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Trigo Einkorn
Grãos
Nutri-ScoreA

Trigo Einkorn

Triticum monococcum

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Trigo Einkorn fornece 335 kcal, 14g de proteína, 70g de carboidratos e 10g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O trigo einkorn é um dos grãos cultivados mais antigos, conhecido por seu rico perfil nutricional e sabor único. É uma fonte de proteína de alta qualidade, fibra e vitaminas e minerais essenciais.

También conhecido como:
EinkornTrigo Antigo
Nome CientíficoTriticum monococcum
Região de OrigemOriente Médio
Comparações Populares:
Trigo EinkornTrigo EinkornVSFarinha de Nuts de Coruja LeachadaFarinha de Nuts de Coruja LeachadaTrigo EinkornTrigo EinkornVSMilho AdlayMilho AdlayTrigo EinkornTrigo EinkornVSAmarantoAmarantoTrigo EinkornTrigo EinkornVSPão de AmaranthPão de AmaranthTrigo EinkornTrigo EinkornVSFarinha de AmarantoFarinha de AmarantoTrigo EinkornTrigo EinkornVSGrão de Amaranth Dourado OrgânicoGrão de Amaranth Dourado OrgânicoTrigo EinkornTrigo EinkornVSGrão de Amarantho OrgânicoGrão de Amarantho OrgânicoTrigo EinkornTrigo EinkornVSArroz ArborioArroz ArborioTrigo EinkornTrigo EinkornVSArarutaArarutaTrigo EinkornTrigo EinkornVSAveia MacrostachyaAveia Macrostachya

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias335 kcal
Água
12%
Fibra10g
Total86.5g
Proteínas
14g(16%)
Gorduras
2.5g(3%)
Carboidratos
70g(81%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.4 mg (33%)
Vitamina b3 (niacina)4 mg (25%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro3.6 mg (20%)
Magnesio90 mg (22%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓O trigo einkorn é rico em antioxidantes, que ajudam a combater o estresse oxidativo e podem reduzir o risco de doenças crônicas.
✓Contém níveis mais altos de proteínas e ácidos graxos essenciais em comparação com variedades modernas de trigo, apoiando a saúde muscular e a nutrição geral.
✓O teor de fibra no trigo einkorn ajuda na digestão e mantém níveis estáveis de açúcar no sangue.
✓O trigo einkorn é frequentemente melhor tolerado por indivíduos com sensibilidades leves ao glúten, tornando-se uma alternativa potencial para alguns.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Indivíduos com doença celíaca devem evitar o trigo einkorn, pois ainda contém glúten.
!O consumo excessivo pode levar a desconforto digestivo em indivíduos sensíveis devido ao seu alto teor de fibra.

Preparação e Métodos de Consumo

O trigo einkorn pode ser usado de várias formas, incluindo grãos inteiros, farinha ou macarrão. É melhor deixar os grãos de molho ou germiná-los antes de cozinhar para melhorar a digestibilidade.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha trigo einkorn que seja inteiro e livre de sinais de mofo ou umidade. Procure grãos que sejam uniformes em cor e tamanho.

How to Store

Armazene o trigo einkorn em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter sua frescura e evitar deterioração.

Mitos vs Realidades

MythO trigo einkorn é sem glúten.
RealityO trigo einkorn contém glúten e não é seguro para indivíduos com doença celíaca.
MythTodos os grãos antigos são mais saudáveis do que os grãos modernos.
RealityEmbora o trigo einkorn tenha benefícios únicos, a saúde dos grãos depende das necessidades e preferências dietéticas individuais.
MythO trigo einkorn é um alimento da moda.
RealityO trigo einkorn tem sido cultivado por milhares de anos e é valorizado por suas propriedades nutricionais.

Receitas Saudáveis

Pão de Trigo Einkorn com Sementes

Um pão saudável e nutritivo, feito com trigo einkorn e repleto de sementes que proporcionam crocância e sabor.

Ingredients
  • 500g de farinha de trigo einkorn
  • 300ml de água morna
  • 10g de fermento biológico seco
  • 10g de sal
  • 50g de sementes de girassol
  • 50g de sementes de linhaça
  • 50g de sementes de abóbora
Instructions
  1. 1. Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande.
  2. 2. Adicione a água morna e misture até formar uma massa homogênea.
  3. 3. Incorpore as sementes e sove a massa por cerca de 10 minutos. Deixe descansar por 1 hora.
  4. 4. Modele o pão e coloque em uma forma untada. Deixe crescer por mais 30 minutos.
  5. 5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos.

Salada de Quinoa e Trigo Einkorn

Uma salada refrescante e cheia de proteínas, combinando quinoa e trigo einkorn com vegetais frescos.

Ingredients
  • 100g de trigo einkorn cozido
  • 100g de quinoa cozida
  • 1 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • 1/2 cebola roxa picada
  • Suco de 1 limão
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, misture o trigo einkorn e a quinoa cozidos.
  2. 2. Adicione o pepino, o tomate e a cebola roxa picados.
  3. 3. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta. Misture bem e sirva.

Panquecas de Trigo Einkorn e Banana

Deliciosas panquecas saudáveis feitas com farinha de trigo einkorn e banana, perfeitas para o café da manhã.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha de trigo einkorn
  • 2 bananas maduras amassadas
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de leite vegetal
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Canela a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a farinha, o fermento e a canela em uma tigela.
  2. 2. Em outra tigela, misture as bananas, os ovos, o leite e o mel.
  3. 3. Combine os ingredientes secos e molhados até formar uma massa homogênea.
  4. 4. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa. Cozinhe até dourar dos dois lados.

Bolo de Trigo Einkorn com Maçã e Canela

Um bolo úmido e saudável, feito com trigo einkorn, maçãs frescas e um toque de canela.

Ingredients
  • 200g de farinha de trigo einkorn
  • 3 maçãs raladas
  • 100g de açúcar de coco
  • 2 ovos
  • 100ml de óleo de coco
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de fermento em pó
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
  2. 2. Misture a farinha, o açúcar, a canela e o fermento em uma tigela.
  3. 3. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o óleo de coco e as maçãs raladas.
  4. 4. Combine os ingredientes secos e molhados, despeje na forma e asse por 30-35 minutos.

Risoto de Trigo Einkorn com Legumes

Um risoto saudável e nutritivo, feito com trigo einkorn e uma variedade de legumes frescos.

Ingredients
  • 200g de trigo einkorn
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura picada
  • 1 abobrinha picada
  • 1 litro de caldo de legumes
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
  2. 2. Adicione a cenoura e a abobrinha, cozinhando por alguns minutos.
  3. 3. Misture o trigo einkorn e adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo até o trigo ficar macio.
  4. 4. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.

Biscoitos de Trigo Einkorn e Aveia

Biscoitos crocantes e saudáveis, feitos com trigo einkorn e aveia, ideais para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 150g de farinha de trigo einkorn
  • 100g de aveia em flocos
  • 100g de mel
  • 50g de manteiga de amendoim
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Uma pitada de sal
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
  3. 3. Modele pequenas bolinhas e coloque na assadeira, achatando levemente.
  4. 4. Asse por 15-20 minutos ou até dourar.

Sopa de Trigo Einkorn e Legumes

Uma sopa reconfortante e nutritiva, cheia de legumes e trigo einkorn, perfeita para dias frios.

Ingredients
  • 100g de trigo einkorn
  • 1 cenoura picada
  • 1 batata picada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 litro de caldo de legumes
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
  2. 2. Adicione a cenoura e a batata, refogando por alguns minutos.
  3. 3. Misture o trigo einkorn e o caldo de legumes, cozinhando até que os legumes estejam macios.
  4. 4. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.

Wrap de Trigo Einkorn com Hummus e Vegetais

Um wrap leve e saudável, feito com trigo einkorn, hummus e uma variedade de vegetais frescos.

Ingredients
  • 4 tortilhas de trigo einkorn
  • 200g de hummus
  • 1 pimentão cortado em tiras
  • 1 cenoura ralada
  • 1 pepino em tiras
  • Folhas de espinafre
  • Azeite a gosto
Instructions
  1. 1. Espalhe uma camada generosa de hummus sobre cada tortilha.
  2. 2. Adicione os vegetais em tiras e as folhas de espinafre.
  3. 3. Enrole as tortilhas firmemente e corte ao meio antes de servir.

Muffins de Trigo Einkorn e Frutas Vermelhas

Muffins saudáveis e saborosos, feitos com trigo einkorn e uma mistura de frutas vermelhas, ideais para um lanche.

Ingredients
  • 200g de farinha de trigo einkorn
  • 100g de açúcar mascavo
  • 2 ovos
  • 100ml de leite vegetal
  • 100g de frutas vermelhas congeladas
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Uma pitada de sal
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffins.
  2. 2. Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela.
  3. 3. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite.
  4. 4. Combine os ingredientes secos e molhados, adicione as frutas vermelhas e misture delicadamente.
  5. 5. Despeje a massa nas forminhas e asse por 20-25 minutos.

Crepe de Trigo Einkorn com Espinafre e Queijo

Crepes leves e saudáveis, recheados com espinafre e queijo, feitos com farinha de trigo einkorn.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha de trigo einkorn
  • 2 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 200g de espinafre cozido
  • 100g de queijo feta
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para untar
Instructions
  1. 1. Misture a farinha, os ovos e o leite até obter uma massa lisa.
  2. 2. Aqueça uma frigideira antiaderente untada e despeje uma concha da massa, cozinhando até dourar dos dois lados.
  3. 3. Recheie os crepes com espinafre e queijo feta, dobre ao meio e sirva.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que é o trigo einkorn?

O trigo einkorn é um grão antigo que é uma das primeiras formas de trigo cultivadas, conhecido por seus benefícios nutricionais e sabor único.

Como o trigo einkorn difere do trigo moderno?

O trigo einkorn tem uma estrutura genética mais simples, maior teor de proteínas e composição de glúten diferente em comparação com o trigo moderno, o que pode torná-lo mais fácil de digerir para alguns.

O trigo einkorn pode ser usado em panificação?

Sim, o trigo einkorn pode ser usado na panificação, mas pode exigir ajustes nas receitas devido às suas propriedades únicas.

O trigo einkorn é sem glúten?

Não, o trigo einkorn contém glúten e não é adequado para aqueles com doença celíaca ou intolerância severa ao glúten.

Quais são os benefícios do trigo einkorn?

O trigo einkorn é rico em antioxidantes, vitaminas e minerais, e pode apoiar a saúde digestiva e a regulação do açúcar no sangue.

Como deve ser armazenado o trigo einkorn?

O trigo einkorn deve ser armazenado em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter sua frescura.

O trigo einkorn pode ser germinado?

Sim, o trigo einkorn pode ser germinado, o que melhora seu perfil nutricional e digestibilidade.

Onde posso comprar trigo einkorn?

O trigo einkorn pode ser encontrado em lojas de produtos naturais, lojas especializadas em grãos e varejistas online.

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Comparações
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Nutrientes
Proteina nos Trigo Einkorn Calorias nos Trigo Einkorn Vitamina-c nos Trigo Einkorn Magnesio nos Trigo Einkorn
Guias Úteis
Health Benefits of Trigo Einkorn Healthy Recipes with Trigo Einkorn
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