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Grão de Teff Marfim
Grãos
Nutri-ScoreA

Grão de Teff Marfim

Eragrostis tef

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Grão de Teff Marfim fornece 367 kcal, 13.3g de proteína, 73.1g de carboidratos e 8g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O grão de teff marfim é um grão antigo altamente nutritivo nativo da Etiópia, conhecido por seu pequeno tamanho e rico perfil nutricional, incluindo alto teor de proteínas e fibras.

También conhecido como:
TeffTef
Nome CientíficoEragrostis tef
Região de OrigemEtiópia
Comparações Populares:
Grão de Teff MarfimGrão de Teff MarfimVSFarinha de Nuts de Coruja LeachadaFarinha de Nuts de Coruja LeachadaGrão de Teff MarfimGrão de Teff MarfimVSMilho AdlayMilho AdlayGrão de Teff MarfimGrão de Teff MarfimVSAmarantoAmarantoGrão de Teff MarfimGrão de Teff MarfimVSPão de AmaranthPão de AmaranthGrão de Teff MarfimGrão de Teff MarfimVSFarinha de AmarantoFarinha de AmarantoGrão de Teff MarfimGrão de Teff MarfimVSGrão de Amaranth Dourado OrgânicoGrão de Amaranth Dourado OrgânicoGrão de Teff MarfimGrão de Teff MarfimVSGrão de Amarantho OrgânicoGrão de Amarantho OrgânicoGrão de Teff MarfimGrão de Teff MarfimVSArroz ArborioArroz ArborioGrão de Teff MarfimGrão de Teff MarfimVSArarutaArarutaGrão de Teff MarfimGrão de Teff MarfimVSAveia MacrostachyaAveia Macrostachya

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias367 kcal
Água
10%
Fibra8g
Total88.9g
Proteínas
13.3g(15%)
Gorduras
2.5g(3%)
Carboidratos
73.1g(82%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.1 mg (8%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.1 mg (6%)
Vitamina b3 (niacina)2 mg (12%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (5%)
Folato30 mcg (8%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcio180 mg (18%)
Ferro7.6 mg (42%)
Magnesio197 mg (49%)
Fósforo410 mg (58%)
Zinco2.8 mg (25%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em proteínas, o teff fornece aminoácidos essenciais, tornando-se uma ótima escolha para vegetarianos e veganos.
✓O alto teor de fibras ajuda na digestão e mantém níveis estáveis de açúcar no sangue.
✓Contém quantidades significativas de cálcio e ferro, apoiando a saúde óssea e prevenindo anemia.
✓Sem glúten, tornando-o adequado para indivíduos com doença celíaca ou intolerância ao glúten.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!O consumo excessivo pode levar a desconforto digestivo devido ao alto teor de fibras.
!Indivíduos com alergias específicas devem consultar um profissional de saúde antes do consumo.

Preparação e Métodos de Consumo

O teff pode ser cozido como mingau, usado em panificação ou adicionado a sopas e ensopados. É melhor deixá-lo de molho ou enxaguá-lo antes de cozinhar para melhorar a digestibilidade.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha teff que seja inteiro e livre de qualquer resíduo ou descoloração. Procure um aroma fresco e evite sinais de umidade.

How to Store

Armazene o teff em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Para uma vida útil mais longa, considere refrigerá-lo ou congelá-lo.

Mitos vs Realidades

MythO teff é apenas para pessoas com intolerância ao glúten.
RealityEmbora o teff seja sem glúten, também é uma opção nutritiva para todos, não apenas para aqueles com sensibilidades ao glúten.
MythO teff é muito pequeno para ser nutritivo.
RealityApesar de seu pequeno tamanho, o teff é repleto de nutrientes, incluindo proteínas, fibras e minerais essenciais.
MythO teff é difícil de cozinhar.
RealityO teff é fácil de cozinhar e pode ser preparado de maneira semelhante a outros grãos, tornando-o versátil na cozinha.

Receitas Saudáveis

Porridge de Teff Marfim com Frutas Vermelhas

Um café da manhã nutritivo e energizante, perfeito para começar o dia com disposição.

Ingredients
  • 1/2 xícara de grão de teff marfim
  • 2 xícaras de água
  • 1/2 xícara de frutas vermelhas
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de canela
Instructions
  1. 1. Em uma panela, leve a água para ferver e adicione o grão de teff marfim.
  2. 2. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente até que a mistura fique cremosa.
  3. 3. Misture as frutas vermelhas, o mel e a canela antes de servir.

Bolinho de Teff Marfim e Abóbora

Deliciosos bolinhos assados, ricos em fibras e sabor, ideais para um lanche saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de grão de teff marfim
  • 1 xícara de purê de abóbora
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de mel
  • 1 colher de chá de fermento em pó
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffins.
  2. 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea.
  3. 3. Despeje a massa nas forminhas e asse por 20-25 minutos ou até dourar.

Salada de Teff Marfim com Legumes Grelhados

Uma salada colorida e nutritiva, perfeita para um almoço leve e saudável.

Ingredients
  • 1/2 xícara de grão de teff marfim
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 abobrinha
  • 1 cenoura
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Instructions
  1. 1. Cozinhe o grão de teff marfim em água por 15 minutos e reserve.
  2. 2. Grelhe os legumes cortados em tiras com azeite até ficarem macios.
  3. 3. Misture os legumes grelhados com o teff e sirva frio ou morno.

Sopa de Teff Marfim e Espinafre

Uma sopa reconfortante e cheia de nutrientes, ideal para dias frios.

Ingredients
  • 1/2 xícara de grão de teff marfim
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem dourados.
  2. 2. Adicione o caldo de legumes e o grão de teff marfim, cozinhando por 20 minutos.
  3. 3. Incorpore o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos antes de servir.

Panquecas de Teff Marfim e Banana

Panquecas saudáveis e saborosas, perfeitas para um brunch nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de grão de teff marfim
  • 1 banana madura
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de leite de amêndoas
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
Instructions
  1. 1. Amasse a banana e misture com os ovos, o leite e a baunilha.
  2. 2. Adicione o grão de teff marfim e misture até obter uma massa homogênea.
  3. 3. Cozinhe em uma frigideira antiaderente até que as panquecas estejam douradas dos dois lados.

Bolo de Teff Marfim com Nozes

Um bolo saudável e úmido, perfeito para acompanhar um café da tarde.

Ingredients
  • 1 xícara de grão de teff marfim
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de nozes picadas
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.
  2. 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo.
  3. 3. Despeje na forma e asse por 30-35 minutos ou até que um palito saia limpo.

Quibe de Teff Marfim com Abobrinha

Uma versão saudável do quibe, rica em proteínas e sabor, ideal para um prato principal leve.

Ingredients
  • 1 xícara de grão de teff marfim
  • 1 abobrinha ralada
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara de hortelã picada
  • 1 colher de chá de sal
Instructions
  1. 1. Cozinhe o grão de teff marfim em água por 15 minutos e deixe esfriar.
  2. 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
  3. 3. Modele em formato de quibes e asse a 180°C por 25 minutos.

Smoothie de Teff Marfim e Manga

Uma bebida refrescante e nutritiva, ideal para um lanche pós-treino.

Ingredients
  • 1/2 xícara de grão de teff marfim cozido
  • 1 xícara de manga picada
  • 1 banana
  • 1 xícara de água de coco
  • 1 colher de sopa de chia
Instructions
  1. 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  2. 2. Sirva imediatamente em um copo gelado.
  3. 3. Decore com sementes de chia por cima.

Risoto de Teff Marfim com Cogumelos

Um risoto cremoso e saboroso, ideal para um jantar saudável e sofisticado.

Ingredients
  • 1 xícara de grão de teff marfim
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 1 xícara de cogumelos fatiados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e os cogumelos em azeite até dourar.
  2. 2. Adicione o grão de teff marfim e o caldo de legumes, cozinhando por 20 minutos.
  3. 3. Mexa bem até que o risoto esteja cremoso e sirva quente.

Biscoitos de Teff Marfim e Chocolate Amargo

Biscoitos saudáveis e deliciosos, perfeitos para um lanche doce sem culpa.

Ingredients
  • 1 xícara de grão de teff marfim
  • 1/2 xícara de chocolate amargo picado
  • 1/2 xícara de açúcar de coco
  • 1/4 xícara de manteiga de amêndoas
  • 1 ovo
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
  3. 3. Modele em bolinhas e achate levemente antes de assar por 10-12 minutos.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que é o grão de teff?

O teff é um grão pequeno nativo da Etiópia, conhecido por seu alto valor nutricional e propriedades sem glúten.

Como cozinhar o teff?

O teff pode ser cozido fervendo-o em água ou caldo por cerca de 15-20 minutos até ficar macio e fofo.

O teff é adequado para dietas sem glúten?

Sim, o teff é naturalmente sem glúten e é uma ótima alternativa para aqueles com intolerância ao glúten.

Quais são os benefícios do teff para a saúde?

O teff é rico em proteínas, fibras, cálcio e ferro, que podem apoiar a saúde muscular, a digestão e a força óssea.

O teff pode ser usado na panificação?

Sim, a farinha de teff pode ser usada na panificação para fazer pães, panquecas e outros produtos assados.

Como o teff se compara a outros grãos?

O teff tem um maior teor de proteínas e minerais em comparação com muitos outros grãos, tornando-o um superalimento.

Onde posso comprar grão de teff?

O grão de teff pode ser encontrado em lojas de produtos naturais, mercearias especializadas e online.

Como deve ser armazenado o teff?

O teff deve ser armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter a frescura.

Alimentos Relacionados
Abalone Abalone Fresco Farinha de Nuts de Coruja Leachada
Comparações
Grão de Teff Marfim vs Farinha de Nuts de Coruja Leachada Grão de Teff Marfim vs Milho Adlay Grão de Teff Marfim vs Amaranto
Nutrientes
Proteina nos Grão de Teff Marfim Calorias nos Grão de Teff Marfim Vitamina-c nos Grão de Teff Marfim Magnesio nos Grão de Teff Marfim
Guias Úteis
Health Benefits of Grão de Teff Marfim Healthy Recipes with Grão de Teff Marfim
Rankings
Grãos ricos em fósforo Grãos ricos em magnesio Grãos pobres em carbohidratos Grãos pobres em índice glucémico