Leite Evaporado Salgado
Bos taurusClinical Encyclopedia
O leite evaporado salgado é uma forma concentrada de leite com uma textura cremosa e um sabor ligeiramente salgado, frequentemente utilizado na culinária e na confeitaria. Retém a maioria dos nutrientes encontrados no leite fresco, proporcionando uma vida útil mais longa.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor utilizado em pratos, confeitaria ou como creme para café. Pode ser diluído com água para uma consistência mais leve.
Guia de Compra e Conservação
Escolha latas que não estejam amassadas ou danificadas e verifique a data de validade.
Armazene latas não abertas em um local fresco e seco. Uma vez abertas, refrigere e use dentro de alguns dias.
Perfil Medicinal e Compostos Bioativos
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Fornece energia e ajuda na absorção de cálcio.
Ajuda na reparação e crescimento muscular.
"O leite evaporado foi desenvolvido pela primeira vez no século XIX como uma forma de preservar o leite sem refrigeração."
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Sopa de Abóbora com Leite Evaporado Salgado
Uma sopa cremosa e nutritiva, perfeita para aquecer os dias frios, combinando o sabor adocicado da abóbora com a riqueza do leite evaporado salgado.
- 500g de abóbora cortada em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500ml de leite evaporado salgado
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
- salsinha picada para decorar
- 1. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
- 2. Adicione a abóbora e cozinhe por 5 minutos, depois cubra com água e cozinhe até a abóbora ficar macia.
- 3. Bata tudo no liquidificador, adicione o leite evaporado salgado, tempere a gosto e sirva com salsinha.
Quiche de Espinafre e Leite Evaporado Salgado
Uma quiche leve e saborosa, recheada com espinafre fresco e um toque de leite evaporado salgado, perfeita para um almoço saudável.
- 1 massa de torta integral
- 200g de espinafre fresco
- 3 ovos
- 200ml de leite evaporado salgado
- 100g de queijo feta
- sal e pimenta a gosto
- 1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma com a massa.
- 2. Refogue o espinafre até murchar, misture com os ovos, o leite evaporado salgado e o queijo feta.
- 3. Despeje a mistura sobre a massa e asse por 30 minutos ou até dourar.
Frango Grelhado com Molho de Leite Evaporado Salgado
Peito de frango grelhado servido com um molho cremoso à base de leite evaporado salgado, ideal para uma refeição rica em proteínas.
- 4 peitos de frango
- 200ml de leite evaporado salgado
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de mel
- sal e pimenta a gosto
- salsa picada para decorar
- 1. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta, grelhe até estarem cozidos.
- 2. Misture o leite evaporado salgado, mostarda e mel em uma panela e aqueça.
- 3. Sirva o frango com o molho por cima e decore com salsa.
Purê de Batata Doce com Leite Evaporado Salgado
Um purê cremoso e saudável de batata doce, enriquecido com leite evaporado salgado, perfeito como acompanhamento.
- 500g de batata doce cozida
- 100ml de leite evaporado salgado
- 1 colher de sopa de manteiga
- sal e pimenta a gosto
- 1. Amasse as batatas doces cozidas até obter um purê.
- 2. Misture o leite evaporado salgado e a manteiga até ficar homogêneo.
- 3. Tempere a gosto e sirva quente.
Omelete de Legumes com Leite Evaporado Salgado
Uma omelete colorida e nutritiva, recheada com legumes frescos e um toque de leite evaporado salgado, ideal para o café da manhã.
- 3 ovos
- 50ml de leite evaporado salgado
- 1/2 pimentão picado
- 1/2 cebola picada
- 1/2 abobrinha ralada
- sal e pimenta a gosto
- 1. Bata os ovos com o leite evaporado salgado, sal e pimenta.
- 2. Adicione os legumes picados e misture bem.
- 3. Despeje em uma frigideira antiaderente e cozinhe até firmar, virando para dourar dos dois lados.
Risoto de Cogumelos com Leite Evaporado Salgado
Um risoto cremoso e saboroso, feito com cogumelos frescos e leite evaporado salgado, perfeito para um jantar especial.
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 200g de cogumelos fatiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500ml de caldo de legumes
- 100ml de leite evaporado salgado
- 1 colher de sopa de azeite
- queijo parmesão a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione os cogumelos e cozinhe até murchar.
- 2. Adicione o arroz e mexa por 2 minutos, depois acrescente o caldo aos poucos, mexendo sempre.
- 3. Quando o arroz estiver al dente, adicione o leite evaporado salgado e o queijo parmesão, misture e sirva.
Panquecas de Aveia com Leite Evaporado Salgado
Panquecas leves e saudáveis, feitas com aveia e leite evaporado salgado, ótimas para um café da manhã nutritivo.
- 1 xícara de aveia em flocos
- 2 ovos
- 200ml de leite evaporado salgado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- sal a gosto
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea.
- 2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa.
- 3. Cozinhe até formar bolhas, vire e cozinhe do outro lado até dourar.
Salada de Quinoa com Leite Evaporado Salgado
Uma salada refrescante e nutritiva, com quinoa, legumes frescos e um molho cremoso de leite evaporado salgado.
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 pepino picado
- 1 tomate picado
- 1/4 de cebola roxa picada
- 100ml de leite evaporado salgado
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- 1. Misture a quinoa com os legumes em uma tigela.
- 2. Em outra tigela, misture o leite evaporado salgado, o suco de limão, sal e pimenta.
- 3. Despeje o molho sobre a salada, misture bem e sirva.
Pudim de Leite Evaporado Salgado com Ervas
Um pudim salgado e sofisticado, feito com leite evaporado salgado e ervas frescas, ideal como entrada ou acompanhamento.
- 200ml de leite evaporado salgado
- 3 ovos
- 1/2 xícara de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, manjericão)
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
- 2. Despeje em uma forma untada e leve ao forno em banho-maria por 30 minutos.
- 3. Deixe esfriar antes de desenformar e sirva frio.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O leite evaporado salgado é seguro para todos?
Geralmente sim, mas aqueles com restrições de sódio devem consumi-lo com moderação.
Posso usar leite evaporado salgado em sobremesas?
Sim, pode adicionar um sabor único às sobremesas, mas considere a salinidade.
Como devo armazenar o leite evaporado salgado aberto?
Armazene na geladeira e use dentro de 3-4 dias para melhor qualidade.
Posso substituir o leite regular pelo leite evaporado salgado?
Sim, mas ajuste o sal na sua receita de acordo.
Qual é a diferença entre leite evaporado e leite condensado?
O leite evaporado não é adoçado e tem um sabor mais salgado, enquanto o leite condensado é adoçado.
O leite evaporado salgado é adequado para cozinhar?
Absolutamente, realça o sabor de pratos salgados.
Posso congelar leite evaporado salgado?
Congelar não é recomendado, pois pode alterar a textura.
Quais são os benefícios para a saúde do leite evaporado salgado?
Fornece nutrientes essenciais como cálcio e proteínas, benéficos para a saúde óssea e muscular.