Samphire Dourado
Salicornia europaeaFicha Científica Nutricional
Samphire Dourado fornece 37 kcal, 1.5g de proteína, 7g de carboidratos e 3g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O samphire dourado, também conhecido como aspargo do mar, é uma planta suculenta costeira que prospera em ambientes salinos. É conhecido por sua textura crocante e sabor salgado, tornando-se uma adição popular a pratos de frutos do mar.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor apreciado levemente cozido no vapor ou escaldado para manter sua crocância. Pode ser adicionado a saladas, pratos de frutos do mar ou servido como acompanhamento.
Guia de Compra e Conservação
Escolha hastes verdes vibrantes que sejam firmes e crocantes, evitando aquelas que estão murchas ou descoloridas.
Enrole em uma toalha de papel úmida e coloque em um saco plástico na geladeira para mantê-lo fresco por até uma semana.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Samphire Dourado com Quinoa
Uma salada refrescante e nutritiva que combina samphire dourado com quinoa, perfeita para um almoço leve e saudável.
- 1 xícara de quinoa cozida
- 100g de samphire dourado
- 1/2 pepino picado
- 1/4 de cebola roxa fatiada
- suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e reserve.
- 2. Em uma tigela, misture o samphire dourado, o pepino, a cebola, o suco de limão e o azeite.
- 3. Adicione a quinoa cozida, tempere com sal e misture bem antes de servir.
Sopa de Samphire Dourado e Batata-doce
Uma sopa cremosa e reconfortante que combina o sabor salgado do samphire dourado com a doçura da batata-doce.
- 200g de batata-doce descascada e picada
- 100g de samphire dourado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de azeite
- pimenta-do-reino a gosto
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 2. Adicione a batata-doce e o caldo de legumes, cozinhe até a batata ficar macia.
- 3. Incorpore o samphire dourado, cozinhe por mais 5 minutos e bata no liquidificador até obter um creme liso.
Tigela de Arroz Integral com Samphire Dourado
Uma tigela nutritiva que combina arroz integral, samphire dourado e legumes frescos, ideal para uma refeição equilibrada.
- 1 xícara de arroz integral cozido
- 100g de samphire dourado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 cenoura ralada
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de gergelim tostado
- 1. Misture o arroz integral cozido com o pimentão e a cenoura em uma tigela.
- 2. Adicione o samphire dourado e o molho de soja, misturando bem.
- 3. Finalize com o gergelim tostado e sirva imediatamente.
Omelete de Samphire Dourado e Espinafre
Uma omelete leve e cheia de sabor, perfeita para o café da manhã ou brunch, combinando samphire dourado e espinafre fresco.
- 3 ovos
- 50g de samphire dourado
- 1/2 xícara de espinafre fresco picado
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 1. Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
- 2. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o samphire e o espinafre até murcharem.
- 3. Despeje os ovos batidos na frigideira e cozinhe até que a omelete esteja firme, dobrando ao meio antes de servir.
Pasta de Samphire Dourado e Abacate
Uma pasta cremosa e saudável, perfeita para acompanhar torradas ou como recheio de sanduíches, feita com samphire dourado e abacate.
- 100g de samphire dourado
- 1 abacate maduro
- suco de 1 limão
- 1 dente de alho
- sal a gosto
- 1. Cozinhe o samphire dourado em água fervente por 2 minutos e escorra.
- 2. No processador, adicione o samphire, o abacate, o suco de limão, o alho e o sal, e processe até obter uma pasta cremosa.
- 3. Sirva com torradas integrais ou como recheio de sanduíches.
Wrap de Samphire Dourado com Frango Grelhado
Um wrap saudável e prático, recheado com frango grelhado, samphire dourado e vegetais frescos, ideal para um lanche nutritivo.
- 1 peito de frango grelhado fatiado
- 50g de samphire dourado
- 1 folha de alface
- 1/2 tomate fatiado
- 1 tortilla integral
- molho de iogurte a gosto
- 1. Em uma tortilla integral, coloque a alface, o tomate, o frango e o samphire dourado.
- 2. Adicione o molho de iogurte por cima.
- 3. Enrole a tortilla e corte ao meio antes de servir.
Risoto de Samphire Dourado e Limão
Um risoto cremoso e aromático que combina o frescor do limão com o sabor salgado do samphire dourado, perfeito para um jantar especial.
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 100g de samphire dourado
- 1/2 cebola picada
- 1/2 xícara de vinho branco
- 4 xícaras de caldo de legumes
- suco e raspas de 1 limão
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1. Refogue a cebola em uma panela com um pouco de azeite até ficar transparente.
- 2. Adicione o arroz e o vinho, cozinhando até evaporar.
- 3. Vá adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente. Incorpore o samphire, o suco e as raspas de limão e finalize com o queijo parmesão.
Batatas Assadas com Samphire Dourado
Batatas assadas crocantes, combinadas com samphire dourado, criando um acompanhamento saudável e cheio de sabor.
- 500g de batatas pequenas
- 100g de samphire dourado
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
- alecrim fresco a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C e corte as batatas ao meio.
- 2. Misture as batatas com azeite, sal, pimenta e alecrim, e espalhe em uma assadeira.
- 3. Asse por 30 minutos, adicione o samphire dourado e asse por mais 10 minutos até tudo ficar dourado.
Smoothie Verde com Samphire Dourado
Um smoothie nutritivo e refrescante, ideal para começar o dia com energia, combinando samphire dourado, espinafre e banana.
- 50g de samphire dourado
- 1 banana
- 1/2 xícara de espinafre fresco
- 1 xícara de água de coco
- 1 colher de sopa de mel (opcional)
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 3. Sirva imediatamente em um copo alto.
Tartar de Salmão com Samphire Dourado
Um tartar fresco e sofisticado, onde o salmão cru é combinado com samphire dourado, perfeito como entrada em um jantar.
- 200g de salmão fresco cortado em cubos
- 50g de samphire dourado picado
- 1 colher de sopa de cebola roxa picada
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- ervas frescas para decorar
- 1. Em uma tigela, misture o salmão, o samphire, a cebola, o suco de limão, sal e pimenta.
- 2. Deixe marinar por 10 minutos na geladeira.
- 3. Sirva em um prato decorado com ervas frescas.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é o samphire dourado?
O samphire dourado é uma planta costeira conhecida por seu sabor salgado e textura crocante, frequentemente utilizada em pratos de frutos do mar.
Como preparar o samphire dourado?
Pode ser cozido no vapor, escaldado ou consumido cru em saladas.
O samphire dourado é saudável?
Sim, é baixo em calorias, alto em fibras e repleto de vitaminas e minerais.
Onde posso comprar samphire dourado?
Pode ser encontrado em lojas de produtos especiais, mercados de agricultores ou online.
Posso comer samphire dourado cru?
Sim, pode ser consumido cru, mas muitas vezes é cozido para realçar seu sabor.
Quais pratos combinam bem com o samphire dourado?
Combina bem com frutos do mar, saladas e pode ser usado como guarnição.
Como devo armazenar o samphire dourado?
Armazene na geladeira envolto em uma toalha de papel úmida para manter a frescura.
O samphire dourado é sustentável?
Sim, quando colhido de forma responsável, é considerado uma fonte de alimento sustentável.