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Lentilhas Amarelas
Leguminosas
Nutri-ScoreA

Lentilhas Amarelas

Lens culinaris

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Lentilhas Amarelas fornece 116 kcal, 9g de proteína, 20.1g de carboidratos e 8g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

As lentilhas amarelas são uma leguminosa nutritiva rica em proteínas, fibras e vitaminas e minerais essenciais. Elas são conhecidas pelo seu rápido tempo de cozimento e versatilidade em vários pratos.

También conhecido como:
Lentilhas Amarelas PartidasMoong Dal
Nome CientíficoLens culinaris
Região de OrigemOriente Médio
Comparações Populares:
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Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias116 kcal
Água
10%
Fibra8g
Total29.5g
Proteínas
9g(31%)
Gorduras
0.4g(1%)
Carboidratos
20.1g(68%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b6 (piridoxina)0.2 mg (12%)
Folato180 mcg (45%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro3.3 mg (18%)
Magnesio36 mg (9%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Ricas em proteínas, as lentilhas amarelas fornecem uma fonte vegetal de aminoácidos essenciais, tornando-se uma excelente escolha para vegetarianos e veganos.
✓Ricas em fibra dietética, promovem a saúde digestiva e ajudam a manter níveis estáveis de açúcar no sangue.
✓Repletas de ácido fólico e ferro, as lentilhas amarelas apoiam a produção de glóbulos vermelhos e os níveis de energia geral.
✓Baixas em índice glicêmico, são adequadas para indivíduos que gerenciam diabetes ou buscam manter níveis de energia constantes.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Indivíduos com alergias a leguminosas devem evitar lentilhas amarelas para prevenir reações alérgicas.
!O consumo excessivo pode levar a desconforto digestivo devido ao seu alto teor de fibra.

Preparação e Métodos de Consumo

Enxágue e deixe de molho as lentilhas amarelas por algumas horas antes de cozinhar para reduzir o tempo de cozimento. Elas podem ser fervidas, adicionadas a sopas ou usadas em saladas.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha lentilhas amarelas que sejam uniformes em cor e livres de detritos. Evite aquelas que parecem descoloridas ou têm um cheiro estranho.

How to Store

Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Lentilhas cozidas podem ser refrigeradas por até uma semana ou congeladas para armazenamento mais prolongado.

Mitos vs Realidades

MythComer lentilhas pode causar gases.
RealityEmbora lentilhas possam causar gases em algumas pessoas, deixá-las de molho e cozinhá-las adequadamente pode minimizar esse efeito.
MythLentilhas não são uma proteína completa.
RealityEmbora lentilhas não sejam proteínas completas por si só, podem ser combinadas com grãos para fornecer todos os aminoácidos essenciais.
MythTodas as lentilhas são iguais.
RealityDiferentes tipos de lentilhas têm sabores, texturas e tempos de cozimento variados, cada uma oferecendo benefícios nutricionais únicos.

Receitas Saudáveis

Sopa de Lentilhas Amarelas com Espinafre

Uma sopa nutritiva e reconfortante, perfeita para aquecer o corpo e a alma. As lentilhas amarelas combinadas com espinafre oferecem uma explosão de sabor e saúde.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas amarelas
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. 2. Adicione as lentilhas e o caldo de legumes, cozinhando por cerca de 20 minutos até as lentilhas estarem macias.
  3. 3. Misture o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta antes de servir.

Salada de Lentilhas Amarelas com Legumes Grelhados

Uma salada colorida e cheia de nutrientes, perfeita para um almoço leve e saudável. Os legumes grelhados adicionam um toque defumado e delicioso.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas amarelas cozidas
  • 1 abobrinha em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe a abobrinha e o pimentão em uma frigideira até ficarem macios.
  2. 2. Em uma tigela, misture as lentilhas, os legumes grelhados e a cenoura ralada.
  3. 3. Regue com azeite, suco de limão, sal e pimenta. Misture bem e sirva.

Hambúrguer de Lentilhas Amarelas

Um hambúrguer saudável e saboroso, ideal para quem busca uma opção vegetariana. As lentilhas amarelas são a base perfeita para uma refeição cheia de proteínas.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas amarelas cozidas
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de cominho
  • sal e pimenta a gosto
  • pão integral para servir
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, misture as lentilhas, aveia, cebola, alho, cominho, sal e pimenta.
  2. 2. Forme hambúrgueres com a mistura e grelhe em uma frigideira antiaderente por cerca de 5 minutos de cada lado.
  3. 3. Sirva em pães integrais com alface e tomate.

Curry de Lentilhas Amarelas com Coco

Um prato aromático e exótico, que combina lentilhas amarelas com leite de coco e especiarias. Uma explosão de sabores que vai aquecer seu dia.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas amarelas
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
  2. 2. Adicione as lentilhas e o curry, misturando bem antes de adicionar o leite de coco.
  3. 3. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até as lentilhas estarem macias. Tempere com sal e sirva.

Purê de Lentilhas Amarelas com Alho

Um purê cremoso e saudável, que pode ser servido como acompanhamento ou prato principal. O alho confere um sabor especial e aromático.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas amarelas cozidas
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/4 de xícara de água
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe o alho em água até ficar macio.
  2. 2. No liquidificador, bata as lentilhas, alho, azeite e água até obter um purê liso.
  3. 3. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.

Tacos de Lentilhas Amarelas

Uma versão saudável e deliciosa dos tradicionais tacos, recheados com lentilhas amarelas e temperos. Uma opção perfeita para um jantar divertido.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas amarelas cozidas
  • 8 tortillas de milho
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de cominho
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • guacamole e salsa para servir
Instructions
  1. 1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
  2. 2. Adicione as lentilhas e o cominho, misturando bem e cozinhando por 5 minutos.
  3. 3. Monte os tacos com a mistura de lentilhas, guacamole e salsa.

Bolinho de Lentilhas Amarelas e Batata Doce

Bolinhos saudáveis e crocantes, feitos com lentilhas amarelas e batata doce. Uma ótima opção de lanche ou aperitivo.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas amarelas cozidas
  • 1 batata doce média cozida
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher de sopa de farinha de aveia
  • sal e pimenta a gosto
  • óleo para fritar
Instructions
  1. 1. Amasse a batata doce e misture com as lentilhas, cebola, farinha, sal e pimenta.
  2. 2. Forme bolinhos e frite em óleo quente até dourar.
  3. 3. Sirva quente como aperitivo.

Risoto de Lentilhas Amarelas e Cogumelos

Um risoto cremoso e nutritivo, que combina lentilhas amarelas e cogumelos frescos. Uma refeição sofisticada e saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas amarelas
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 200g de cogumelos fatiados
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
  2. 2. Adicione os cogumelos e cozinhe até murcharem. Depois, adicione o arroz e as lentilhas.
  3. 3. Vá adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz estar cozido. Tempere com sal e pimenta e sirva.

Quibe de Lentilhas Amarelas

Uma versão saudável do tradicional quibe, feito com lentilhas amarelas. Uma opção rica em proteínas e saborosa.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas amarelas cozidas
  • 1/2 xícara de trigo para quibe
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara de hortelã picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Deixe o trigo de molho por 30 minutos e escorra.
  2. 2. Misture as lentilhas, trigo, cebola, hortelã, azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Modele em forma de quibes e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.

Lentilhas Amarelas ao Forno com Ervas

Um prato simples e delicioso, onde lentilhas amarelas são assadas com ervas aromáticas. Uma ótima opção para acompanhar carnes ou como prato principal.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas amarelas cozidas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de ervas finas
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Misture as lentilhas com azeite, ervas, sal e pimenta.
  3. 3. Coloque em uma assadeira e asse por 15-20 minutos até dourar levemente.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Como cozinho lentilhas amarelas?

Enxágue as lentilhas e ferva-as em água por cerca de 15-20 minutos até ficarem macias. Elas também podem ser cozidas em sopas ou ensopados.

As lentilhas amarelas são sem glúten?

Sim, as lentilhas amarelas são naturalmente sem glúten e seguras para indivíduos com intolerância ao glúten.

Posso comer lentilhas amarelas cruas?

Não, as lentilhas amarelas devem ser cozidas antes do consumo para melhorar a digestibilidade e a absorção de nutrientes.

Como posso armazenar lentilhas amarelas?

Armazene lentilhas amarelas secas em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Lentilhas cozidas podem ser refrigeradas por até uma semana.

Quais são os benefícios para a saúde das lentilhas amarelas?

Elas são ricas em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, apoiando a saúde do coração, a digestão e os níveis de energia.

Posso usar lentilhas amarelas em saladas?

Sim, lentilhas amarelas cozidas podem ser adicionadas a saladas para mais proteína e textura.

Como as lentilhas amarelas se comparam a outras lentilhas?

As lentilhas amarelas cozinham mais rápido e têm um sabor mais suave em comparação com lentilhas verdes ou marrons.

As lentilhas amarelas são boas para perda de peso?

Sim, seu alto teor de fibra ajuda a mantê-lo saciado por mais tempo, tornando-as uma ótima adição a uma dieta de perda de peso.

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