Trigo Emmer
Triticum dicoccumFicha Científica Nutricional
Trigo Emmer fornece 335 kcal, 13.2g de proteína, 70g de carboidratos e 10.7g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O trigo emmer, um grão antigo, é conhecido por seu sabor de nozes e alto valor nutricional, especialmente em proteínas e fibras. É frequentemente utilizado em produtos integrais e é um alimento básico em várias dietas tradicionais.
Trigo EmmerVSFarinha de Nuts de Coruja Leachada
Trigo EmmerVSMilho Adlay
Trigo EmmerVSAmaranto
Trigo EmmerVSPão de Amaranth
Trigo EmmerVSFarinha de Amaranto
Trigo EmmerVSGrão de Amaranth Dourado Orgânico
Trigo EmmerVSGrão de Amarantho Orgânico
Trigo EmmerVSArroz Arborio
Trigo EmmerVSAraruta
Trigo EmmerVSAveia Macrostachya
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
O trigo emmer pode ser cozido como um grão inteiro, usado em saladas ou moído em farinha para assar. Deixar de molho antes de cozinhar pode melhorar a digestibilidade.
Guia de Compra e Conservação
Escolha trigo emmer que seja inteiro e livre de sinais de mofo ou pragas. Procure grãos que sejam uniformes em cor e tamanho.
Armazene o trigo emmer em um recipiente hermético em um local fresco e escuro para preservar sua frescura e qualidade nutricional.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Trigo Emmer com Legumes Grelhados
Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, combinando trigo emmer com legumes grelhados e um molho leve de limão.
- 1 xícara de trigo emmer cozido
- 1 abobrinha média fatiada
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 cenoura ralada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- 1. Grelhe os legumes em uma frigideira com azeite até ficarem macios.
- 2. Misture o trigo emmer cozido com os legumes grelhados.
- 3. Tempere com suco de limão, sal e pimenta antes de servir.
Sopa de Trigo Emmer e Espinafre
Uma sopa reconfortante e rica em nutrientes, feita com trigo emmer e espinafre fresco, ideal para dias frios.
- 1/2 xícara de trigo emmer
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem dourados.
- 2. Adicione o trigo emmer e o caldo de legumes, cozinhando até o trigo ficar macio.
- 3. Misture o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos, tempere a gosto.
Bolinho de Trigo Emmer com Ervas
Deliciosos bolinhos assados de trigo emmer, recheados com ervas frescas, perfeitos como aperitivo ou lanche saudável.
- 1 xícara de trigo emmer cozido
- 1/2 xícara de queijo ricota
- 1/4 xícara de salsa picada
- 1/4 xícara de cebolinha picada
- 1 ovo
- sal e pimenta a gosto
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- 2. Modele bolinhos e coloque-os em uma assadeira untada.
- 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar.
Risoto de Trigo Emmer com Cogumelos
Um risoto cremoso e saudável, feito com trigo emmer e cogumelos frescos, ideal para um jantar sofisticado.
- 1 xícara de trigo emmer
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e os cogumelos no azeite até ficarem macios.
- 2. Adicione o trigo emmer e o caldo, cozinhando lentamente até o trigo absorver o líquido.
- 3. Tempere e sirva quente.
Pão Integral de Trigo Emmer
Um pão saudável e nutritivo, feito com farinha de trigo emmer, perfeito para acompanhar suas refeições.
- 2 xícaras de farinha de trigo emmer
- 1 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de fermento biológico
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de mel
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
- 2. Deixe a massa descansar por 1 hora para crescer.
- 3. Modele o pão e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.
Panquecas de Trigo Emmer com Banana
Panquecas saudáveis e saborosas, feitas com trigo emmer e banana, ideais para um café da manhã nutritivo.
- 1 xícara de farinha de trigo emmer
- 1 banana madura amassada
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite vegetal
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- 2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa.
- 3. Cozinhe até formar bolhas, vire e cozinhe o outro lado até dourar.
Tabule de Trigo Emmer
Uma versão saudável do tradicional tabule, utilizando trigo emmer, rico em fibras e sabor.
- 1 xícara de trigo emmer cozido
- 1/2 xícara de tomate picado
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1/4 xícara de salsinha picada
- suco de 1 limão
- sal e azeite a gosto
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.
- 2. Tempere com suco de limão, sal e azeite.
- 3. Deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir.
Bowl de Trigo Emmer com Frutas
Um bowl nutritivo e colorido, combinando trigo emmer com frutas frescas e iogurte, ideal para um lanche saudável.
- 1/2 xícara de trigo emmer cozido
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 1/2 banana fatiada
- 1/4 xícara de morangos fatiados
- 1 colher de sopa de mel
- sementes de chia a gosto
- 1. Coloque o trigo emmer cozido no fundo de uma tigela.
- 2. Adicione o iogurte e as frutas por cima.
- 3. Regue com mel e polvilhe sementes de chia antes de servir.
Gratinado de Trigo Emmer e Brócolis
Um prato saudável e saboroso, onde o trigo emmer é combinado com brócolis e um toque de queijo, gratinado até ficar dourado.
- 1 xícara de trigo emmer cozido
- 2 xícaras de brócolis cozidos
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de creme de leite
- sal e pimenta a gosto
- 1. Misture o trigo emmer, brócolis, creme de leite, sal e pimenta em uma tigela.
- 2. Coloque a mistura em um refratário e cubra com queijo parmesão.
- 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos até gratinar.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é trigo emmer?
O trigo emmer é um grão antigo que é precursor do trigo moderno, conhecido por seu sabor de nozes e alto conteúdo nutricional.
Como o trigo emmer é diferente do trigo moderno?
O trigo emmer tem um maior teor de proteínas e fibras e um índice glicêmico mais baixo em comparação com variedades modernas de trigo.
O trigo emmer pode ser usado em dietas sem glúten?
Não, o trigo emmer contém glúten e não é adequado para aqueles com intolerância ao glúten ou doença celíaca.
Como o trigo emmer deve ser cozido?
O trigo emmer pode ser fervido ou cozido no vapor, geralmente requerendo um tempo de cozimento de cerca de 30-40 minutos.
Quais são os benefícios para a saúde do trigo emmer?
O trigo emmer é rico em fibras, proteínas, vitaminas e minerais, apoiando a saúde digestiva, a reparação muscular e o controle do açúcar no sangue.
O trigo emmer é adequado para assar?
Sim, a farinha de trigo emmer pode ser usada na panificação, proporcionando um sabor único e um impulso nutricional a pães e doces.
Onde posso comprar trigo emmer?
O trigo emmer pode ser encontrado em lojas de produtos naturais, lojas especializadas em grãos e varejistas online.
Como o trigo emmer deve ser armazenado?
Armazene o trigo emmer em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter sua frescura.