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Ombro de Codorna Cru
Carnes
Nutri-ScoreA

Ombro de Codorna Cru

Coturnix coturnix

Clinical Encyclopedia

O ombro de codorna cru é um corte macio e saboroso de carne que é rico em proteínas e nutrientes essenciais, tornando-se uma ótima escolha para pessoas preocupadas com a saúde.

También conhecido como:
Coturnix (Científico)Peito de Codorna (Culinário)
Nome CientíficoCoturnix coturnix
Região de OrigemÁsia e Europa
Comparações Populares:
Ombro de Codorna Cru VS AbaloneOmbro de Codorna Cru VS Cauda de JacaréOmbro de Codorna Cru VS Carne de Cauda de CrocodiloOmbro de Codorna Cru VS Carne de Jacaré FritaOmbro de Codorna Cru VS Bife de Lombo de AlpacaOmbro de Codorna Cru VS Linguiça Andouille Picante

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias173 kcal
Água
70%
Fibra0g
Total33.0g
Proteínas
25g(76%)
Gorduras
8g(24%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B120.6 µg (25%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (6%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro1.5 mg (8%)
Zinco1 mg (9%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Alto em proteínas, essenciais para o crescimento e reparo muscular.
✓Rico em vitaminas e minerais, especialmente vitaminas do complexo B e ferro, que apoiam o metabolismo energético e a função imunológica.
✓Baixo em carboidratos, adequado para dietas com baixo teor de carboidratos.
✓Contém gorduras saudáveis que podem apoiar a saúde do coração quando consumidas com moderação.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!A carne de codorna crua pode apresentar risco de doenças transmitidas por alimentos se não for manuseada ou cozida adequadamente.
!Indivíduos com alergias a aves devem evitar consumir codorna.

Preparação e Métodos de Consumo

Deve ser cozida completamente a uma temperatura interna de 165°F (74°C) para garantir a segurança. Pode ser marinada ou temperada antes de grelhar, assar ou selar na frigideira.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha ombros de codorna que sejam firmes, carnudos e tenham um cheiro fresco. Evite aqueles que pareçam descoloridos ou tenham um odor desagradável.

How to Store

Armazene o ombro de codorna cru na parte mais fria da geladeira e consuma dentro de 1-2 dias. Para armazenamento mais prolongado, congele em embalagem hermética.

Mitos vs Realidades

MythA carne de codorna é muito exótica e difícil de cozinhar.
RealityA carne de codorna é versátil e pode ser preparada usando métodos de cozimento comuns, tornando-a acessível para cozinheiros caseiros.
MythComer codorna causará alergias.
RealityEmbora algumas pessoas possam ter alergias a aves, a codorna é geralmente segura para a maioria das pessoas.
MythA carne de codorna é pouco saudável devido ao seu teor de gordura.
RealityA carne de codorna contém gorduras saudáveis e é densa em nutrientes, tornando-se uma opção saudável quando consumida com moderação.

Receitas Saudáveis

Ombro de Codorna com Ervas Finas e Quinoa

Uma receita leve e nutritiva, onde o ombro de codorna é marinado em ervas finas e servido com quinoa, proporcionando uma explosão de sabores e saúde.

Ingredients
  • 4 ombros de codorna
  • 1 xícara de quinoa
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Marinar os ombros de codorna com azeite, alecrim, tomilho, alho, sal e pimenta por 30 minutos.
  2. 2. Cozinhar a quinoa em água com uma pitada de sal até que fique macia.
  3. 3. Grelhar os ombros de codorna em fogo médio até que estejam dourados e cozidos, servindo-os sobre a quinoa.

Salada de Ombro de Codorna e Abacate

Uma salada refrescante que combina ombro de codorna grelhado com abacate cremoso e folhas verdes, perfeita para um almoço leve.

Ingredients
  • 2 ombros de codorna
  • 1 abacate maduro
  • 2 xícaras de folhas verdes (rúcula, espinafre)
  • 1/2 cebola roxa fatiada
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhar os ombros de codorna até ficarem bem cozidos e dourados.
  2. 2. Em uma tigela, misturar as folhas verdes, cebola roxa e abacate cortado em cubos.
  3. 3. Adicionar os ombros de codorna fatiados, temperar com suco de limão, sal e pimenta, e servir.

Ombro de Codorna ao Molho de Mostarda e Mel

Uma combinação irresistível de sabores doces e picantes, onde o ombro de codorna é assado com um molho de mostarda e mel.

Ingredients
  • 4 ombros de codorna
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misturar mostarda, mel, azeite, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Cobrir os ombros de codorna com o molho e deixar marinar por 1 hora.
  3. 3. Assar em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até que estejam cozidos.

Ombro de Codorna com Legumes Grelhados

Uma refeição completa e saudável, onde o ombro de codorna é servido com uma variedade de legumes grelhados, trazendo cor e sabor ao prato.

Ingredients
  • 4 ombros de codorna
  • 1 abobrinha fatiada
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 cenoura em tiras
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Temperar os ombros de codorna com sal, pimenta e azeite.
  2. 2. Grelhar os legumes até ficarem macios e levemente dourados.
  3. 3. Grelhar os ombros de codorna até que estejam cozidos e servir com os legumes.

Ombro de Codorna com Molho de Iogurte e Hortelã

Uma receita refrescante e saudável, onde o ombro de codorna é servido com um molho de iogurte e hortelã, ideal para dias quentes.

Ingredients
  • 4 ombros de codorna
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 1/4 de xícara de hortelã fresca picada
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misturar o iogurte, hortelã, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Grelhar os ombros de codorna até que estejam bem cozidos.
  3. 3. Servir os ombros de codorna com o molho de iogurte por cima.

Ombro de Codorna com Arroz Integral e Espinafre

Uma combinação nutritiva de ombro de codorna com arroz integral e espinafre, perfeita para uma refeição equilibrada.

Ingredients
  • 4 ombros de codorna
  • 1 xícara de arroz integral
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhar o arroz integral conforme as instruções da embalagem.
  2. 2. Em uma frigideira, refogar o espinafre com azeite, sal e pimenta até murchar.
  3. 3. Grelhar os ombros de codorna e servir sobre o arroz integral com espinafre.

Ombro de Codorna com Purê de Batata Doce

Uma receita reconfortante onde o ombro de codorna é servido com um purê cremoso de batata doce, ideal para um jantar saudável.

Ingredients
  • 4 ombros de codorna
  • 2 batatas doces grandes
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhar as batatas doces até ficarem macias e amassar com manteiga, sal e pimenta.
  2. 2. Grelhar os ombros de codorna até que estejam cozidos.
  3. 3. Servir os ombros de codorna sobre o purê de batata doce.

Ombro de Codorna com Molho de Tomate e Manjericão

Uma deliciosa receita de ombro de codorna cozido em um molho de tomate fresco e manjericão, perfeita para acompanhar massas integrais.

Ingredients
  • 4 ombros de codorna
  • 2 xícaras de tomate pelado
  • 1/4 de xícara de manjericão fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogar o tomate pelado com azeite, sal e pimenta até formar um molho.
  2. 2. Adicionar os ombros de codorna ao molho e cozinhar por 30 minutos.
  3. 3. Finalizar com manjericão fresco e servir com massas integrais.

Ombro de Codorna com Batata Rosti

Uma receita crocante e saborosa, onde o ombro de codorna é servido com batata rosti, trazendo uma textura incrível ao prato.

Ingredients
  • 4 ombros de codorna
  • 2 batatas grandes
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Ralar as batatas e misturar com sal, formando pequenos montes em uma frigideira com azeite até dourar.
  2. 2. Grelhar os ombros de codorna até que estejam bem cozidos.
  3. 3. Servir os ombros de codorna com a batata rosti ao lado.

Ombro de Codorna com Molho de Laranja e Gengibre

Uma receita exótica onde o ombro de codorna é servido com um molho agridoce de laranja e gengibre, trazendo frescor e sabor.

Ingredients
  • 4 ombros de codorna
  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de mel
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misturar o suco de laranja, gengibre, mel, sal e pimenta em uma panela e reduzir até engrossar.
  2. 2. Grelhar os ombros de codorna até que estejam cozidos.
  3. 3. Servir os ombros de codorna regados com o molho de laranja.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quais são os benefícios para a saúde de comer carne de codorna?

A carne de codorna é rica em proteínas, baixa em gordura e contém vitaminas e minerais essenciais, tornando-se uma opção nutritiva para uma dieta equilibrada.

Como devo armazenar o ombro de codorna cru?

Armazene o ombro de codorna cru na geladeira a 32°F a 40°F (0°C a 4°C) e use dentro de 1-2 dias, ou congele para armazenamento mais prolongado.

Posso comer carne de codorna crua?

Não é recomendado comer carne de codorna crua devido ao risco de patógenos transmitidos por alimentos; sempre cozinhe completamente.

Qual é a melhor maneira de cozinhar o ombro de codorna?

O ombro de codorna pode ser grelhado, assado ou selado na frigideira; marinar antes pode realçar o sabor e a maciez.

A carne de codorna é adequada para uma dieta baixa em carboidratos?

Sim, a carne de codorna é baixa em carboidratos, tornando-se uma opção adequada para dietas com baixo teor de carboidratos e cetogênicas.

Como a carne de codorna se compara à carne de frango?

A carne de codorna é geralmente mais rica em sabor e tem um maior teor de gordura do que o frango, proporcionando uma experiência de sabor única.

Quais são os tempos de cozimento para o ombro de codorna?

Cozinhe o ombro de codorna por cerca de 15-20 minutos a 375°F (190°C) ou até que a temperatura interna atinja 165°F (74°C).

Posso usar carne de codorna em receitas que pedem frango?

Sim, a codorna pode ser usada como substituto do frango em muitas receitas, embora os tempos de cozimento possam variar.

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Comparisons
Ombro de Codorna Cru vs Abalone Ombro de Codorna Cru vs Cauda de Jacaré Ombro de Codorna Cru vs Carne de Cauda de Crocodilo
Nutrients
Proteina nos Ombro de Codorna Cru Calorias nos Ombro de Codorna Cru Vitamina-c nos Ombro de Codorna Cru Magnesio nos Ombro de Codorna Cru
Featured Guides
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