Ervilhas Nevadas
Pisum sativum var. saccharatumClinical Encyclopedia
As ervilhas nevadas são uma variedade de ervilha colhida enquanto as vagens ainda estão planas e tenras. Elas são conhecidas por seu sabor doce e textura crocante, tornando-se uma adição popular a saladas e refogados.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor consumidas cruas em saladas ou levemente cozidas no vapor para preservar sua crocância e valor nutricional.
Guia de Compra e Conservação
Escolha vagens brilhantes e verdes, crocantes e sem manchas ou amarelamento. As vagens devem ser firmes e quebrar facilmente.
Armazene em um saco plástico na geladeira e consuma dentro de alguns dias para máxima frescura.
Mitos vs Realidades
MythAs ervilhas nevadas não são nutritivas.+
MythVocê deve sempre cozinhar ervilhas nevadas.+
MythTodas as ervilhas são iguais.+
Receitas Saudáveis
Salada Refrescante de Ervilhas Nevadas
Uma salada leve e nutritiva, perfeita para os dias quentes, combinando ervilhas nevadas com vegetais frescos e um molho cítrico.
- 200g de ervilhas nevadas
- 1 pepino cortado em cubos
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola roxa fatiada
- suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe as ervilhas nevadas em água fervente por 3 minutos e escorra.
- 2. Em uma tigela, misture as ervilhas, pepino, tomate e cebola.
- 3. Regue com o suco de limão e azeite, tempere com sal e pimenta, e sirva gelada.
Sopa Cremosa de Ervilhas Nevadas
Uma sopa cremosa e reconfortante, rica em fibras e proteínas, ideal para aquecer os dias frios.
- 300g de ervilhas nevadas
- 1 batata média picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500ml de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios.
- 2. Adicione a batata e as ervilhas, e cubra com o caldo de legumes.
- 3. Cozinhe até que a batata esteja macia, bata no liquidificador até ficar cremosa e tempere a gosto.
Ervilhas Nevadas Salteadas com Alho e Limão
Um acompanhamento simples e saboroso, onde as ervilhas nevadas são salteadas com alho e um toque de limão.
- 250g de ervilhas nevadas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- suco de 1/2 limão
- sal e pimenta a gosto
- 1. Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione o alho, refogando até dourar.
- 2. Adicione as ervilhas e salteie por 5 minutos.
- 3. Regue com o suco de limão, tempere e sirva quente.
Purê de Ervilhas Nevadas com Hortelã
Um purê leve e aromático, que combina a doçura das ervilhas nevadas com a frescura da hortelã.
- 300g de ervilhas nevadas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/4 de xícara de folhas de hortelã
- sal a gosto
- 1. Cozinhe as ervilhas em água fervente até ficarem macias.
- 2. Escorra e bata no liquidificador com azeite e hortelã até obter um purê liso.
- 3. Tempere com sal e sirva como acompanhamento.
Quiche de Ervilhas Nevadas e Queijo Feta
Uma quiche saudável e deliciosa, recheada com ervilhas nevadas e queijo feta, perfeita para um brunch.
- 1 massa de torta integral
- 200g de ervilhas nevadas
- 150g de queijo feta esfarelado
- 3 ovos
- 200ml de leite desnatado
- sal e pimenta a gosto
- 1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma com a massa.
- 2. Misture as ervilhas, queijo feta, ovos, leite, sal e pimenta em uma tigela.
- 3. Despeje a mistura na massa e asse por 30 minutos ou até dourar.
Smoothie Verde de Ervilhas Nevadas
Um smoothie nutritivo e refrescante, ideal para começar o dia com energia, combinando ervilhas nevadas e frutas.
- 100g de ervilhas nevadas
- 1 banana
- 1/2 maçã
- 200ml de água de coco
- folhas de espinafre a gosto
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 3. Sirva imediatamente em um copo gelado.
Ervilhas Nevadas com Quinoa e Legumes
Um prato completo e nutritivo, que combina ervilhas nevadas com quinoa e uma variedade de legumes coloridos.
- 150g de quinoa
- 200g de ervilhas nevadas
- 1 cenoura picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
- 2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione os legumes, refogando até ficarem macios.
- 3. Misture as ervilhas e a quinoa, tempere e sirva.
Bolinho de Ervilhas Nevadas e Batata Doce
Deliciosos bolinhos assados, feitos com ervilhas nevadas e batata doce, perfeitos como lanche saudável.
- 200g de ervilhas nevadas
- 200g de batata doce cozida e amassada
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de farinha de aveia
- sal e pimenta a gosto
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
- 2. Modele em bolinhos e coloque em uma assadeira untada.
- 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar.
Tacos de Ervilhas Nevadas e Abacate
Tacos saudáveis e saborosos, recheados com ervilhas nevadas e abacate, perfeitos para uma refeição leve.
- 4 tortillas integrais
- 200g de ervilhas nevadas
- 1 abacate maduro
- 1/2 cebola roxa picada
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- 1. Amasse o abacate e misture com cebola, suco de limão e sal.
- 2. Cozinhe as ervilhas em água fervente por 3 minutos e escorra.
- 3. Monte os tacos com o purê de abacate e as ervilhas, e sirva.
Risoto de Ervilhas Nevadas e Limão
Um risoto cremoso e refrescante, que combina a suavidade das ervilhas nevadas com um toque cítrico de limão.
- 200g de arroz arbóreo
- 200g de ervilhas nevadas
- 1 cebola picada
- 1 litro de caldo de legumes
- suco de 1 limão
- 50g de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola em uma panela até ficar macia, adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
- 2. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz estar al dente.
- 3. Misture as ervilhas, suco de limão e queijo, tempere e sirva.
Perguntas Frequentes (FAQ)
As ervilhas nevadas são saudáveis?
Sim, as ervilhas nevadas são baixas em calorias e ricas em vitaminas, minerais e fibras, tornando-se uma adição nutritiva à sua dieta.
Como armazenar ervilhas nevadas?
Armazene as ervilhas nevadas em um saco plástico na geladeira, onde podem durar de 3 a 5 dias.
Você pode comer ervilhas nevadas cruas?
Sim, as ervilhas nevadas podem ser consumidas cruas e são frequentemente usadas em saladas por seu sabor doce e crocante.
Qual é a melhor maneira de cozinhar ervilhas nevadas?
As ervilhas nevadas são melhores quando levemente cozidas no vapor ou refogadas para manter sua textura crocante.
As ervilhas nevadas têm muitos carboidratos?
As ervilhas nevadas são relativamente baixas em carboidratos, tornando-as adequadas para dietas com baixo teor de carboidratos.
As ervilhas nevadas são o mesmo que ervilhas doces?
Não, embora ambas sejam ervilhas de vagem comestível, as ervilhas nevadas têm vagens mais planas, enquanto as ervilhas doces são mais arredondadas e grossas.
Como posso incorporar ervilhas nevadas nas minhas refeições?
Adicione ervilhas nevadas a refogados, saladas ou use-as como um lanche crocante com molhos.
As ervilhas nevadas são ricas em proteínas?
As ervilhas nevadas contêm uma quantidade moderada de proteínas em comparação com outros vegetais, tornando-as uma boa adição a uma dieta equilibrada.