Batata de Pântano
Ipomoea aquaticaFicha Científica Nutricional
Batata de Pântano fornece 73 kcal, 2g de proteína, 17g de carboidratos e 3g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
A batata de pântano, também conhecida como espinafre d'água, é um vegetal folhoso que prospera em ambientes úmidos e é rico em vitaminas e minerais. É comumente utilizada nas cozinhas asiáticas e é conhecida por suas folhas e caules tenros.
Batata de PântanoVSAbóbora de Bolota
Batata de PântanoVSBatatas Azuis Adria
Batata de PântanoVSBatata Aérea
Batata de PântanoVSAlho
Batata de PântanoVSAlexander
Batata de PântanoVSAloe Vera
Batata de PântanoVSCabeça de flecha
Batata de PântanoVSAlcachofra
Batata de PântanoVSRúcula
Batata de PântanoVSAbóbora Ash
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor apreciada cozida para realçar o sabor e reduzir o teor de oxalatos; pode ser refogada, cozida no vapor ou adicionada a sopas.
Guia de Compra e Conservação
Escolha batata de pântano com folhas verdes vibrantes e caules firmes; evite folhas murchas ou amareladas.
Armazene na geladeira em um saco plástico perfurado para manter a umidade e a frescura por até uma semana.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada Refrescante de Batata de Pântano
Uma salada leve e nutritiva que combina a batata de pântano com legumes frescos e um molho cítrico.
- 200g de batata de pântano
- 1 pepino médio
- 1 tomate
- 1/2 cebola roxa
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1. Cozinhe a batata de pântano até ficar macia e corte em cubos.
- 2. Pique o pepino, o tomate e a cebola roxa em cubos pequenos.
- 3. Misture todos os ingredientes em uma tigela e tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta.
Sopa Cremosa de Batata de Pântano
Uma sopa cremosa e reconfortante que é perfeita para aquecer os dias frios, rica em nutrientes.
- 300g de batata de pântano
- 1 batata-doce média
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 500ml de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- 2. Adicione a batata de pântano e a batata-doce picadas, e refogue por mais alguns minutos.
- 3. Despeje o caldo de legumes, cozinhe até que os vegetais estejam macios e bata no liquidificador até obter um creme liso.
Batata de Pântano Grelhada com Ervas
Fatias de batata de pântano grelhadas, temperadas com ervas frescas, que são uma ótima opção de acompanhamento.
- 300g de batata de pântano
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- sal e pimenta a gosto
- 1. Corte a batata de pântano em fatias finas.
- 2. Misture as fatias com azeite, ervas, sal e pimenta.
- 3. Grelhe em uma churrasqueira ou frigideira até que estejam douradas e macias.
Wrap de Batata de Pântano e Frango
Um wrap saudável e saboroso que combina batata de pântano com frango grelhado e vegetais frescos.
- 100g de batata de pântano
- 150g de peito de frango grelhado
- 1 folha de alface
- 1/2 cenoura ralada
- 1 tortilla integral
- 1 colher de sopa de molho de iogurte
- 1. Cozinhe a batata de pântano e amasse até formar um purê.
- 2. Espalhe o purê na tortilla, adicione o frango, alface e cenoura.
- 3. Enrole a tortilla e corte ao meio para servir.
Batata de Pântano ao Forno com Queijo
Uma deliciosa receita de batata de pântano assada com queijo, perfeita para um lanche saudável.
- 300g de batata de pântano
- 100g de queijo minas ralado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de orégano
- 1. Preaqueça o forno a 200°C.
- 2. Corte a batata de pântano em rodelas, misture com azeite, sal, pimenta e orégano.
- 3. Coloque em uma assadeira, cubra com queijo e asse por 25 minutos ou até dourar.
Smoothie Verde de Batata de Pântano
Um smoothie nutritivo e refrescante que combina batata de pântano com frutas e vegetais.
- 100g de batata de pântano cozida
- 1 banana
- 1/2 maçã
- 200ml de água de coco
- 1 colher de sopa de chia
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- 2. Bata até obter uma consistência homogênea.
- 3. Sirva gelado em um copo alto.
Bolinho de Batata de Pântano e Quinoa
Bolinhos saudáveis e crocantes feitos com batata de pântano e quinoa, ótimos como aperitivo.
- 200g de batata de pântano
- 100g de quinoa cozida
- 1 ovo
- 1/2 cebola picada
- sal e pimenta a gosto
- farinha de aveia para empanar
- 1. Cozinhe a batata de pântano e amasse.
- 2. Misture com quinoa, ovo, cebola, sal e pimenta.
- 3. Forme bolinhos, passe na farinha de aveia e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
Risoto de Batata de Pântano
Um risoto cremoso e saudável que utiliza batata de pântano como ingrediente principal, perfeito para um jantar leve.
- 200g de batata de pântano
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 cebola picada
- 1 litro de caldo de legumes
- 50g de queijo parmesão
- 1 colher de sopa de azeite
- 1. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
- 2. Adicione o arroz e cozinhe por 2 minutos, depois adicione o caldo aos poucos.
- 3. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione a batata de pântano cozida e amassada, e finalize com queijo parmesão.
Torta Salgada de Batata de Pântano
Uma torta salgada leve e saudável, recheada com batata de pântano e legumes, ideal para um lanche nutritivo.
- 200g de batata de pântano
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de leite
- 2 ovos
- 1/2 cenoura ralada
- sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a batata de pântano e amasse.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea.
- 3. Despeje em uma forma untada e asse a 180°C por 30 minutos.
Pesto de Batata de Pântano
Um molho pesto inovador feito com batata de pântano, perfeito para acompanhar massas ou saladas.
- 100g de batata de pântano
- 50g de manjericão fresco
- 30g de nozes
- 50ml de azeite de oliva
- sal a gosto
- 1. Cozinhe a batata de pântano até ficar macia.
- 2. No processador, misture a batata, manjericão, nozes e azeite até obter uma pasta.
- 3. Tempere com sal e sirva com massas ou como acompanhamento.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Quais são os benefícios para a saúde da batata de pântano?
A batata de pântano é rica em vitaminas A e C, antioxidantes e fibras dietéticas, promovendo a saúde ocular, a função imunológica e a saúde digestiva.
Como posso cozinhar a batata de pântano?
A batata de pântano pode ser refogada, cozida no vapor ou adicionada a sopas. É melhor cozinhá-la brevemente para preservar seus nutrientes.
É seguro comer batata de pântano crua?
Embora possa ser consumida crua, cozinhar é recomendado para reduzir os níveis de oxalatos e melhorar a digestibilidade.
Onde posso comprar batata de pântano?
A batata de pântano é comumente encontrada em mercados asiáticos e feiras de agricultores, especialmente em regiões com alta população asiática.
A batata de pântano pode ser cultivada em casa?
Sim, a batata de pântano pode ser cultivada em jardins domésticos, particularmente em áreas úmidas ou pantanosas.
Quais nutrientes são encontrados na batata de pântano?
A batata de pântano é rica em vitaminas A e C, cálcio, ferro e fibras dietéticas.
Como devo armazenar a batata de pântano?
Armazene a batata de pântano em um local fresco e seco ou refrigere em um saco plástico para manter a frescura.
Existem efeitos colaterais ao comer batata de pântano?
O consumo excessivo pode levar a problemas relacionados aos oxalatos, especialmente para indivíduos propensos a pedras nos rins.