigo Sarraceno Vitamina-c nos Trigo Sarraceno Magnesio nos Trigo Sarraceno
Guias Úteis
Health Benefits of Trigo Sarraceno Healthy Recipes with Trigo Sarraceno
Rankings
Grãos ricos em magnesio Grãos ricos em fósforo Grãos pobres em carbohidratos Grãos pobres em índice glucémico