Healthy Recipes using Filetto di Lepre Selvaggia
Filetto di Lepre Selvaggia al Rosmarino e Limone
Un piatto aromatico e leggero, con filetto di lepre marinato in rosmarino e succo di limone, ideale per una cena elegante.
- 500g di filetto di lepre selvaggia
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 1 limone (succo e scorza)
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
- Marinare il filetto di lepre con rosmarino, succo e scorza di limone, olio, sale e pepe per almeno 2 ore.
- Scaldare una padella antiaderente e rosolare il filetto per 3-4 minuti per lato.
- Servire con contorno di verdure grigliate.
Filetto di Lepre Selvaggia con Salsa di Mirtilli
Un piatto dolce e salato, dove il filetto di lepre si sposa perfettamente con una salsa di mirtilli freschi.
- 400g di filetto di lepre selvaggia
- 200g di mirtilli freschi
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- sale e pepe q.b.
- Cuocere i mirtilli in una casseruola con miele e aceto balsamico fino a ottenere una salsa densa.
- Rosolare il filetto di lepre in padella per 5-6 minuti per lato.
- Servire il filetto nappato con la salsa di mirtilli.
Filetto di Lepre Selvaggia con Purea di Cavolfiore
Un piatto sano e cremoso, con filetto di lepre servito su una vellutata purea di cavolfiore.
- 500g di filetto di lepre selvaggia
- 1 cavolfiore medio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- Cuocere il cavolfiore al vapore fino a tenerlo, poi frullarlo con olio, sale, pepe e noce moscata.
- Rosolare il filetto di lepre in padella per 5-6 minuti per lato.
- Servire il filetto sopra la purea di cavolfiore.
Filetto di Lepre Selvaggia con Salsa di Vino Rosso
Un piatto ricco e saporito, con filetto di lepre accompagnato da una salsa di vino rosso ridotto.
- 500g di filetto di lepre selvaggia
- 250ml di vino rosso
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- Soffriggere la cipolla tritata in olio, aggiungere il vino e ridurre fino a ottenere una salsa densa.
- Rosolare il filetto di lepre in padella per 5-6 minuti per lato.
- Servire il filetto nappato con la salsa di vino rosso.
Filetto di Lepre Selvaggia con Insalata di Rucola e Parmigiano
Un piatto fresco e leggero, con filetto di lepre servito su un letto di rucola e scaglie di parmigiano.
- 400g di filetto di lepre selvaggia
- 100g di rucola fresca
- 50g di parmigiano a scaglie
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- Rosolare il filetto di lepre in padella per 5-6 minuti per lato.
- In un piatto, disporre la rucola e aggiungere il filetto a fette.
- Completare con scaglie di parmigiano, olio, sale e pepe.
Filetto di Lepre Selvaggia con Funghi Porcini
Un piatto autunnale ricco di sapori, con filetto di lepre accompagnato da funghi porcini saltati.
- 500g di filetto di lepre selvaggia
- 300g di funghi porcini freschi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- sale e pepe q.b.
- Rosolare l'aglio in olio, aggiungere i funghi e cuocere fino a doratura.
- Rosolare il filetto di lepre in padella per 5-6 minuti per lato.
- Servire il filetto con i funghi porcini sopra.
Filetto di Lepre Selvaggia con Salsa di Senape e Miele
Un piatto dal sapore deciso, dove il filetto di lepre è arricchito da una salsa di senape e miele.
- 500g di filetto di lepre selvaggia
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- Mescolare senape, miele, olio, sale e pepe per creare la salsa.
- Rosolare il filetto di lepre in padella per 5-6 minuti per lato.
- Servire il filetto nappato con la salsa di senape e miele.
Filetto di Lepre Selvaggia con Verdure al Vapore
Un piatto sano e bilanciato, con filetto di lepre accompagnato da verdure fresche al vapore.
- 500g di filetto di lepre selvaggia
- 200g di broccoli
- 200g di carote
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- Cuocere le verdure al vapore fino a tenerle.
- Rosolare il filetto di lepre in padella per 5-6 minuti per lato.
- Servire il filetto con le verdure al vapore e un filo d'olio.
Filetto di Lepre Selvaggia con Salsa Verde
Un piatto fresco e aromatico, con filetto di lepre servito con una salsa verde a base di prezzemolo e capperi.
- 500g di filetto di lepre selvaggia
- 50g di prezzemolo fresco
- 20g di capperi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- Frullare prezzemolo, capperi, olio, sale e pepe per ottenere la salsa verde.
- Rosolare il filetto di lepre in padella per 5-6 minuti per lato.
- Servire il filetto nappato con la salsa verde.
Filetto di Lepre Selvaggia con Salsa di Yogurt e Erbe
Un piatto fresco e leggero, con filetto di lepre accompagnato da una salsa di yogurt e erbe aromatiche.
- 500g di filetto di lepre selvaggia
- 200g di yogurt greco
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- Mescolare yogurt, erba cipollina, olio, sale e pepe per la salsa.
- Rosolare il filetto di lepre in padella per 5-6 minuti per lato.
- Servire il filetto con la salsa di yogurt e erbe.