Home/Sementes/Amêndoa Amarga
Voltar ao Início
Amêndoa Amarga
Sementes
Nutri-ScoreA

Amêndoa Amarga

Prunus amygdalus var. amara

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Amêndoa Amarga fornece 576 kcal, 21.2g de proteína, 19.7g de carboidratos e 12.5g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

As amêndoas amargas são as sementes da amendoeira amarga, conhecidas por seu sabor distinto e potenciais benefícios à saúde. Elas contêm compostos que podem ser tóxicos em grandes quantidades, mas também são ricas em nutrientes.

También conhecido como:
Prunus amygdalusNoz Amarga
Nome CientíficoPrunus amygdalus var. amara
Região de OrigemOriente Médio
Comparações Populares:
Amêndoa AmargaAmêndoa AmargaVSBolota DoceBolota DoceAmêndoa AmargaAmêndoa AmargaVSNozes de BellotaNozes de BellotaAmêndoa AmargaAmêndoa AmargaVSManteiga de Amêndoa Cremosa Sem SalManteiga de Amêndoa Cremosa Sem SalAmêndoa AmargaAmêndoa AmargaVSManteiga de Amêndoa Crocante Sem SalManteiga de Amêndoa Crocante Sem SalAmêndoa AmargaAmêndoa AmargaVSAmêndoas Fatiadas BranqueadasAmêndoas Fatiadas BranqueadasAmêndoa AmargaAmêndoa AmargaVSAmêndoasAmêndoasAmêndoa AmargaAmêndoa AmargaVSSemente de CanárioSemente de CanárioAmêndoa AmargaAmêndoa AmargaVSSemente de Coigue AndinoSemente de Coigue AndinoAmêndoa AmargaAmêndoa AmargaVSSemente de AnisSemente de AnisAmêndoa AmargaAmêndoa AmargaVSSementes de AnisSementes de Anis

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias576 kcal
Água
4.7%
Fibra12.5g
Total90.8g
Proteínas
21.2g(23%)
Gorduras
49.9g(55%)
Carboidratos
19.7g(22%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin E25.6 mg (170%)
Vitamina b2 (riboflavina)1.1 mg (85%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Magnesio268 mg (67%)
Calcio264 mg (26%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓As amêndoas amargas contêm amigdalina, que pode ter propriedades anticancerígenas, embora deva ser consumida com cautela devido à sua toxicidade potencial.
✓Elas são ricas em gorduras saudáveis, especialmente gorduras monoinsaturadas, que podem apoiar a saúde do coração e reduzir os níveis de colesterol ruim.
✓Ricas em antioxidantes, as amêndoas amargas podem ajudar a combater o estresse oxidativo e a inflamação no corpo.
✓O alto teor de fibra ajuda na digestão e pode ajudar a manter um peso saudável, promovendo a saciedade.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!As amêndoas amargas contêm compostos cianogênicos que podem liberar cianeto quando metabolizados; o consumo excessivo pode levar a envenenamento.
!Indivíduos com alergias a nozes devem evitar amêndoas amargas, pois podem desencadear reações alérgicas.

Preparação e Métodos de Consumo

As amêndoas amargas devem ser processadas para remover toxinas antes do consumo; podem ser usadas em pequenas quantidades em assados ou como aromatizantes em pratos.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha amêndoas amargas que sejam firmes e livres de mofo ou descoloração. A frescura é fundamental para o sabor e a segurança.

How to Store

Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e escuro para evitar a rancidez e manter a qualidade.

Mitos vs Realidades

MythAs amêndoas amargas são seguras para comer cruas.
RealityAs amêndoas amargas cruas contêm toxinas e devem ser processadas antes do consumo.
MythTodas as amêndoas são iguais.
RealityAs amêndoas amargas diferem significativamente das amêndoas doces em sabor e segurança.
MythAs amêndoas amargas não têm valor nutricional.
RealityElas são ricas em gorduras saudáveis, vitaminas e minerais, apesar de sua toxicidade.

Receitas Saudáveis

Bolo de Amêndoa Amarga e Banana

Um bolo saudável e úmido, feito com amêndoa amarga e banana, perfeito para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 2 bananas maduras amassadas
  • 100g de amêndoa amarga moída
  • 3 ovos
  • 50g de mel
  • 1 colher de chá de fermento em pó
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco.
  2. 2. Misture as bananas amassadas, ovos e mel até obter uma mistura homogênea.
  3. 3. Adicione a amêndoa amarga e o fermento, misturando bem antes de despejar na forma e assar por 30 minutos.

Smoothie Energético de Amêndoa Amarga

Uma bebida refrescante e energizante, combinando amêndoa amarga com frutas e espinafre.

Ingredients
  • 1 banana
  • 1 colher de sopa de amêndoa amarga
  • 1 xícara de espinafre
  • 200ml de leite de amêndoa
  • 1 colher de sopa de mel
Instructions
  1. 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  2. 2. Bata até obter uma consistência cremosa.
  3. 3. Sirva imediatamente em um copo alto.

Salada de Quinoa com Amêndoa Amarga

Uma salada nutritiva e crocante, perfeita para o almoço, com quinoa e amêndoa amarga.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 50g de amêndoa amarga picada
  • 1/2 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • Suco de 1 limão
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, misture a quinoa, pepino e tomate.
  2. 2. Adicione as amêndoas picadas e o suco de limão.
  3. 3. Misture bem e sirva fresca.

Pesto de Amêndoa Amarga

Um molho pesto inovador feito com amêndoa amarga, ideal para acompanhar massas ou saladas.

Ingredients
  • 100g de amêndoa amarga
  • 1 xícara de manjericão fresco
  • 50g de queijo parmesão
  • 100ml de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
Instructions
  1. 1. No processador, coloque as amêndoas, manjericão, queijo e alho.
  2. 2. Adicione o azeite aos poucos enquanto processa até obter uma pasta.
  3. 3. Tempere a gosto e sirva com sua massa favorita.

Barrinhas de Cereais com Amêndoa Amarga

Barrinhas saudáveis e crocantes, perfeitas para um lanche rápido, feitas com amêndoa amarga e aveia.

Ingredients
  • 200g de aveia
  • 100g de amêndoa amarga picada
  • 100g de mel
  • 50g de frutas secas
  • 1 colher de chá de canela
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficarem bem incorporados.
  2. 2. Coloque a mistura em uma forma forrada com papel manteiga e pressione bem.
  3. 3. Asse a 180°C por 20 minutos, deixe esfriar e corte em barrinhas.

Sopa Fria de Abacate e Amêndoa Amarga

Uma sopa fria refrescante e cremosa, ideal para dias quentes, combinando abacate e amêndoa amarga.

Ingredients
  • 2 abacates maduros
  • 50g de amêndoa amarga
  • 500ml de água
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. No liquidificador, bata os abacates, amêndoas, água e suco de limão até ficar homogêneo.
  2. 2. Tempere com sal a gosto e leve à geladeira por 30 minutos.
  3. 3. Sirva gelada, decorando com amêndoas inteiras.

Panquecas de Amêndoa Amarga

Panquecas saudáveis e deliciosas, feitas com amêndoa amarga, perfeitas para o café da manhã.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha de aveia
  • 2 colheres de sopa de amêndoa amarga moída
  • 1 ovo
  • 1 xícara de leite de amêndoa
  • 1 colher de chá de fermento em pó
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea.
  2. 2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa.
  3. 3. Cozinhe até formar bolhas e vire para dourar o outro lado.

Bolinho de Amêndoa Amarga com Chocolate Amargo

Bolinho saudável e saboroso, feito com amêndoa amarga e chocolate amargo, perfeito para um doce sem culpa.

Ingredients
  • 100g de amêndoa amarga moída
  • 50g de chocolate amargo picado
  • 2 ovos
  • 50g de mel
  • 1 colher de chá de fermento em pó
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte forminhas de muffin.
  2. 2. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
  3. 3. Despeje nas forminhas e asse por 20 minutos.

Iogurte com Amêndoa Amarga e Frutas

Uma sobremesa saudável e refrescante, com iogurte natural, amêndoa amarga e frutas da estação.

Ingredients
  • 200g de iogurte natural
  • 30g de amêndoa amarga picada
  • 1/2 xícara de frutas picadas
  • 1 colher de sopa de mel
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, coloque o iogurte e adicione as frutas picadas.
  2. 2. Misture as amêndoas picadas e o mel.
  3. 3. Sirva em taças individuais e decore com mais amêndoas.

Creme de Amêndoa Amarga com Chia

Um creme saudável e nutritivo, feito com amêndoa amarga e sementes de chia, ideal para o café da manhã.

Ingredients
  • 200ml de leite de amêndoa
  • 2 colheres de sopa de amêndoa amarga moída
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia
  • 1 colher de sopa de mel
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela e deixe descansar por 30 minutos.
  2. 2. Mexa bem e sirva em potes, podendo adicionar frutas por cima.
  3. 3. Decore com amêndoas inteiras antes de servir.

Perguntas Frequentes (FAQ)

As amêndoas amargas são seguras para comer?

As amêndoas amargas devem ser consumidas com moderação e geralmente requerem processamento para remover toxinas.

Quais são os benefícios para a saúde das amêndoas amargas?

Elas são ricas em gorduras saudáveis, antioxidantes e podem ter propriedades anticancerígenas.

Como uso amêndoas amargas na culinária?

Elas podem ser usadas em pequenas quantidades para aromatizar sobremesas ou como extrato.

As amêndoas amargas podem causar envenenamento?

Sim, o consumo excessivo pode levar ao envenenamento por cianeto devido à amigdalina.

Como devo armazenar amêndoas amargas?

Armazene em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.

Qual é a diferença entre amêndoas doces e amargas?

Amêndoas doces são seguras para comer cruas, enquanto amêndoas amargas contêm toxinas e requerem processamento.

Posso fazer leite de amêndoa com amêndoas amargas?

Não é recomendado devido à toxicidade potencial das amêndoas amargas.

Existem usos culinários para amêndoas amargas?

Elas são frequentemente usadas em pequenas quantidades para aromatizar bolos e licores.

Alimentos Relacionados
Abalone Abalone Fresco Bolota Doce
Comparações
Amêndoa Amarga vs Bolota Doce Amêndoa Amarga vs Nozes de Bellota Amêndoa Amarga vs Manteiga de Amêndoa Cremosa Sem Sal
Nutrientes
Proteina nos Amêndoa Amarga Calorias nos Amêndoa Amarga Vitamina-c nos Amêndoa Amarga Magnesio nos Amêndoa Amarga
Guias Úteis
Health Benefits of Amêndoa Amarga Healthy Recipes with Amêndoa Amarga
Rankings
Sementes ricas em vitamin-e Sementes ricas em vitamina b2 (riboflavina) Sementes pobres em carbohidratos Sementes pobres em índice glucémico