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Lentilhas Vermelhas Brotadas
Leguminosas
Nutri-ScoreA

Lentilhas Vermelhas Brotadas

Lens culinaris

Clinical Encyclopedia

As lentilhas vermelhas brotadas são uma leguminosa rica em nutrientes que fornece uma fonte abundante de proteínas, fibras e vitaminas e minerais essenciais. Elas são conhecidas por seus benefícios à saúde, incluindo a melhoria da digestão e a absorção de nutrientes.

También conhecido como:
Lentilhas Vermelhas (Global)Masoor Dal (Índia)
Nome CientíficoLens culinaris
Região de OrigemOriente Médio
Comparações Populares:
Lentilhas Vermelhas Brotadas VS Feijão AcutifoliusLentilhas Vermelhas Brotadas VS Feijão AdzukiLentilhas Vermelhas Brotadas VS Feijão Adzuki VermelhoLentilhas Vermelhas Brotadas VS Feijão AnasaziLentilhas Vermelhas Brotadas VS Feijões AnasaziLentilhas Vermelhas Brotadas VS Feijão Appaloosa

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias120 kcal
Água
75%
Fibra7.9g
Total29.5g
Proteínas
9g(31%)
Gorduras
0.4g(1%)
Carboidratos
20.1g(68%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina C4.5 mg (5%)
Vitamina K2 µg (2%)
Vitamina b1 (tiamina)0.17 mg (14%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.06 mg (5%)
Vitamina b3 (niacina)1 mg (6%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)0.3 mg (6%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (6%)
Folato130 µg (33%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina A: 0 µgVitamina D: 0 µgVitamin E: 0.2 mgVitamina B12: 0 µgColina: 0.5 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcio18 mg (2%)
Ferro3.3 mg (18%)
Magnesio36 mg (9%)
Fósforo180 mg (26%)
Potassio400 mg (11%)
Zinco1.3 mg (12%)
Cobre0.2 mg (22%)
Manganês0.5 mg (25%)
Minerals with less than 2% DV
Selênio: 0.5 µg

Benefícios para a Saúde

✓Ricas em proteínas e fibras, as lentilhas vermelhas brotadas apoiam o crescimento muscular e a saúde digestiva.
✓Altas em antioxidantes e vitaminas, podem ajudar a reduzir a inflamação e melhorar a saúde do coração.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Não foram registradas precauções significativas ou contraindicações clínicas para este alimento em doses de consumo habituais.

Preparação e Métodos de Consumo

Enxágue bem e deixe de molho por 6-8 horas antes de brotar. Use em saladas, sopas ou como um complemento rico em proteínas em vários pratos.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha lentilhas que estejam inteiras, secas e livres de resíduos. Procure por uma cor vibrante e evite as que estão descoloridas ou têm um cheiro estranho.

How to Store

Armazene lentilhas secas em um local fresco e seco em um recipiente hermético. Uma vez brotadas, mantenha na geladeira e consuma dentro de alguns dias.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidante, Anti-inflamatória, Digestiva
Main Applications
•Suplementação nutricional
•Usos culinários em dietas vegetarianas
Bioactive Compounds
Flavonoides

Conhecidos por suas propriedades antioxidantes, os flavonoides ajudam a combater o estresse oxidativo no corpo.

How to Consume
Cruas, Brotadas, Cozidas
Did you know?

"As lentilhas brotadas podem aumentar a biodisponibilidade de nutrientes, tornando-as mais fáceis de digerir e absorver."

Mitos vs Realidades

MythMito: Lentilhas brotadas são difíceis de digerir.
RealityRealidade: Lentilhas brotadas são mais fáceis de digerir do que lentilhas não brotadas devido à decomposição de açúcares complexos.
MythMito: Todas as lentilhas são iguais nutricionalmente.
RealityRealidade: Diferentes tipos de lentilhas têm perfis nutricionais variados, sendo as lentilhas brotadas particularmente ricas em vitaminas.
MythMito: Não se pode comer lentilhas cruas.
RealityRealidade: Lentilhas brotadas podem ser consumidas cruas e são frequentemente usadas em saladas.

Receitas Saudáveis

Salada de Lentilhas Vermelhas Brotadas com Abacate e Limão

Uma salada refrescante e nutritiva que combina lentilhas vermelhas brotadas com abacate cremoso e um toque de limão.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas vermelhas brotadas
  • 1 abacate maduro picado
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1/4 xícara de coentro picado
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, misture as lentilhas brotadas, o abacate, a cebola e o coentro.
  2. 2. Adicione o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  3. 3. Misture delicadamente e sirva fresca.

Sopa de Lentilhas Vermelhas Brotadas e Cenoura

Uma sopa reconfortante e cheia de sabor, feita com lentilhas vermelhas brotadas e cenouras, perfeita para dias frios.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas vermelhas brotadas
  • 2 cenouras picadas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 colher de chá de cominho
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
  2. 2. Adicione as cenouras, as lentilhas, o caldo de legumes e o cominho.
  3. 3. Cozinhe por 20 minutos ou até que as lentilhas estejam macias. Tempere com sal e pimenta.

Burguer de Lentilhas Vermelhas Brotadas

Um hambúrguer saudável e saboroso, feito com lentilhas vermelhas brotadas e especiarias, ideal para um almoço leve.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas vermelhas brotadas
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de páprica
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite para grelhar
Instructions
  1. 1. Misture as lentilhas, aveia, cebola, alho, páprica, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Forme os hambúrgueres e grelhe em uma frigideira com azeite até dourar dos dois lados.
  3. 3. Sirva em pães integrais com vegetais frescos.

Wrap de Lentilhas Vermelhas Brotadas com Vegetais

Um wrap leve e nutritivo, recheado com lentilhas vermelhas brotadas e vegetais frescos, perfeito para um lanche saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas vermelhas brotadas
  • 1 folha de alface
  • 1/2 pimentão vermelho fatiado
  • 1/2 pepino fatiado
  • 1 colher de sopa de tahine
  • 1 tortilla integral
Instructions
  1. 1. Misture as lentilhas brotadas com o tahine até formar uma pasta.
  2. 2. Espalhe a mistura sobre a tortilla integral.
  3. 3. Adicione a alface, pimentão e pepino, enrole e sirva.

Quibe de Lentilhas Vermelhas Brotadas

Uma versão saudável do tradicional quibe, utilizando lentilhas vermelhas brotadas como base, rica em proteínas.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas vermelhas brotadas
  • 1/2 xícara de trigo para quibe
  • 1 cebola picada
  • 1/4 xícara de hortelã picada
  • 1 colher de chá de canela
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite para untar
Instructions
  1. 1. Hidrate o trigo para quibe em água por 30 minutos.
  2. 2. Misture as lentilhas, trigo, cebola, hortelã, canela, sal e pimenta.
  3. 3. Modele em forma de quibes e asse em uma assadeira untada com azeite até dourar.

Curry de Lentilhas Vermelhas Brotadas

Um prato aromático e saboroso, onde lentilhas vermelhas brotadas são cozidas em um molho de curry cremoso e nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas vermelhas brotadas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 lata de leite de coco
  • sal a gosto
  • coentro para decorar
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho até dourar.
  2. 2. Adicione as lentilhas, curry e leite de coco, cozinhando até as lentilhas ficarem macias.
  3. 3. Decore com coentro e sirva com arroz integral.

Bolinho de Lentilhas Vermelhas Brotadas

Deliciosos bolinhos fritos ou assados, feitos com lentilhas vermelhas brotadas, perfeitos como aperitivo ou lanche.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas vermelhas brotadas
  • 1/2 xícara de farinha de arroz
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • sal e pimenta a gosto
  • óleo para fritar
Instructions
  1. 1. Misture as lentilhas, farinha, cebola, salsinha, sal e pimenta.
  2. 2. Modele em bolinhos e frite em óleo quente até dourar.
  3. 3. Sirva quente com molho de sua preferência.

Risoto de Lentilhas Vermelhas Brotadas

Um risoto cremoso e saudável, onde as lentilhas vermelhas brotadas substituem o arroz, trazendo uma nova textura e sabor.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas vermelhas brotadas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • queijo parmesão a gosto
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
  2. 2. Adicione as lentilhas e o vinho, cozinhando até evaporar.
  3. 3. Adicione o caldo aos poucos, mexendo até as lentilhas ficarem macias. Finalize com queijo parmesão.

Pasta de Lentilhas Vermelhas Brotadas

Uma pasta saudável e saborosa, ideal para acompanhar torradas ou como recheio de sanduíches, feita com lentilhas vermelhas brotadas.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas vermelhas brotadas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as lentilhas até ficarem macias e escorra.
  2. 2. Misture as lentilhas com azeite, alho, suco de limão, sal e pimenta em um processador até obter uma pasta homogênea.
  3. 3. Sirva com torradas integrais ou vegetais crus.

Tigela de Lentilhas Vermelhas Brotadas com Quinoa

Uma tigela nutritiva e colorida, combinando lentilhas vermelhas brotadas com quinoa e vegetais frescos, perfeita para uma refeição equilibrada.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas vermelhas brotadas
  • 1/2 xícara de quinoa
  • 1/2 xícara de brócolis cozidos
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
  2. 2. Misture as lentilhas, quinoa, brócolis e cenoura em uma tigela.
  3. 3. Tempere com azeite, sal e pimenta e sirva.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que são lentilhas brotadas?

Lentilhas brotadas são lentilhas que foram embebidas e permitidas germinar, melhorando seu perfil nutricional.

Como brotar lentilhas?

Enxágue as lentilhas, deixe de molho em água por 6-8 horas, depois escorra e mantenha em um frasco coberto com um pano, enxaguando duas vezes ao dia até que os brotos apareçam.

As lentilhas brotadas são mais saudáveis do que as lentilhas normais?

Sim, as lentilhas brotadas têm níveis mais altos de vitaminas, minerais e antioxidantes em comparação com as lentilhas não brotadas.

Posso comer lentilhas brotadas cruas?

Sim, lentilhas brotadas podem ser consumidas cruas em saladas ou como um lanche crocante.

Quanto tempo duram as lentilhas brotadas?

Lentilhas brotadas podem durar na geladeira por cerca de 3-5 dias.

Quais pratos posso fazer com lentilhas brotadas?

Você pode usar lentilhas brotadas em saladas, sopas, refogados e como um complemento rico em proteínas para vários pratos.

As lentilhas brotadas são sem glúten?

Sim, lentilhas brotadas são naturalmente sem glúten e adequadas para pessoas com intolerância ao glúten.

Como as lentilhas brotadas se comparam a outras leguminosas?

Lentilhas brotadas são geralmente mais ricas em proteínas e mais fáceis de digerir do que muitas outras leguminosas.

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Comparisons
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Nutrients
Proteina nos Lentilhas Vermelhas Brotadas Calorias nos Lentilhas Vermelhas Brotadas Vitamina-c nos Lentilhas Vermelhas Brotadas Magnesio nos Lentilhas Vermelhas Brotadas
Featured Guides
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