Raiz de Pastinaca Cozida no Vapor
Pastinaca sativaFicha Científica Nutricional
Raiz de Pastinaca Cozida no Vapor fornece 75 kcal, 1.5g de proteína, 18g de carboidratos e 4.9g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
A raiz de pastinaca cozida no vapor é um vegetal de raiz nutritivo conhecido por seu sabor doce e noz e seu alto teor de fibra. É rica em vitaminas e minerais, tornando-se uma adição saudável a vários pratos.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
A raiz de pastinaca cozida no vapor pode ser preparada cozinhando até ficar macia e pode ser usada em sopas, purês ou como acompanhamento.
Guia de Compra e Conservação
Escolha pastinacas firmes e lisas, sem manchas ou pontos moles. Pastinacas menores tendem a ser mais doces.
Armazene pastinacas em um local fresco e escuro ou na geladeira em um saco perfurado para mantê-las frescas.
Perfil Medicinal e Compostos Bioativos
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Pode reduzir o risco de certos cânceres e promover a saúde intestinal.
"As pastinacas eram um alimento básico antes da introdução da batata na Europa."
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Purê de Pastinaca com Alho e Azeite
Um purê cremoso e saudável, perfeito como acompanhamento, que combina a suavidade da pastinaca com o sabor do alho e do azeite.
- 500g de raiz de pastinaca cozida no vapor
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a pastinaca no vapor até ficar macia.
- 2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
- 3. Misture a pastinaca cozida com o alho refogado, tempere com sal e pimenta, e amasse até obter um purê cremoso.
Sopa de Pastinaca e Gengibre
Uma sopa reconfortante e nutritiva que combina a doçura da pastinaca com o toque picante do gengibre.
- 300g de raiz de pastinaca cozida no vapor
- 1 cebola picada
- 1 pedaço de gengibre fresco (2cm) ralado
- 500ml de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola em uma panela até ficar translúcida.
- 2. Adicione o gengibre e a pastinaca, misturando bem.
- 3. Despeje o caldo de legumes e cozinhe por 15 minutos, depois bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Salada de Pastinaca com Laranja e Nozes
Uma salada refrescante que combina a pastinaca com a acidez da laranja e a crocância das nozes, perfeita para um almoço leve.
- 200g de raiz de pastinaca cozida no vapor e cortada em cubos
- 1 laranja descascada e picada
- 50g de nozes picadas
- Folhas de rúcula a gosto
- Azeite e vinagre balsâmico a gosto
- 1. Misture a pastinaca, a laranja e as nozes em uma tigela.
- 2. Adicione as folhas de rúcula.
- 3. Regue com azeite e vinagre balsâmico antes de servir.
Bolinho de Pastinaca e Quinoa
Bolinhos saudáveis e crocantes que combinam pastinaca e quinoa, ideais como aperitivo ou lanche.
- 200g de raiz de pastinaca cozida no vapor e amassada
- 100g de quinoa cozida
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia
- Sal e ervas a gosto
- 1. Misture a pastinaca amassada, a quinoa, o ovo e a farinha em uma tigela.
- 2. Tempere com sal e ervas a gosto.
- 3. Modele em bolinhos e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
Risoto de Pastinaca e Ervas
Um risoto cremoso e saboroso que destaca a pastinaca e combina com ervas frescas, ideal para um jantar especial.
- 200g de raiz de pastinaca cozida no vapor e picada
- 150g de arroz arbóreo
- 1 cebola picada
- 1 litro de caldo de legumes
- Ervas frescas (salsa, manjericão) a gosto
- Queijo parmesão a gosto
- 1. Refogue a cebola em uma panela, adicione o arroz e mexa por alguns minutos.
- 2. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar al dente.
- 3. Misture a pastinaca e as ervas, finalize com queijo parmesão.
Gratinado de Pastinaca com Queijo
Um gratinado leve e saboroso, onde a pastinaca é combinada com queijo, criando uma crosta deliciosa.
- 300g de raiz de pastinaca cozida no vapor e fatiada
- 100g de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de creme de leite leve
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C.
- 2. Misture a pastinaca com o creme de leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- 3. Coloque em um refratário, cubra com queijo e asse até dourar.
Torta de Pastinaca e Espinafre
Uma torta saudável e nutritiva, que combina a pastinaca com espinafre, perfeita para um lanche ou refeição leve.
- 200g de raiz de pastinaca cozida no vapor e amassada
- 150g de espinafre cozido e picado
- 1 massa de torta integral
- 2 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C.
- 2. Misture a pastinaca, o espinafre, os ovos, sal e pimenta.
- 3. Despeje a mistura na massa de torta e asse por 30 minutos.
Pasta de Pastinaca com Tahine
Uma pasta saudável e cremosa, ideal para passar em torradas ou como acompanhamento de vegetais.
- 200g de raiz de pastinaca cozida no vapor
- 2 colheres de sopa de tahine
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Água para ajustar a consistência
- 1. Bata todos os ingredientes no processador até obter uma pasta homogênea.
- 2. Adicione água aos poucos para ajustar a consistência.
- 3. Sirva com torradas ou vegetais crus.
Smoothie de Pastinaca e Maçã
Uma bebida saudável e refrescante que combina pastinaca com maçã e um toque de gengibre, ideal para começar o dia.
- 100g de raiz de pastinaca cozida no vapor
- 1 maçã picada
- 1 pedaço pequeno de gengibre
- 200ml de água ou água de coco
- Gelo a gosto
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- 2. Bata até ficar homogêneo.
- 3. Sirva gelado em um copo alto.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Quais são os benefícios para a saúde das pastinacas?
As pastinacas são ricas em fibra, vitaminas e minerais, que podem apoiar a saúde digestiva e fornecer nutrientes essenciais.
Como preparar pastinacas?
As pastinacas podem ser cozidas no vapor, assadas ou amassadas. Devem ser descascadas e cortadas em pedaços uniformes para um cozimento uniforme.
As pastinacas podem ser comidas cruas?
Sim, as pastinacas podem ser comidas cruas, mas são mais doces e agradáveis quando cozidas.
As pastinacas são baixas em calorias?
Sim, as pastinacas são relativamente baixas em calorias, tornando-se uma ótima opção para controle de peso.
Como as pastinacas se comparam nutricionalmente às cenouras?
As pastinacas são mais altas em calorias e carboidratos do que as cenouras, mas também fornecem mais fibra.
As pastinacas podem ajudar na perda de peso?
Sim, seu alto teor de fibra pode ajudar a sentir-se satisfeito por mais tempo, auxiliando no controle de peso.
Quais vitaminas estão nas pastinacas?
As pastinacas são uma boa fonte de vitamina C, vitamina K e várias vitaminas do complexo B.
Como armazenar pastinacas?
As pastinacas devem ser armazenadas em um local fresco e escuro ou na geladeira para manter a frescura.