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Scallops de Baía Cru
Frutos do Mar
Nutri-ScoreA

Scallops de Baía Cru

Placopecten magellanicus

Clinical Encyclopedia

Os scallops de baía crus são uma iguaria conhecida por seu sabor doce e delicado e textura macia. Eles são baixos em calorias e ricos em proteínas, tornando-os uma escolha nutritiva de frutos do mar.

También conhecido como:
Scallops (EUA)Scallops de Baía (EUA)
Nome CientíficoPlacopecten magellanicus
Região de OrigemEstados Unidos
Comparações Populares:
Scallops de Baía Cru VS Abalone FrescoScallops de Baía Cru VS Polvo BebêScallops de Baía Cru VS Vieiras de BaíaScallops de Baía Cru VS Mexilhões NegrosScallops de Baía Cru VS Camarões Tigre NegrosScallops de Baía Cru VS Caranguejo Azul

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias70 kcal
Água
81%
Fibra0g
Total15.6g
Proteínas
14g(90%)
Gorduras
0.6g(4%)
Carboidratos
1g(6%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B121.2 µg (50%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (6%)
Colina65 mg (12%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin E: 0.1 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selênio22 µg (40%)
Zinco0.8 mg (7%)
Ferro0.5 mg (3%)
Fósforo200 mg (20%)
Potassio300 mg (6%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Ricos em proteínas de alta qualidade, os scallops de baía apoiam o crescimento e a reparação muscular, sendo baixos em gordura.
✓Altos em vitamina B12 e selênio, contribuem para o metabolismo energético e defesa antioxidante.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Os scallops de baía crus podem apresentar risco de doenças transmitidas por alimentos se não forem adquiridos de fornecedores confiáveis. Certifique-se de que estejam frescos e manuseados adequadamente.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor apreciados crus em ceviche ou sushi, ou levemente selados para preservar seu sabor delicado.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha scallops que sejam firmes, translúcidos e tenham um cheiro fresco do mar. Evite aqueles com odor forte de peixe.

How to Store

Armazene na parte mais fria da geladeira e consuma dentro de 1-2 dias para melhor qualidade.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidanteAnti-inflamatório
Main Applications
•Uso culinário em pratos de frutos do mar
•Suplementação nutricional
Bioactive Compounds
Ácidos graxos ômega-3

Apoiam a saúde cardiovascular e reduzem a inflamação.

How to Consume
Cru, Selado, Ceviche
Did you know?

"Os scallops de baía são frequentemente colhidos no outono e são considerados uma iguaria sazonal."

Mitos vs Realidades

MythMito: Todos os scallops são iguais.
RealityRealidade: Existem diferentes espécies de scallops, cada uma com sabores e texturas únicas.
MythMito: Scallops crus são sempre seguros para comer.
RealityRealidade: Scallops crus podem apresentar riscos de doenças transmitidas por alimentos se não forem manuseados adequadamente.
MythMito: Scallops são altos em colesterol.
RealityRealidade: Scallops são baixos em gordura saturada e colesterol em comparação com outras fontes de proteína.

Receitas Saudáveis

Scallops de Baía com Molho de Limão e Ervas

Uma receita leve e refrescante de vieiras servidas com um molho cítrico de limão e ervas frescas, perfeita para um jantar saudável.

Ingredients
  • 500g de scallops de baía
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
  2. 2. Adicione as vieiras e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado até dourarem.
  3. 3. Misture o suco de limão, salsa e cebolinha, tempere com sal e pimenta, e sirva sobre as vieiras.

Salada de Scallops de Baía com Abacate e Manga

Uma salada vibrante e nutritiva que combina a suavidade das vieiras com a cremosidade do abacate e a doçura da manga.

Ingredients
  • 300g de scallops de baía
  • 1 abacate maduro
  • 1 manga cortada em cubos
  • 2 xícaras de rúcula
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe as vieiras por 2-3 minutos de cada lado.
  2. 2. Em uma tigela, misture a rúcula, abacate, manga e as vieiras.
  3. 3. Regue com suco de limão e tempere com sal antes de servir.

Scallops de Baía ao Molho de Coco e Curry

Uma combinação exótica de vieiras com um molho cremoso de coco e curry, ideal para quem busca sabores diferentes e saudáveis.

Ingredients
  • 500g de scallops de baía
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  2. 2. Adicione o curry e o leite de coco, cozinhando por 5 minutos.
  3. 3. Incorpore as vieiras e cozinhe por mais 3-4 minutos até estarem cozidas.

Espetinhos de Scallops de Baía com Legumes Grelhados

Espetinhos saudáveis de vieiras e legumes grelhados, perfeitos para um churrasco leve e saboroso.

Ingredients
  • 400g de scallops de baía
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 abobrinha fatiada
  • 1 cebola roxa em pedaços
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture as vieiras com os legumes e o azeite, temperando com sal e pimenta.
  2. 2. Monte os espetinhos intercalando vieiras e legumes.
  3. 3. Grelhe por 8-10 minutos, virando ocasionalmente.

Risoto de Scallops de Baía e Aspargos

Um risoto cremoso e saudável, enriquecido com vieiras e aspargos frescos, ideal para um prato principal sofisticado.

Ingredients
  • 300g de scallops de baía
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 200g de aspargos picados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola até ficar translúcida, adicione o arroz e o vinho, cozinhando até evaporar.
  2. 2. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
  3. 3. Misture os aspargos e as vieiras no final, e finalize com queijo parmesão.

Tacos de Scallops de Baía com Molho de Iogurte

Tacos leves e saborosos recheados com vieiras grelhadas e um molho de iogurte refrescante, ótimos para um lanche saudável.

Ingredients
  • 300g de scallops de baía
  • 4 tortillas integrais
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de coentro picado
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe as vieiras por 2-3 minutos de cada lado.
  2. 2. Misture o iogurte com suco de limão, coentro e sal.
  3. 3. Monte os tacos com as vieiras e o molho de iogurte.

Sopa Fria de Scallops de Baía e Pepino

Uma sopa fria refrescante e leve, perfeita para dias quentes, combinando vieiras e pepino em um caldo saboroso.

Ingredients
  • 300g de scallops de baía
  • 1 pepino grande
  • 2 xícaras de caldo de peixe
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as vieiras no caldo de peixe por 3 minutos e reserve.
  2. 2. Bata o pepino no liquidificador com azeite, suco de limão, sal e pimenta até ficar homogêneo.
  3. 3. Sirva a sopa fria com as vieiras por cima.

Scallops de Baía ao Pesto de Manjericão

Vieiras grelhadas servidas com um pesto caseiro de manjericão, uma explosão de sabores frescos e saudáveis.

Ingredients
  • 400g de scallops de baía
  • 1 xícara de folhas de manjericão
  • 1/4 de xícara de nozes
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Prepare o pesto batendo o manjericão, nozes, azeite, alho e sal até formar uma pasta.
  2. 2. Grelhe as vieiras por 2-3 minutos de cada lado.
  3. 3. Sirva as vieiras com o pesto por cima.

Ceviche de Scallops de Baía com Frutas Cítricas

Um ceviche fresco e leve que combina vieiras com frutas cítricas, ideal para um aperitivo saudável.

Ingredients
  • 300g de scallops de baía
  • suco de 2 limões
  • 1 laranja cortada em cubos
  • 1/2 cebola roxa fatiada
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Corte as vieiras em fatias finas e misture com o suco de limão.
  2. 2. Adicione a laranja, cebola, pimenta e sal, misturando bem.
  3. 3. Deixe marinar por 15 minutos antes de servir.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Os scallops de baía crus são seguros para comer?

Sim, desde que sejam adquiridos de fornecedores confiáveis e manuseados adequadamente.

Como devo armazenar os scallops de baía crus?

Mantenha-os na parte mais fria da geladeira e consuma dentro de 1-2 dias.

Qual é a melhor maneira de cozinhar os scallops de baía?

Eles são melhores quando levemente selados ou apreciados crus em pratos como ceviche.

Posso congelar os scallops de baía crus?

Sim, mas é melhor consumi-los frescos para um sabor e textura ideais.

Quais nutrientes os scallops de baía fornecem?

Eles são ricos em proteínas, vitamina B12, selênio e baixos em calorias.

Como os scallops de baía se comparam a outros frutos do mar?

Eles são mais baixos em calorias e gordura em comparação com muitas outras opções de frutos do mar, tornando-os uma escolha saudável.

Quais pratos posso fazer com scallops de baía?

Podem ser usados em massas, saladas ou servidos como prato principal com molhos leves.

Os scallops de baía são sustentáveis?

A sustentabilidade varia conforme a fonte; verifique as certificações ao comprar.

Alimentos Relacionados
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Comparações
Scallops de Baía Cru vs Abalone Fresco Scallops de Baía Cru vs Maçã Scallops de Baía Cru vs Polvo Bebê
Nutrientes
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