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Cogumelo Rei Assado
Fungos
Nutri-ScoreA

Cogumelo Rei Assado

Pleurotus eryngii

Clinical Encyclopedia

O cogumelo rei assado é um fungo carnudo e saboroso conhecido por sua textura única e sabor umami. É rico em nutrientes e oferece vários benefícios à saúde.

También conhecido como:
Cogumelo Trompete ReiCogumelo Eringi
Nome CientíficoPleurotus eryngii
Região de OrigemRegião mediterrânea
Comparações Populares:
Cogumelo Rei Assado VS Champignon AssadoCogumelo Rei Assado VS Fungo PretoCogumelo Rei Assado VS Trufa PretaCogumelo Rei Assado VS Champignon CozidoCogumelo Rei Assado VS Cogumelo ChagaCogumelo Rei Assado VS Cogumelos Chanterelle

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias33 kcal
Água
92%
Fibra2.3g
Total10.4g
Proteínas
3.3g(32%)
Gorduras
0.5g(5%)
Carboidratos
6.6g(63%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina C2.3 mg (3%)
Vitamina b1 (tiamina)0.1 mg (8%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.2 mg (15%)
Vitamina b3 (niacina)4 mg (25%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)0.6 mg (12%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (6%)
Folato18 µg (5%)
Colina17 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina D: 0.2 µgVitamina B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcio18 mg (2%)
Ferro0.5 mg (3%)
Magnesio9 mg (2%)
Fósforo34 mg (5%)
Potassio356 mg (10%)
Zinco0.5 mg (5%)
Cobre0.1 mg (5%)
Manganês0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Selênio: 0 µg

Benefícios para a Saúde

✓Rico em antioxidantes, que ajudam a combater o estresse oxidativo e reduzir a inflamação no corpo.
✓Contém polissacarídeos que podem melhorar a função imunológica e apoiar a saúde geral.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Não foram registradas precauções significativas ou contraindicações clínicas para este alimento em doses de consumo habituais.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor apreciado assado, grelhado ou salteado para realçar seus sabores e textura naturais.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha cogumelos firmes e carnudos com uma superfície lisa e sem manchas. Evite os que estão viscosos ou têm manchas escuras.

How to Store

Armazene em um saco de papel na geladeira para permitir a circulação de ar e evitar o acúmulo de umidade.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidanteImunossupressorAnti-inflamatório
Main Applications
•Usos culinários em pratos gourmet
•Aplicações terapêuticas potenciais no suporte imunológico
Bioactive Compounds
Polissacarídeos

Aumentam a resposta imunológica e podem ter propriedades anticancerígenas.

How to Consume
Fresco, Assado, Grelhado, Salteado
Did you know?

"O cogumelo rei é um dos maiores cogumelos comestíveis e pode crescer até 25 cm de comprimento."

Mitos vs Realidades

MythCogumelos são venenosos se não forem cozidos.
RealityEmbora alguns cogumelos sejam tóxicos, os cogumelos rei são seguros para comer quando devidamente identificados e cozidos.
MythTodos os cogumelos são baixos em calorias.
RealityEmbora muitos cogumelos sejam baixos em calorias, os cogumelos rei são ligeiramente mais altos devido à sua densidade.
MythCogumelos não fornecem valor nutricional.
RealityCogumelos, incluindo os cogumelos rei, são densos em nutrientes e fornecem vitaminas e minerais essenciais.

Receitas Saudáveis

Cogumelo Rei Assado com Ervas Finas

Uma receita leve e saborosa de cogumelo rei assado, temperado com ervas finas que realçam seu sabor natural.

Ingredients
  • 500g de cogumelo rei
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de tomilho fresco
  • 1 colher de chá de alecrim fresco
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Misture os cogumelos com azeite, ervas, sal e pimenta.
  3. 3. Asse por 25 minutos até dourar.

Salada de Cogumelo Rei Assado e Quinoa

Uma salada nutritiva que combina cogumelo rei assado com quinoa, perfeita para uma refeição leve.

Ingredients
  • 200g de cogumelo rei
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
  • 1/4 de xícara de cebola roxa fatiada
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Asse os cogumelos a 180°C por 20 minutos.
  2. 2. Misture a quinoa, tomate, cebola, suco de limão, sal e pimenta.
  3. 3. Adicione os cogumelos assados e sirva.

Tacos de Cogumelo Rei Assado

Tacos saudáveis e saborosos recheados com cogumelo rei assado e guacamole fresco.

Ingredients
  • 300g de cogumelo rei
  • 4 tortilhas integrais
  • 1 abacate maduro
  • 1/2 cebola picada
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Asse os cogumelos a 200°C por 15 minutos.
  2. 2. Amasse o abacate com cebola, limão e sal para o guacamole.
  3. 3. Monte os tacos com cogumelos e guacamole.

Risoto de Cogumelo Rei

Um risoto cremoso e saudável feito com cogumelo rei, ideal para um jantar especial.

Ingredients
  • 300g de cogumelo rei
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola até ficar transparente.
  2. 2. Adicione o arroz e cozinhe por 2 minutos.
  3. 3. Adicione o caldo aos poucos, mexendo, até o arroz estar al dente. Misture os cogumelos assados e o queijo.

Cogumelo Rei Assado com Molho de Tahine

Cogumelos assados servidos com um delicioso molho de tahine, perfeito como aperitivo.

Ingredients
  • 400g de cogumelo rei
  • 3 colheres de sopa de tahine
  • 1 colher de sopa de mel
  • suco de 1 limão
  • água para diluir
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Asse os cogumelos a 200°C por 20 minutos.
  2. 2. Misture tahine, mel, limão, água e sal até obter um molho homogêneo.
  3. 3. Sirva os cogumelos com o molho por cima.

Espaguete de Abobrinha com Cogumelo Rei

Um prato leve e saudável que combina espaguete de abobrinha com cogumelo rei assado.

Ingredients
  • 2 abobrinhas médias
  • 300g de cogumelo rei
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Asse os cogumelos a 180°C por 15 minutos.
  2. 2. Corte as abobrinhas em espaguete usando um spiralizer.
  3. 3. Refogue o alho no azeite, adicione as abobrinhas e os cogumelos, e cozinhe por 5 minutos.

Sopa de Cogumelo Rei e Batata Doce

Uma sopa reconfortante e nutritiva de cogumelo rei e batata doce, ideal para dias frios.

Ingredients
  • 300g de cogumelo rei
  • 1 batata doce média
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola no azeite até dourar.
  2. 2. Adicione a batata doce em cubos e o caldo, cozinhe até amolecer.
  3. 3. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 10 minutos, depois bata no liquidificador.

Cogumelo Rei Recheado com Espinafre

Cogumelos rei recheados com uma mistura saudável de espinafre e queijo feta, assados até ficarem dourados.

Ingredients
  • 4 cogumelos rei grandes
  • 200g de espinafre fresco
  • 100g de queijo feta
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue o espinafre no azeite até murchar.
  2. 2. Misture com o queijo feta, sal e pimenta.
  3. 3. Recheie os cogumelos e asse a 180°C por 25 minutos.

Pizza de Cogumelo Rei e Rúcula

Uma pizza saudável com base de massa integral, coberta com cogumelo rei assado e rúcula fresca.

Ingredients
  • 1 massa de pizza integral
  • 300g de cogumelo rei
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 1 xícara de rúcula
  • 100g de queijo mozzarella
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 220°C.
  2. 2. Espalhe o molho sobre a massa, adicione os cogumelos e o queijo.
  3. 3. Asse por 15 minutos e finalize com a rúcula antes de servir.

Batata Doce Assada com Cogumelo Rei

Uma combinação deliciosa de batata doce assada e cogumelo rei, perfeita como acompanhamento.

Ingredients
  • 2 batatas doces médias
  • 300g de cogumelo rei
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de páprica
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Corte as batatas em cubos e misture com os cogumelos, azeite, páprica, sal e pimenta.
  3. 3. Asse por 30 minutos até ficarem dourados.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quais são os benefícios à saúde dos cogumelos rei?

Os cogumelos rei são ricos em antioxidantes, vitaminas e minerais, que podem apoiar a saúde imunológica e reduzir a inflamação.

Como preparar cogumelos rei?

Eles podem ser assados, grelhados ou salteados. É melhor cortá-los em fatias grossas para manter sua textura.

Os cogumelos rei são seguros para comer?

Sim, são seguros para a maioria das pessoas, mas aqueles com alergias a cogumelos devem evitá-los.

Os cogumelos rei podem ser consumidos crus?

Embora possam ser consumidos crus, cozinhá-los realça seu sabor e digestibilidade.

Como armazenar cogumelos rei?

Armazene-os em um saco de papel na geladeira para manter a frescura.

Quais pratos posso fazer com cogumelos rei?

Eles são versáteis e podem ser usados em refogados, sopas e como substituto de carne em várias receitas.

Os cogumelos rei têm efeitos colaterais?

Geralmente, não têm efeitos colaterais conhecidos, mas algumas pessoas podem experimentar desconforto digestivo.

Quanto tempo duram os cogumelos rei?

Quando armazenados adequadamente, podem durar até uma semana na geladeira.

Alimentos Relacionados
Abalone Abalone Fresco Queijo Azul Curado
Comparações
Cogumelo Rei Assado vs Maçã Cogumelo Rei Assado vs Champignon Assado Cogumelo Rei Assado vs Banana
Nutrientes
Proteina nos Cogumelo Rei Assado Calorias nos Cogumelo Rei Assado Vitamina-c nos Cogumelo Rei Assado Magnesio nos Cogumelo Rei Assado
Guias Úteis
Health Benefits of Cogumelo Rei Assado Healthy Recipes with Cogumelo Rei Assado
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