Home/Frutos do Mar/Ovas de Esturião Cruas
Voltar ao Início
Ovas de Esturião Cruas
Frutos do Mar
Nutri-ScoreA

Ovas de Esturião Cruas

Acipenseridae

Clinical Encyclopedia

As ovas de esturião cruas, também conhecidas como caviar, são uma iguaria conhecida por seu sabor rico e alto valor nutricional, especialmente em ácidos graxos ômega-3 e proteínas.

También conhecido como:
CaviarCaviar de Esturião
Nome CientíficoAcipenseridae
Região de OrigemVárias regiões, principalmente do Mar Cáspio e do Mar Negro.
Comparações Populares:
Ovas de Esturião Cruas VS Abalone FrescoOvas de Esturião Cruas VS Polvo BebêOvas de Esturião Cruas VS Vieiras de BaíaOvas de Esturião Cruas VS Mexilhões NegrosOvas de Esturião Cruas VS Camarões Tigre NegrosOvas de Esturião Cruas VS Caranguejo Azul

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias250 kcal
Água
60%
Fibra0g
Total43.0g
Proteínas
28g(65%)
Gorduras
15g(35%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B1212 µg (200%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selênio40 µg (73%)
Fósforo200 mg (29%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Ricas em ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração e redução da inflamação.
✓Alto teor de proteínas que apoia o crescimento e a reparação muscular.
✓Contém vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitamina B12 e selênio, cruciais para os processos metabólicos.
✓Pode melhorar a função cognitiva devido aos altos níveis de DHA, um tipo de ácido graxo ômega-3.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!O alto teor de sódio pode representar riscos para pessoas com hipertensão ou problemas cardiovasculares.
!O consumo cru apresenta risco de doenças transmitidas por alimentos se não for obtido de fornecedores confiáveis.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor apreciado cru, servido frio sobre blinis ou com crème fraîche. Evite cozinhar para preservar o sabor e a textura.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha caviar que seja brilhante e firme, com um cheiro fresco do mar. Evite frascos com selos quebrados ou odores incomuns.

How to Store

Armazene o caviar não aberto na parte mais fria da geladeira. Uma vez aberto, consuma dentro de 3-5 dias.

Mitos vs Realidades

MythCaviar é apenas para os ricos.
RealityEmbora alguns tipos de caviar sejam caros, existem opções acessíveis disponíveis.
MythCaviar deve ser cozido para ser seguro.
RealityCaviar é tradicionalmente servido cru e pode ser seguro se obtido de fornecedores confiáveis.
MythTodo caviar vem de esturhões.
RealityO caviar também pode vir de outros peixes, como o salmão, mas o verdadeiro caviar refere-se especificamente aos ovos de esturião.

Receitas Saudáveis

Salada de Ovas de Esturião com Abacate e Limão

Uma salada refrescante que combina o sabor das ovas de esturião com a cremosidade do abacate e o toque cítrico do limão.

Ingredients
  • 100g de ovas de esturião cruas
  • 1 abacate maduro
  • 1 limão (suco)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
  • folhas de rúcula
Instructions
  1. 1. Corte o abacate em cubos e coloque em uma tigela.
  2. 2. Adicione as ovas de esturião, o suco de limão, o azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Misture delicadamente e sirva sobre as folhas de rúcula.

Tartar de Ovas de Esturião com Manga

Um tartar leve e sofisticado que combina o sabor das ovas de esturião com a doçura da manga.

Ingredients
  • 100g de ovas de esturião cruas
  • 1 manga madura
  • 1 cebola roxa pequena picada
  • 1 colher de sopa de coentro picado
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, misture as ovas de esturião, a manga picada, a cebola roxa e o coentro.
  2. 2. Adicione o suco de limão e sal a gosto.
  3. 3. Sirva imediatamente como entrada.

Ovas de Esturião com Quinoa e Legumes

Um prato nutritivo que combina o sabor das ovas de esturião com quinoa e legumes grelhados.

Ingredients
  • 100g de ovas de esturião cruas
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1 abobrinha em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe a abobrinha e o pimentão com azeite, sal e pimenta até ficarem macios.
  2. 2. Misture a quinoa cozida com os legumes grelhados.
  3. 3. Finalize com as ovas de esturião por cima e sirva.

Ovas de Esturião em Torradas Integrais com Cream Cheese

Uma entrada simples e elegante, perfeita para acompanhar um vinho branco.

Ingredients
  • 100g de ovas de esturião cruas
  • 4 fatias de pão integral
  • 100g de cream cheese
  • 1 colher de sopa de endro fresco picado
  • pimenta-do-reino a gosto
Instructions
  1. 1. Toste levemente as fatias de pão integral.
  2. 2. Espalhe o cream cheese sobre as torradas e adicione as ovas de esturião.
  3. 3. Finalize com o endro picado e pimenta-do-reino.

Ovas de Esturião com Espaguete de Abobrinha

Um prato leve e saudável que substitui a massa tradicional por espaguete de abobrinha.

Ingredients
  • 100g de ovas de esturião cruas
  • 2 abobrinhas médias
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Com um spiralizer, faça espaguete com as abobrinhas.
  2. 2. Refogue o alho no azeite e adicione o espaguete de abobrinha.
  3. 3. Misture as ovas de esturião e tempere com sal e pimenta antes de servir.

Ovas de Esturião com Batata Doce Assada

Um prato reconfortante que combina o sabor das ovas com a doçura da batata doce assada.

Ingredients
  • 100g de ovas de esturião cruas
  • 2 batatas doces médias
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
  • salsa picada para decorar
Instructions
  1. 1. Pré-aqueça o forno a 200°C e asse as batatas doces cortadas ao meio com azeite, sal e pimenta por 30 minutos.
  2. 2. Retire do forno e coloque as ovas de esturião por cima.
  3. 3. Decore com salsa picada e sirva quente.

Ovas de Esturião com Purê de Couve-flor

Uma opção leve e cremosa, perfeita para quem busca uma refeição saudável e saborosa.

Ingredients
  • 100g de ovas de esturião cruas
  • 1 cabeça de couve-flor
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a couve-flor até ficar macia e faça um purê com a manteiga, sal e pimenta.
  2. 2. Sirva o purê em um prato e adicione as ovas de esturião por cima.
  3. 3. Decore com ervas frescas, se desejar.

Ovas de Esturião com Salada de Beterraba

Uma salada vibrante que combina o sabor terroso da beterraba com a delicadeza das ovas de esturião.

Ingredients
  • 100g de ovas de esturião cruas
  • 2 beterrabas cozidas e cortadas em cubos
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture as beterrabas com azeite, vinagre, sal e pimenta.
  2. 2. Coloque as beterrabas em um prato e adicione as ovas de esturião por cima.
  3. 3. Sirva imediatamente como entrada.

Ovas de Esturião com Arroz Integral e Espinafre

Um prato nutritivo que combina o arroz integral com espinafre e o sabor das ovas de esturião.

Ingredients
  • 100g de ovas de esturião cruas
  • 1 xícara de arroz integral cozido
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue o espinafre no azeite até murchar e tempere com sal e pimenta.
  2. 2. Misture o arroz integral ao espinafre.
  3. 3. Finalize com as ovas de esturião por cima antes de servir.

Ovas de Esturião com Molho de Iogurte e Ervas

Uma opção refrescante e saudável, perfeita para acompanhar carnes grelhadas.

Ingredients
  • 100g de ovas de esturião cruas
  • 150g de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de dill picado
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o iogurte com o dill, suco de limão e sal.
  2. 2. Sirva as ovas de esturião com o molho de iogurte ao lado.
  3. 3. Decore com ervas frescas e sirva como acompanhamento.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que são ovas de esturião?

Ovas de esturião referem-se aos ovos do peixe esturião, que são processados para criar caviar.

O caviar é saudável?

Sim, o caviar é rico em ácidos graxos ômega-3, proteínas e vitaminas e minerais essenciais.

Como o caviar deve ser armazenado?

O caviar deve ser mantido refrigerado e consumido dentro de alguns dias após a abertura.

Mulheres grávidas podem comer caviar?

Mulheres grávidas devem evitar caviar cru devido ao risco de doenças transmitidas por alimentos.

Quais são os diferentes tipos de caviar?

Os tipos incluem Beluga, Osetra e Sevruga, cada um com sabores e texturas distintas.

Como o caviar é colhido?

O caviar é colhido extraindo cuidadosamente os ovos das fêmeas de esturião.

Qual é a melhor maneira de servir caviar?

O caviar é melhor servido frio, muitas vezes com blinis, torradas ou sozinho.

Todo caviar é caro?

Sim, caviar de alta qualidade pode ser bastante caro devido à raridade do esturião e ao processo de colheita trabalhoso.

Alimentos Relacionados
Abalone Abalone Fresco Filé de Platija do Alasca
Comparisons
Ovas de Esturião Cruas vs Abalone Fresco Ovas de Esturião Cruas vs Maçã Ovas de Esturião Cruas vs Polvo Bebê
Nutrients
Proteina nos Ovas de Esturião Cruas Calorias nos Ovas de Esturião Cruas Vitamina-c nos Ovas de Esturião Cruas Magnesio nos Ovas de Esturião Cruas
Featured Guides
Health Benefits of Ovas de Esturião Cruas Healthy Recipes with Ovas de Esturião Cruas