Castanha de Água Cozida
Eleocharis dulcisFicha Científica Nutricional
Castanha de Água Cozida fornece 97 kcal, 2.4g de proteína, 23.9g de carboidratos e 3g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
As castanhas de água cozidas são tubérculos aquáticos crocantes conhecidos por sua textura crocante e sabor levemente adocicado. Elas são baixas em calorias e ricas em carboidratos, tornando-se um ingrediente popular na culinária asiática.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
As castanhas de água cozidas podem ser consumidas cruas em saladas, refogadas ou adicionadas a sopas para uma textura crocante.
Guia de Compra e Conservação
Escolha castanhas de água firmes, sem manchas e com pele lisa. Evite as que estão moles ou têm manchas escuras.
Armazene em um local fresco e seco ou refrigere em um saco perfurado para manter a frescura.
Perfil Medicinal e Compostos Bioativos
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Age como uma fibra solúvel que ajuda na digestão e regula os níveis de açúcar no sangue.
"As castanhas de água não são realmente nozes, mas tubérculos que crescem debaixo d'água, tornando-as únicas entre os vegetais."
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada Refrescante de Castanha de Água
Uma salada leve e nutritiva, perfeita para os dias quentes, combinando a crocância da castanha de água com legumes frescos.
- 200g de castanha de água cozida
- 1 pepino fatiado
- 1 cenoura ralada
- 100g de broto de feijão
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Salsinha a gosto
- 1. Em uma tigela, misture a castanha de água, o pepino, a cenoura e o broto de feijão.
- 2. Em outra tigela, misture o molho de soja, o suco de limão e a salsinha.
- 3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem antes de servir.
Sopa Cremosa de Castanha de Água
Uma sopa reconfortante e cremosa, rica em nutrientes, ideal para aquecer o corpo nos dias frios.
- 300g de castanha de água cozida
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500ml de caldo de legumes
- 200ml de leite de coco
- Sal e pimenta a gosto
- Cebolinha para decorar
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem dourados.
- 2. Adicione a castanha de água e o caldo de legumes, cozinhe por 10 minutos.
- 3. Bata tudo no liquidificador, volte à panela, adicione o leite de coco e tempere a gosto. Decore com cebolinha antes de servir.
Wrap de Castanha de Água e Frango
Um wrap saudável e saboroso, recheado com castanha de água e frango grelhado, ideal para um lanche nutritivo.
- 100g de castanha de água cozida
- 150g de peito de frango grelhado
- 1 tortilla integral
- Folhas de alface
- 1 colher de sopa de maionese light
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1. Desfie o peito de frango e misture com a castanha de água e a maionese.
- 2. Espalhe a mistura sobre a tortilla e adicione as folhas de alface.
- 3. Enrole o wrap e corte ao meio antes de servir.
Risoto de Castanha de Água e Cogumelos
Um risoto cremoso e saboroso, que combina a textura da castanha de água com o sabor dos cogumelos.
- 200g de arroz arbóreo
- 100g de castanha de água cozida
- 150g de cogumelos frescos fatiados
- 1 cebola picada
- 1 litro de caldo de legumes
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola em uma panela até ficar transparente, adicione os cogumelos e cozinhe até murcharem.
- 2. Adicione o arroz e refogue por alguns minutos, depois comece a adicionar o caldo aos poucos, mexendo sempre.
- 3. Quando o arroz estiver al dente, adicione a castanha de água, o queijo parmesão, tempere e sirva imediatamente.
Bolinho de Castanha de Água Assado
Bolinho saudável e leve, perfeito para um lanche ou entrada, feito com castanha de água e temperos frescos.
- 200g de castanha de água cozida
- 1 ovo
- 50g de farinha de aveia
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- 3. Modele os bolinhos e coloque na assadeira, asse por 20 minutos ou até dourarem.
Smoothie Energético de Castanha de Água
Uma bebida refrescante e cheia de energia, ideal para começar o dia com disposição.
- 100g de castanha de água cozida
- 1 banana
- 200ml de leite de amêndoas
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de chia
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
- 2. Sirva em um copo alto e decore com sementes de chia por cima.
- 3. Beba imediatamente para aproveitar os nutrientes.
Tigela de Quinoa com Castanha de Água
Uma tigela nutritiva e colorida, combinando quinoa, castanha de água e legumes frescos.
- 100g de quinoa
- 150g de castanha de água cozida
- 1 tomate picado
- 1/2 abacate fatiado
- Suco de limão a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e reserve.
- 2. Misture a quinoa cozida com a castanha de água, o tomate e o abacate.
- 3. Tempere com suco de limão, sal e pimenta antes de servir.
Pizza de Castanha de Água com Legumes
Uma pizza saudável e deliciosa, feita com uma base de castanha de água e coberta com legumes frescos.
- 200g de castanha de água cozida
- 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
- 1 ovo
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Legumes variados a gosto (pimentão, cebola, abobrinha)
- Queijo muçarela a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C e unte uma forma de pizza.
- 2. Misture a castanha de água, a farinha de grão-de-bico e o ovo até formar uma massa.
- 3. Espalhe a massa na forma, adicione o molho de tomate, os legumes e o queijo, e asse por 25 minutos.
Pasta de Castanha de Água com Ervas
Uma pasta saudável e saborosa, perfeita para acompanhar torradas ou vegetais crus.
- 150g de castanha de água cozida
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho
- Salsinha e manjericão a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. No processador, misture a castanha de água, o azeite, o alho e as ervas até obter uma pasta homogênea.
- 2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 3. Sirva com torradas integrais ou vegetais crus.
Curry de Castanha de Água e Grão-de-Bico
Um prato aromático e nutritivo, combinando a castanha de água com grão-de-bico em um molho de curry leve.
- 200g de castanha de água cozida
- 200g de grão-de-bico cozido
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 400ml de leite de coco
- Sal a gosto
- 1. Refogue a cebola em uma panela até dourar, adicione o curry e cozinhe por mais 1 minuto.
- 2. Misture a castanha de água e o grão-de-bico, adicione o leite de coco e cozinhe por 10 minutos.
- 3. Tempere com sal e sirva quente com arroz integral.
Perguntas Frequentes (FAQ)
As castanhas de água cozidas são saudáveis?
Sim, são baixas em calorias e altas em fibras, tornando-se uma adição saudável à sua dieta.
Como preparar castanhas de água cozidas?
Elas podem ser cozidas, refogadas ou consumidas cruas em saladas.
É possível comer castanhas de água cruas?
Sim, elas podem ser consumidas cruas e são frequentemente usadas em saladas.
Qual é o índice glicêmico das castanhas de água cozidas?
O índice glicêmico é 54, o que é moderado.
Existem alérgenos associados às castanhas de água?
As castanhas de água são geralmente consideradas hipoalergênicas.
Como armazenar castanhas de água cozidas?
Armazene em um local fresco e seco ou refrigere em um recipiente hermético.
Quais nutrientes são encontrados nas castanhas de água cozidas?
Elas são ricas em potássio, fibras e várias vitaminas, incluindo vitamina C e vitaminas do complexo B.
As castanhas de água cozidas podem ajudar na perda de peso?
Sim, seu alto teor de fibras pode promover a saciedade e ajudar no controle de peso.