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Ervilhas Pombo
Leguminosas
Nutri-ScoreA

Ervilhas Pombo

Cajanus cajan

Clinical Encyclopedia

As ervilhas pombo são uma rica fonte de proteína e fibra, comumente usadas em várias cozinhas ao redor do mundo. Elas são conhecidas por seu sabor de nozes e são frequentemente usadas em sopas, ensopados e curries.

También conhecido como:
Arhar (Índia)Toor Dal (Índia)
Nome CientíficoCajanus cajan
Região de OrigemÍndia
Comparações Populares:
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Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias343 kcal
Água
10%
Fibra15g
Total82.5g
Proteínas
21g(25%)
Gorduras
1.5g(2%)
Carboidratos
60g(73%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.4 mg (33%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.2 mg (12%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro3 mg (17%)
Magnesio47 mg (12%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓As ervilhas pombo são uma excelente fonte de proteína vegetal, tornando-as uma ótima opção para vegetarianos e veganos.
✓Elas são ricas em fibra dietética, o que ajuda na digestão e mantém um peso saudável.
✓Ricas em vitaminas e minerais essenciais, as ervilhas pombo apoiam a saúde geral e podem ajudar a prevenir deficiências nutricionais.
✓O baixo índice glicêmico das ervilhas pombo as torna adequadas para indivíduos que gerenciam os níveis de açúcar no sangue.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Algumas pessoas podem experimentar desconforto digestivo se consumirem grandes quantidades devido ao seu alto teor de fibra.
!As ervilhas pombo contêm anti-nutrientes como o ácido fítico, que podem inibir a absorção de minerais se não forem cozidas adequadamente.

Preparação e Métodos de Consumo

Deixe as ervilhas pombo de molho durante a noite antes de cozinhar para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestibilidade. Elas podem ser fervidas, amassadas ou adicionadas a vários pratos.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha ervilhas pombo secas que sejam uniformes em cor e livres de sinais de umidade ou pragas.

How to Store

Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter a frescura e prevenir deterioração.

Mitos vs Realidades

MythAs ervilhas pombo são apenas para dietas vegetarianas.
RealityAs ervilhas pombo podem ser apreciadas por qualquer pessoa, independentemente das preferências dietéticas.
MythAs ervilhas pombo são difíceis de digerir.
RealityQuando cozidas adequadamente, são facilmente digeríveis e benéficas para a saúde intestinal.
MythAs ervilhas pombo não têm valor nutricional.
RealityElas estão repletas de proteínas, fibras, vitaminas e minerais, tornando-as altamente nutritivas.

Receitas Saudáveis

Salada de Ervilhas Pombo com Quinoa

Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, combinando ervilhas pombo e quinoa rica em proteínas.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas pombo cozidas
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 xícara de tomate-cereja cortados ao meio
  • 1/4 de xícara de cebola roxa picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela grande, misture as ervilhas pombo, quinoa, tomate-cereja e cebola roxa.
  2. 2. Em uma tigela separada, misture o azeite, suco de limão, sal e pimenta.
  3. 3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem antes de servir.

Sopa Cremosa de Ervilhas Pombo

Uma sopa cremosa e reconfortante, rica em fibras e proteínas, ideal para dias frios.

Ingredients
  • 2 xícaras de ervilhas pombo cozidas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de creme de leite light
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para decorar
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
  2. 2. Adicione as ervilhas pombo e o caldo de legumes, cozinhando por 15 minutos.
  3. 3. Bata a sopa no liquidificador, adicione o creme de leite, tempere e decore com salsinha antes de servir.

Ervilhas Pombo ao Curry com Arroz Integral

Um prato aromático e cheio de sabor, que combina ervilhas pombo com especiarias e arroz integral.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas pombo cozidas
  • 1 xícara de arroz integral
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 2 xícaras de água
  • Sal a gosto
  • Coentro fresco para decorar
Instructions
  1. 1. Cozinhe o arroz integral em água com sal até ficar macio.
  2. 2. Refogue a cebola em uma panela, adicione o curry e as ervilhas pombo, cozinhando por 5 minutos.
  3. 3. Sirva as ervilhas pombo sobre o arroz e decore com coentro fresco.

Hambúrguer de Ervilhas Pombo

Um hambúrguer saudável e saboroso, feito com ervilhas pombo e temperos, ideal para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas pombo cozidas
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1/4 de xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • Sal e pimenta a gosto
  • Pães integrais para servir
Instructions
  1. 1. Amasse as ervilhas pombo em uma tigela e misture com aveia, cebola, alho e molho de soja.
  2. 2. Forme hambúrgueres e grelhe em uma frigideira antiaderente até dourar.
  3. 3. Sirva em pães integrais com alface e tomate.

Torta de Ervilhas Pombo e Espinafre

Uma torta saudável e deliciosa, recheada com ervilhas pombo e espinafre, perfeita para um almoço leve.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas pombo cozidas
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 massa de torta integral
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de leite desnatado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma com a massa de torta.
  2. 2. Misture as ervilhas pombo, espinafre, ovos, leite, sal e pimenta em uma tigela.
  3. 3. Despeje a mistura na massa e asse por 30 minutos ou até firmar.

Ervilhas Pombo com Legumes Salteados

Um prato colorido e nutritivo, onde ervilhas pombo são salteadas com uma variedade de legumes frescos.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas pombo cozidas
  • 1 cenoura cortada em tiras
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 abobrinha cortada em rodelas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione os legumes, salteando até ficarem macios.
  2. 2. Adicione as ervilhas pombo e tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva quente.

Purê de Ervilhas Pombo com Alho

Um purê cremoso e saudável, ideal como acompanhamento para carnes ou como base para pratos vegetarianos.

Ingredients
  • 2 xícaras de ervilhas pombo cozidas
  • 2 dentes de alho cozidos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 de xícara de água
Instructions
  1. 1. Bata as ervilhas pombo, alho, azeite e água no liquidificador até obter uma consistência cremosa.
  2. 2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. 3. Sirva quente como acompanhamento.

Ervilhas Pombo com Molho de Tahine

Um prato simples e nutritivo, onde ervilhas pombo são servidas com um delicioso molho de tahine.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas pombo cozidas
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • Suco de 1 limão
  • 1 dente de alho picado
  • Água para diluir
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o tahine, suco de limão, alho e água até obter um molho cremoso.
  2. 2. Tempere com sal a gosto.
  3. 3. Sirva as ervilhas pombo regadas com o molho de tahine.

Bolinho de Ervilhas Pombo Assado

Bolinhos saudáveis e saborosos, feitos com ervilhas pombo e assados, perfeitos para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas pombo cozidas
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1/4 de xícara de cebola picada
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ervas finas a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira.
  2. 2. Misture as ervilhas pombo, farinha, cebola, ovo, sal, pimenta e ervas.
  3. 3. Forme bolinhos e asse por 20 minutos ou até dourar.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que são ervilhas pombo?

As ervilhas pombo são leguminosas ricas em proteínas e fibras, comumente usadas em vários pratos.

Como cozinhar ervilhas pombo?

Deixe de molho durante a noite e depois ferva por cerca de 30-40 minutos até ficarem macias.

As ervilhas pombo são sem glúten?

Sim, as ervilhas pombo são naturalmente sem glúten e seguras para quem tem intolerância ao glúten.

As ervilhas pombo podem ajudar na perda de peso?

Sim, seu alto teor de fibra pode promover a saciedade e ajudar no gerenciamento de peso.

Quais nutrientes estão nas ervilhas pombo?

Elas são ricas em proteínas, fibras, ferro, magnésio e várias vitaminas do complexo B.

Como armazenar ervilhas pombo?

Armazene ervilhas pombo secas em um local fresco e seco em um recipiente hermético.

As ervilhas pombo podem ser consumidas cruas?

Não, as ervilhas pombo devem ser cozidas antes do consumo para melhorar a digestibilidade.

Quais pratos podem ser feitos com ervilhas pombo?

Elas podem ser usadas em sopas, ensopados, curries e saladas.

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