Ervilha Cozida
Pisum sativumClinical Encyclopedia
As ervilhas cozidas são uma leguminosa nutritiva rica em proteínas, fibras e vitaminas e minerais essenciais. Elas são conhecidas por seu sabor adocicado e versatilidade em vários pratos.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor apreciadas cozidas e levemente temperadas; podem ser adicionadas a saladas, sopas ou misturadas em patês.
Guia de Compra e Conservação
Escolha ervilhas verdes brilhantes que sejam firmes e carnudas; evite as que estão opacas ou enrugadas.
Armazene ervilhas frescas na geladeira em um saco respirável; para armazenamento mais prolongado, congele-as após escaldar.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Ervilha Cozida com Quinoa
Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, combinando ervilhas cozidas com quinoa e legumes frescos.
- 1 xícara de ervilha cozida
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela grande, misture a ervilha cozida, a quinoa, o tomate-cereja e a cebola roxa.
- 2. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta.
- 3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem antes de servir.
Sopa Cremosa de Ervilha
Uma sopa cremosa e reconfortante, rica em proteínas e fibras, ideal para dias frios.
- 2 xícaras de ervilha cozida
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de creme de leite leve
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
- 2. Adicione a ervilha cozida e o caldo de legumes, cozinhe por 10 minutos.
- 3. Bata a sopa no liquidificador até ficar cremosa, adicione o creme de leite, sal e pimenta antes de servir.
Purê de Ervilha com Hortelã
Um purê leve e aromático, ideal como acompanhamento para carnes ou como base para pratos vegetarianos.
- 2 xícaras de ervilha cozida
- 1/4 de xícara de folhas de hortelã fresca
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. No liquidificador, bata as ervilhas cozidas com a hortelã e o azeite até obter um purê liso.
- 2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 3. Sirva como acompanhamento ou como base para outros pratos.
Ervilha Cozida com Frango Grelhado
Um prato principal saudável e saboroso, combinando ervilhas cozidas com peito de frango grelhado e temperos aromáticos.
- 2 xícaras de ervilha cozida
- 2 peitos de frango
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Tempere os peitos de frango com azeite, alho em pó, sal e pimenta.
- 2. Grelhe o frango até que esteja cozido e dourado.
- 3. Sirva o frango fatiado sobre as ervilhas cozidas.
Tortinha de Ervilha e Ricota
Uma deliciosa tortinha recheada com ervilhas cozidas e ricota, perfeita para um lanche saudável.
- 1 xícara de ervilha cozida
- 1/2 xícara de ricota
- 1 massa para torta integral
- 1 ovo
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C.
- 2. Misture as ervilhas cozidas, a ricota, o ovo, sal e pimenta em uma tigela.
- 3. Coloque a mistura na massa de torta e asse por 30 minutos ou até dourar.
Ervilha Cozida com Arroz Integral
Um prato simples e nutritivo, combinando arroz integral com ervilhas cozidas e temperos frescos.
- 1 xícara de arroz integral
- 2 xícaras de ervilha cozida
- 4 xícaras de água
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- 1. Refogue a cebola no azeite até dourar.
- 2. Adicione o arroz e a água, cozinhe até que o arroz esteja macio.
- 3. Misture as ervilhas cozidas e sirva quente.
Wrap de Ervilha e Abacate
Um wrap saudável e saboroso, recheado com ervilhas cozidas, abacate e vegetais frescos.
- 1 xícara de ervilha cozida
- 1 abacate maduro
- 2 tortilhas integrais
- 1/2 xícara de alface picada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Amasse o abacate e misture com o suco de limão, sal e pimenta.
- 2. Espalhe a mistura de abacate nas tortilhas e adicione as ervilhas e alface.
- 3. Enrole as tortilhas e sirva imediatamente.
Bolinho de Ervilha Cozida
Bolinhos crocantes e saudáveis, feitos com ervilhas cozidas e temperos, ótimos como aperitivo.
- 2 xícaras de ervilha cozida
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
- 2. Modele bolinhos e coloque em uma assadeira.
- 3. Asse a 200°C por 20 minutos ou até dourar.
Risoto de Ervilha Cozida
Um risoto cremoso e nutritivo, feito com arroz arbóreo e ervilhas cozidas, perfeito para uma refeição reconfortante.
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 2 xícaras de ervilha cozida
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Queijo parmesão a gosto
- 1. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
- 2. Adicione o arroz e cozinhe por alguns minutos, depois adicione o caldo aos poucos.
- 3. Quando o arroz estiver quase pronto, misture as ervilhas e finalize com queijo parmesão.
Pasta de Ervilha para Torradas
Uma pasta saudável e saborosa, ideal para acompanhar torradas ou como recheio de sanduíches.
- 1 xícara de ervilha cozida
- 2 colheres de sopa de tahine
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta a gosto
- 1. No liquidificador, bata a ervilha cozida, tahine, suco de limão e alho até obter uma pasta homogênea.
- 2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 3. Sirva em torradas ou como acompanhamento.
Perguntas Frequentes (FAQ)
As ervilhas cozidas são boas para perda de peso?
Sim, as ervilhas cozidas são baixas em calorias e altas em fibras, tornando-se uma ótima adição a uma dieta de perda de peso.
Como cozinho ervilhas cozidas?
Ferva ervilhas frescas ou congeladas em água por cerca de 3-5 minutos até ficarem macias, depois escorra e tempere a gosto.
Posso comer ervilhas cozidas cruas?
Embora as ervilhas frescas possam ser consumidas cruas, as ervilhas cozidas são mais digestíveis e saborosas.
Quais nutrientes estão nas ervilhas cozidas?
As ervilhas cozidas são ricas em proteínas, fibras, vitaminas A, C, K e várias vitaminas do complexo B, além de minerais como ferro e potássio.
Quanto tempo duram as ervilhas cozidas na geladeira?
As ervilhas cozidas podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3-5 dias.
As ervilhas cozidas podem ser congeladas?
Sim, as ervilhas cozidas podem ser congeladas por até 6 meses; basta garantir que estejam frias e armazenadas em um recipiente seguro para congelamento.
As ervilhas cozidas são ricas em carboidratos?
As ervilhas cozidas contêm carboidratos, mas são carboidratos complexos que fornecem energia sustentada e são acompanhados de fibras.
As ervilhas cozidas contêm glúten?
Não, as ervilhas cozidas são livres de glúten e seguras para pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca.