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Pescoço de Cordeiro Cru
Carnes
Nutri-ScoreA

Pescoço de Cordeiro Cru

Ovis aries

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Pescoço de Cordeiro Cru fornece 250 kcal, 20g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O pescoço de cordeiro cru é um corte de carne saboroso que é rico em proteínas e nutrientes essenciais. É frequentemente usado em pratos cozidos lentamente, proporcionando uma textura macia e um sabor rico.

También conhecido como:
Filé de Pescoço de CordeiroPescoço de Cordeiro
Nome CientíficoOvis aries
Região de OrigemOriente Médio
Comparações Populares:
Pescoço de Cordeiro CruPescoço de Cordeiro CruVSAbaloneAbalonePescoço de Cordeiro CruPescoço de Cordeiro CruVSCauda de JacaréCauda de JacaréPescoço de Cordeiro CruPescoço de Cordeiro CruVSCarne de Cauda de CrocodiloCarne de Cauda de CrocodiloPescoço de Cordeiro CruPescoço de Cordeiro CruVSCarne de Jacaré FritaCarne de Jacaré FritaPescoço de Cordeiro CruPescoço de Cordeiro CruVSBife de Lombo de AlpacaBife de Lombo de AlpacaPescoço de Cordeiro CruPescoço de Cordeiro CruVSLinguiça Andouille PicanteLinguiça Andouille PicantePescoço de Cordeiro CruPescoço de Cordeiro CruVSBife de Lombo de AntílopeBife de Lombo de AntílopePescoço de Cordeiro CruPescoço de Cordeiro CruVSBaconBaconPescoço de Cordeiro CruPescoço de Cordeiro CruVSBacon Defumado com Madeira de MaçãBacon Defumado com Madeira de MaçãPescoço de Cordeiro CruPescoço de Cordeiro CruVSBacon CanadenseBacon Canadense

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias250 kcal
Água
60%
Fibra0g
Total40.0g
Proteínas
20g(50%)
Gorduras
20g(50%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B122.5 µg (104%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.2 mg (12%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2 mg (11%)
Zinco4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Alto em proteínas, essenciais para o crescimento e reparo muscular.
✓Rico em vitaminas B, especialmente B12, que apoia o metabolismo energético e a função neurológica.
✓Contém minerais essenciais como ferro e zinco, importantes para a função imunológica e transporte de oxigênio.
✓O colágeno presente no pescoço de cordeiro pode apoiar a saúde das articulações e a elasticidade da pele.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!O cordeiro cru pode carregar patógenos como Salmonella ou E. coli, portanto, deve ser manuseado e cozido adequadamente.
!Indivíduos com certas restrições dietéticas ou alergias devem consultar um profissional de saúde antes de consumir.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor cozido lentamente, como em ensopados ou guisados, para realçar a maciez e o sabor. Sempre assegure-se de cozinhar completamente para eliminar patógenos.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Procure carne de cor vermelha brilhante com mínima descoloração e textura firme. O pescoço de cordeiro fresco deve ter um cheiro agradável.

How to Store

Armazene na geladeira por até 3 dias ou congele por períodos mais longos. Certifique-se de que esteja bem embrulhado para evitar queimaduras no congelador.

Mitos vs Realidades

MythPescoço de cordeiro é duro e não vale a pena cozinhar.
RealityQuando cozido adequadamente, o pescoço de cordeiro se torna macio e saboroso, tornando-o ideal para pratos cozidos lentamente.
MythTodo cordeiro é igual.
RealityDiferentes cortes de cordeiro têm sabores e texturas variadas; o pescoço de cordeiro é particularmente rico e suculento.
MythComer cordeiro é pouco saudável devido ao alto teor de gordura.
RealityEmbora o cordeiro contenha gordura, também fornece nutrientes essenciais e pode ser parte de uma dieta equilibrada quando consumido com moderação.

Receitas Saudáveis

Pescoço de Cordeiro ao Vinho Tinto e Ervas

Uma receita suculenta de pescoço de cordeiro cozido lentamente em vinho tinto e ervas frescas, perfeita para um jantar saudável e sofisticado.

Ingredients
  • 1 kg de pescoço de cordeiro cru
  • 500 ml de vinho tinto seco
  • 2 ramos de alecrim fresco
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o pescoço de cordeiro com sal, pimenta, alho e alecrim.
  2. 2. Em uma panela grande, refogue a cebola e as cenouras até ficarem macias.
  3. 3. Adicione o pescoço de cordeiro e o vinho tinto, tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.

Pescoço de Cordeiro Grelhado com Molho de Iogurte

Pescoço de cordeiro grelhado servido com um molho de iogurte refrescante, ideal para um almoço leve e nutritivo.

Ingredients
  • 1 kg de pescoço de cordeiro cru
  • 200 g de iogurte natural
  • 1 pepino ralado
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de hortelã picada
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o pescoço de cordeiro com sal e pimenta e grelhe até dourar.
  2. 2. Misture o iogurte, pepino, suco de limão, hortelã, sal e pimenta para o molho.
  3. 3. Sirva o cordeiro grelhado com o molho de iogurte por cima.

Ensopado de Pescoço de Cordeiro com Legumes

Um ensopado nutritivo e reconfortante de pescoço de cordeiro com legumes frescos, ideal para aquecer os dias frios.

Ingredients
  • 1 kg de pescoço de cordeiro cru
  • 3 batatas cortadas em cubos
  • 2 cenouras fatiadas
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 litro de caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, doure o pescoço de cordeiro em um pouco de azeite.
  2. 2. Adicione os legumes e o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas até que a carne esteja macia.

Pescoço de Cordeiro ao Curry com Coco

Uma explosão de sabores com pescoço de cordeiro cozido em leite de coco e especiarias, perfeito para uma refeição saudável e exótica.

Ingredients
  • 1 kg de pescoço de cordeiro cru
  • 400 ml de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho até dourar em uma panela.
  2. 2. Adicione o pescoço de cordeiro e o curry, cozinhando por alguns minutos.
  3. 3. Despeje o leite de coco, tempere com sal e cozinhe por 1 hora em fogo baixo.

Pescoço de Cordeiro Assado com Batatas e Alecrim

Pescoço de cordeiro assado no forno com batatas e alecrim, uma combinação clássica e saudável para um jantar especial.

Ingredients
  • 1 kg de pescoço de cordeiro cru
  • 500 g de batatas cortadas em cubos
  • 4 ramos de alecrim fresco
  • 4 dentes de alho inteiros
  • Azeite, sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Tempere o pescoço de cordeiro com azeite, sal e pimenta, e coloque em uma assadeira com as batatas e alho.
  3. 3. Asse por aproximadamente 1,5 horas, regando com os sucos da carne.

Pescoço de Cordeiro com Quinoa e Espinafre

Uma receita saudável que combina pescoço de cordeiro com quinoa e espinafre, rica em proteínas e nutrientes.

Ingredients
  • 1 kg de pescoço de cordeiro cru
  • 200 g de quinoa
  • 200 g de espinafre fresco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
  2. 2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho, adicione o pescoço de cordeiro e cozinhe até dourar.
  3. 3. Misture o espinafre e a quinoa cozida, tempere e sirva.

Pescoço de Cordeiro com Molho de Mostarda e Mel

Pescoço de cordeiro assado com um molho agridoce de mostarda e mel, ideal para um prato principal saboroso e saudável.

Ingredients
  • 1 kg de pescoço de cordeiro cru
  • 3 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a mostarda, mel, azeite, sal e pimenta para fazer o molho.
  2. 2. Espalhe o molho sobre o pescoço de cordeiro e deixe marinar por 30 minutos.
  3. 3. Asse em forno preaquecido a 200°C por 1 hora.

Pescoço de Cordeiro com Purê de Batata Doce

Uma combinação deliciosa de pescoço de cordeiro com purê de batata doce, trazendo um toque doce e saudável ao prato.

Ingredients
  • 1 kg de pescoço de cordeiro cru
  • 500 g de batata doce
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas doces até ficarem macias e faça um purê com manteiga, sal e pimenta.
  2. 2. Tempere o pescoço de cordeiro e asse até dourar.
  3. 3. Sirva o cordeiro com o purê ao lado.

Pescoço de Cordeiro com Salada de Grão-de-Bico

Uma refeição leve e nutritiva com pescoço de cordeiro acompanhado de uma salada fresca de grão-de-bico.

Ingredients
  • 1 kg de pescoço de cordeiro cru
  • 400 g de grão-de-bico cozido
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola roxa picada
  • Salsinha picada a gosto
  • Azeite, sal e limão a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o pescoço de cordeiro e grelhe até que esteja bem cozido.
  2. 2. Misture o grão-de-bico, tomate, cebola e salsinha em uma tigela.
  3. 3. Sirva o cordeiro fatiado sobre a salada.

Pescoço de Cordeiro com Molho de Chimichurri

Pescoço de cordeiro grelhado servido com um vibrante molho chimichurri, ideal para um jantar saudável e saboroso.

Ingredients
  • 1 kg de pescoço de cordeiro cru
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 1/4 xícara de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a salsinha, vinagre, azeite, alho, sal e pimenta para fazer o chimichurri.
  2. 2. Grelhe o pescoço de cordeiro até o ponto desejado.
  3. 3. Sirva com o molho chimichurri por cima.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Como devo cozinhar pescoço de cordeiro cru?

O pescoço de cordeiro cru é melhor cozido lentamente através de métodos como ensopados ou guisados para garantir maciez.

Quais são os benefícios nutricionais do pescoço de cordeiro?

O pescoço de cordeiro é rico em proteínas, vitaminas B e minerais essenciais como ferro e zinco.

Posso comer pescoço de cordeiro cru?

Não, consumir cordeiro cru pode apresentar riscos à saúde devido a patógenos potenciais.

Como armazenar pescoço de cordeiro cru?

Armazene o pescoço de cordeiro cru na geladeira por até 3 dias ou congele para armazenamento mais prolongado.

Quais pratos posso fazer com pescoço de cordeiro?

O pescoço de cordeiro é ótimo para ensopados, curries e pratos cozidos lentamente.

O pescoço de cordeiro é um corte gorduroso?

Sim, o pescoço de cordeiro contém uma quantidade moderada de gordura, contribuindo para seu sabor.

Como seleciono o melhor pescoço de cordeiro?

Escolha pescoço de cordeiro que seja vermelho brilhante com mínima descoloração e textura firme.

Qual é a melhor maneira de temperar pescoço de cordeiro?

Tempere com ervas como alecrim, alho e especiarias para realçar seu sabor rico.

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Comparações
Pescoço de Cordeiro Cru vs Abalone Pescoço de Cordeiro Cru vs Cauda de Jacaré Pescoço de Cordeiro Cru vs Carne de Cauda de Crocodilo
Nutrientes
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Guias Úteis
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