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Lentilha Amarela (Toor Dal)
Leguminosas
Nutri-ScoreA

Lentilha Amarela (Toor Dal)

Cajanus cajan

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Lentilha Amarela (Toor Dal) fornece 343 kcal, 24g de proteína, 60g de carboidratos e 18g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O toor dal, também conhecido como lentilhas amarelas, é um alimento básico na culinária indiana, rico em proteínas e fibras dietéticas, tornando-se uma excelente escolha para vegetarianos e veganos. É conhecido por seu sabor de nozes e textura cremosa quando cozido.

También conhecido como:
Toor DalErvilha Pigeon
Nome CientíficoCajanus cajan
Região de OrigemÍndia
Comparações Populares:
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Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias343 kcal
Água
10%
Fibra18g
Total85.0g
Proteínas
24g(28%)
Gorduras
1g(1%)
Carboidratos
60g(71%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.4 mg (33%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.2 mg (12%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro3 mg (17%)
Magnesio50 mg (12%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em proteínas, o toor dal apoia o crescimento e a reparação muscular, sendo ideal para vegetarianos e atletas.
✓Rico em fibras dietéticas, ajuda na digestão e mantém um microbioma intestinal saudável.
✓Contém vitaminas e minerais essenciais, incluindo ferro e magnésio, que são cruciais para a produção de energia e saúde geral.
✓O baixo índice glicêmico o torna adequado para o controle do açúcar no sangue, benéfico para diabéticos.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!O consumo excessivo pode causar desconforto digestivo devido ao alto teor de fibras.
!Indivíduos com alergias a leguminosas devem evitar o toor dal.

Preparação e Métodos de Consumo

Para maximizar os benefícios nutricionais, deixe as lentilhas de molho por algumas horas antes de cozinhar. Ferva ou cozinhe na pressão até ficarem macias e tempere com especiarias para realçar o sabor.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha lentilhas que estejam inteiras, secas e livres de rachaduras ou descoloração. Lentilhas frescas devem ter uma cor amarela vibrante.

How to Store

Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Se armazenadas adequadamente, podem durar até um ano.

Mitos vs Realidades

MythToor dal é apenas para vegetarianos.
RealityEmbora seja popular entre vegetarianos, o toor dal é nutritivo para todos e pode ser incluído em qualquer dieta.
MythComer lentilhas causa gases.
RealityEmbora algumas pessoas possam experimentar gases, o molho e o cozimento adequados podem minimizar esse efeito.
MythTodas as lentilhas são iguais.
RealityDiferentes lentilhas têm perfis nutricionais e tempos de cozimento variados; o toor dal é único em seus benefícios.

Receitas Saudáveis

Sopa de Lentilha Amarela com Espinafre

Uma sopa nutritiva e reconfortante, perfeita para aquecer os dias frios, rica em fibras e proteínas.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilha amarela
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. 2. Adicione a lentilha amarela e o caldo de legumes, cozinhe por 20 minutos.
  3. 3. Misture o espinafre, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.

Salada de Lentilha Amarela com Legumes

Uma salada colorida e crocante, cheia de nutrientes, ideal para um almoço leve e saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilha amarela cozida
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, misture a lentilha cozida, o pimentão, a cenoura e a cebola roxa.
  2. 2. Em uma tigela separada, misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta.
  3. 3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem antes de servir.

Hambúrguer de Lentilha Amarela

Um hambúrguer saudável e saboroso, ideal para quem busca uma opção vegetariana rica em proteínas.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilha amarela cozida
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
  2. 2. Modele a massa em formato de hambúrgueres.
  3. 3. Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira antiaderente por cerca de 5 minutos de cada lado.

Curry de Lentilha Amarela com Coco

Um prato aromático e exótico, rico em sabor e nutrientes, perfeito para acompanhar arroz integral.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilha amarela
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
  2. 2. Adicione a lentilha e o leite de coco, misture o curry e cozinhe por 20 minutos.
  3. 3. Tempere com sal e sirva quente.

Bolinho de Lentilha Amarela Assado

Deliciosos bolinhos assados, crocantes por fora e macios por dentro, ótimos como lanche saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilha amarela cozida
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 colher de chá de cominho
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
  2. 2. Modele a massa em pequenas bolinhas e coloque em uma assadeira.
  3. 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.

Purê de Lentilha Amarela

Um purê cremoso e saboroso, uma alternativa saudável ao purê de batata, ideal como acompanhamento.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilha amarela cozida
  • 1/4 xícara de leite desnatado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em um processador, bata a lentilha cozida com o leite e a manteiga até obter um purê liso.
  2. 2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. 3. Sirva quente como acompanhamento.

Taco de Lentilha Amarela

Tacos nutritivos e saborosos, recheados com lentilha amarela, perfeitos para um jantar descontraído.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilha amarela cozida
  • 4 tortillas de milho
  • 1/2 xícara de abacate picado
  • 1/2 xícara de tomate picado
  • coentro a gosto
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a lentilha cozida com o tomate e o coentro, tempere com sal e pimenta.
  2. 2. Aqueça as tortillas em uma frigideira.
  3. 3. Recheie as tortillas com a mistura de lentilha e adicione o abacate antes de servir.

Quibe de Lentilha Amarela

Uma versão saudável do tradicional quibe, feito com lentilha amarela, ideal para um lanche ou entrada.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilha amarela cozida
  • 1/2 xícara de trigo para quibe
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 colher de sopa de hortelã picada
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
  2. 2. Modele a massa em formato de quibes e coloque em uma assadeira.
  3. 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

Risoto de Lentilha Amarela

Um risoto cremoso e nutritivo, perfeito para um jantar leve e sofisticado.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilha amarela cozida
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • queijo parmesão a gosto
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
  2. 2. Adicione o arroz e cozinhe por 2 minutos, depois adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre.
  3. 3. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione a lentilha e o queijo parmesão, misture bem e sirva.

Pasta de Lentilha Amarela

Uma pasta saudável e saborosa, perfeita para passar em torradas ou como acompanhamento.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilha amarela cozida
  • 1/4 xícara de tahine
  • suco de 1 limão
  • 1 dente de alho
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. No processador, bata todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea.
  2. 2. Ajuste o sal a gosto.
  3. 3. Sirva com torradas integrais ou vegetais crus.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que é toor dal?

Toor dal é um tipo de lentilha amarela comumente usada na culinária indiana, conhecida por seu alto teor de proteínas.

Como cozinhar toor dal?

Enxágue as lentilhas, deixe de molho por algumas horas e depois ferva ou cozinhe na pressão até ficarem macias.

Quais são os benefícios do toor dal?

É rico em proteínas, fibras e vitaminas e minerais essenciais, promovendo a saúde digestiva e a reparação muscular.

O toor dal pode ser consumido cru?

Não, o toor dal deve ser cozido antes do consumo para melhorar a digestibilidade e a absorção de nutrientes.

O toor dal é sem glúten?

Sim, o toor dal é naturalmente sem glúten, tornando-se adequado para pessoas com intolerância ao glúten.

Como deve ser armazenado o toor dal?

Armazene em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.

O toor dal pode ajudar na perda de peso?

Sim, seu alto teor de fibras pode promover a saciedade, ajudando no controle de peso.

Quais pratos podem ser feitos com toor dal?

O toor dal pode ser usado em sopas, ensopados e curries, ou servido com arroz ou pão.

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Comparações
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Nutrientes
Proteina nos Lentilha Amarela (Toor Dal) Calorias nos Lentilha Amarela (Toor Dal) Vitamina-c nos Lentilha Amarela (Toor Dal) Magnesio nos Lentilha Amarela (Toor Dal)
Guias Úteis
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