Cevada Descascada
Hordeum vulgareFicha Científica Nutricional
Cevada Descascada fornece 352 kcal, 12.5g de proteína, 73.5g de carboidratos e 17.3g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
A cevada descascada é um grão integral que retém o farelo e o germe, tornando-se uma escolha nutritiva rica em fibras, vitaminas e minerais. É conhecida por seu sabor de nozes e textura mastigável, tornando-se um ingrediente versátil em vários pratos.
Cevada DescascadaVSFarinha de Nuts de Coruja Leachada
Cevada DescascadaVSMilho Adlay
Cevada DescascadaVSAmaranto
Cevada DescascadaVSPão de Amaranth
Cevada DescascadaVSFarinha de Amaranto
Cevada DescascadaVSGrão de Amaranth Dourado Orgânico
Cevada DescascadaVSGrão de Amarantho Orgânico
Cevada DescascadaVSArroz Arborio
Cevada DescascadaVSAraruta
Cevada DescascadaVSAveia Macrostachya
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
A cevada descascada pode ser cozida de maneira semelhante ao arroz ou quinoa; é melhor deixá-la de molho durante a noite para reduzir o tempo de cozimento. Pode ser adicionada a sopas, saladas ou servida como acompanhamento.
Guia de Compra e Conservação
Escolha a cevada descascada que esteja limpa, seca e livre de sinais de mofo ou pragas. Procure grãos inteiros que sejam uniformes em cor.
Armazene a cevada descascada em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Também pode ser refrigerada ou congelada para prolongar sua vida útil.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Cevada com Legumes Grelhados
Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, combinando cebola roxa, pimentões e abobrinha grelhados com cevadas descascadas.
- 1 xícara de cevada descascada
- 1 cebola roxa fatiada
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 abobrinha em rodelas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
- 1. Cozinhe a cevade descascada em água fervente por 30 minutos ou até ficar macia.
- 2. Enquanto isso, grelhe a cebola, o pimentão e a abobrinha em uma frigideira com azeite até ficarem dourados.
- 3. Misture a cevade cozida com os legumes grelhados, tempere com sal, pimenta e decore com salsa antes de servir.
Sopa de Cevada e Legumes
Uma sopa reconfortante e cheia de nutrientes, ideal para aquecer os dias frios, com cevadas, cenouras e espinafre.
- 1 xícara de cevada descascada
- 2 cenouras picadas
- 1 xícara de espinafre fresco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
- 2. Adicione as cenouras e a cevade, refogue por mais alguns minutos.
- 3. Despeje o caldo de legumes e cozinhe por 30 minutos, adicione o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos antes de servir.
Cevada com Frutas Secas e Mel
Um prato doce e saudável, perfeito para o café da manhã, combinando cevadas descascadas com frutas secas e um toque de mel.
- 1 xícara de cevada descascada
- 1/2 xícara de damascos secos picados
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 xícaras de água
- 1. Cozinhe a cevade em água por 30 minutos até ficar macia.
- 2. Misture as frutas secas, as nozes, o mel e a canela na cevade cozida.
- 3. Sirva morno ou frio como um delicioso café da manhã.
Bolinho de Cevada e Espinafre
Bolinhos saudáveis e saborosos feitos com cevadas descascadas e espinafre, ideais para um lanche nutritivo.
- 1 xícara de cevada descascada cozida
- 1 xícara de espinafre picado
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- Pimenta a gosto
- Azeite para untar
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com azeite.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- 3. Coloque colheradas da massa na assadeira e asse por 20-25 minutos ou até dourar.
Cevada com Frango e Ervas
Um prato principal saudável e saboroso, onde a cevade descascada é acompanhada de peito de frango grelhado e ervas frescas.
- 1 xícara de cevada descascada
- 2 peitos de frango grelhados
- 1 colher de sopa de ervas finas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a cevade em água por 30 minutos até ficar macia.
- 2. Tempere o frango com sal, pimenta e ervas finas, grelhe até dourar.
- 3. Sirva a cevade com o frango fatiado por cima e regue com azeite.
Cevada ao Curry com Legumes
Uma receita exótica e cheia de sabor, onde a cevade descascada é cozida com curry e legumes coloridos.
- 1 xícara de cevada descascada
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 cenoura picada
- 1 pimentão amarelo picado
- 1/2 xícara de leite de coco
- 2 xícaras de água
- Sal a gosto
- 1. Cozinhe a cevade em água por 30 minutos.
- 2. Em uma panela, refogue a cenoura e o pimentão, adicione o curry e misture bem.
- 3. Adicione a cevade e o leite de coco, cozinhe por mais 10 minutos e sirva.
Cevada com Abóbora e Gengibre
Um prato reconfortante e nutritivo, onde a cevade descascada é combinada com abóbora e gengibre fresco.
- 1 xícara de cevada descascada
- 2 xícaras de abóbora em cubos
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a cevade em água por 30 minutos.
- 2. Refogue a abóbora e o gengibre em azeite até a abóbora ficar macia.
- 3. Misture a cevade cozida com a abóbora e sirva quente.
Risoto de Cevada com Cogumelos
Um risoto saudável e saboroso, feito com cevadas descascadas e cogumelos frescos, ideal para um jantar leve.
- 1 xícara de cevada descascada
- 2 xícaras de cogumelos fatiados
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola em azeite até ficar macia, adicione os cogumelos e cozinhe até dourar.
- 2. Adicione a cevade e misture bem, depois adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre.
- 3. Cozinhe até a cevade ficar cremosa e sirva quente.
Cevada com Atum e Abacate
Uma salada rica em proteínas e gorduras saudáveis, combinando cevadas descascadas com atum e abacate.
- 1 xícara de cevada descascada
- 1 lata de atum em água
- 1 abacate picado
- 1/2 cebola roxa picada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a cevade em água por 30 minutos e deixe esfriar.
- 2. Misture a cevade com o atum, abacate, cebola e suco de limão.
- 3. Tempere com sal e pimenta e sirva como uma salada refrescante.
Cevada Doce com Banana e Canela
Uma sobremesa saudável e deliciosa, onde a cevade descascada é cozida com banana e polvilhada com canela.
- 1 xícara de cevada descascada
- 2 bananas maduras fatiadas
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 xícaras de água
- 1. Cozinhe a cevade em água por 30 minutos.
- 2. Adicione as bananas e o mel, misturando delicadamente.
- 3. Polvilhe com canela e sirva morno como uma sobremesa saudável.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é a cevada descascada?
A cevada descascada é a forma integral da cevada que teve apenas a casca externa removida, retendo seu farelo e germe.
Como cozinho a cevada descascada?
Para cozinhar a cevada descascada, enxágue-a em água fria, deixe de molho por várias horas ou durante a noite, depois ferva em água por cerca de 45-60 minutos até ficar macia.
A cevada descascada é livre de glúten?
Não, a cevada descascada contém glúten e não é adequada para aqueles com intolerância ao glúten ou doença celíaca.
Quais são os benefícios para a saúde da cevada descascada?
A cevada descascada é rica em fibras, vitaminas e minerais, promovendo a saúde digestiva, a saúde do coração e níveis estáveis de açúcar no sangue.
Posso usar a cevada descascada na panificação?
Sim, a farinha de cevada descascada pode ser usada na panificação, mas geralmente é misturada com outras farinhas devido à sua textura densa.
Como devo armazenar a cevada descascada?
Armazene a cevada descascada em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Pode durar até um ano se armazenada adequadamente.
Posso comer cevada descascada crua?
Não é recomendado comer cevada descascada crua; deve ser cozida para melhorar a digestibilidade e a absorção de nutrientes.
Qual é a diferença entre a cevada descascada e a cevada perlada?
A cevada descascada retém seu farelo e germe, enquanto a cevada perlada foi polida para remover o farelo, resultando em um tempo de cozimento mais rápido, mas menor valor nutricional.