Filetto di Lepre Selvaggia
Lepus europaeusScheda Scientifica Nutrizionale
Filetto di Lepre Selvaggia fornisce 173 kcal, 30g di proteine, 0g di carboidrati e 0g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
Il filetto di lepre selvaggia è un taglio di carne magra e saporita, ricco di proteine e nutrienti essenziali, rendendolo una scelta sana per gli amanti della carne.
Filetto di Lepre SelvaggiaVSAbalone
Filetto di Lepre SelvaggiaVSCoda di Alligatore
Filetto di Lepre SelvaggiaVSCarne di Coda di Coccodrillo
Filetto di Lepre SelvaggiaVSCarne di Coccodrillo Fritta
Filetto di Lepre SelvaggiaVSBistecca di Lombo di Alpaca
Filetto di Lepre SelvaggiaVSSalsiccia Andouille Piccante
Filetto di Lepre SelvaggiaVSBistecca di Lombo di Antilope
Filetto di Lepre SelvaggiaVSBacon
Filetto di Lepre SelvaggiaVSBacon Affumicato con Legno di Mela
Filetto di Lepre SelvaggiaVSBacon Canadese
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Meglio cotto a temperature medie o al sangue per mantenere umidità e sapore; marinare può migliorare la tenerezza.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegliere un filetto di lepre che sia sodo al tatto, di un rosso profondo e con poca grasso. Evitare carne che appare scolorita o ha un odore sgradevole.
Conservare il filetto di lepre in frigorifero se si utilizza entro pochi giorni, oppure congelare per una conservazione più lunga. Avvolgere bene per evitare bruciature da congelamento.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Filetto di Lepre Selvaggia al Rosmarino e Limone
Un piatto aromatico e leggero, con filetto di lepre marinato in rosmarino e succo di limone, ideale per una cena elegante.
- 500g di filetto di lepre selvaggia
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 1 limone (succo e scorza)
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Marinare il filetto di lepre con rosmarino, succo e scorza di limone, olio, sale e pepe per almeno 2 ore.
- 2. Scaldare una padella antiaderente e rosolare il filetto per 3-4 minuti per lato.
- 3. Servire con contorno di verdure grigliate.
Filetto di Lepre Selvaggia con Salsa di Mirtilli
Un piatto dolce e salato, dove il filetto di lepre si sposa perfettamente con una salsa di mirtilli freschi.
- 400g di filetto di lepre selvaggia
- 200g di mirtilli freschi
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere i mirtilli in una casseruola con miele e aceto balsamico fino a ottenere una salsa densa.
- 2. Rosolare il filetto di lepre in padella per 5-6 minuti per lato.
- 3. Servire il filetto nappato con la salsa di mirtilli.
Filetto di Lepre Selvaggia con Purea di Cavolfiore
Un piatto sano e cremoso, con filetto di lepre servito su una vellutata purea di cavolfiore.
- 500g di filetto di lepre selvaggia
- 1 cavolfiore medio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- 1. Cuocere il cavolfiore al vapore fino a tenerlo, poi frullarlo con olio, sale, pepe e noce moscata.
- 2. Rosolare il filetto di lepre in padella per 5-6 minuti per lato.
- 3. Servire il filetto sopra la purea di cavolfiore.
Filetto di Lepre Selvaggia con Salsa di Vino Rosso
Un piatto ricco e saporito, con filetto di lepre accompagnato da una salsa di vino rosso ridotto.
- 500g di filetto di lepre selvaggia
- 250ml di vino rosso
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla tritata in olio, aggiungere il vino e ridurre fino a ottenere una salsa densa.
- 2. Rosolare il filetto di lepre in padella per 5-6 minuti per lato.
- 3. Servire il filetto nappato con la salsa di vino rosso.
Filetto di Lepre Selvaggia con Insalata di Rucola e Parmigiano
Un piatto fresco e leggero, con filetto di lepre servito su un letto di rucola e scaglie di parmigiano.
- 400g di filetto di lepre selvaggia
- 100g di rucola fresca
- 50g di parmigiano a scaglie
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Rosolare il filetto di lepre in padella per 5-6 minuti per lato.
- 2. In un piatto, disporre la rucola e aggiungere il filetto a fette.
- 3. Completare con scaglie di parmigiano, olio, sale e pepe.
Filetto di Lepre Selvaggia con Funghi Porcini
Un piatto autunnale ricco di sapori, con filetto di lepre accompagnato da funghi porcini saltati.
- 500g di filetto di lepre selvaggia
- 300g di funghi porcini freschi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- sale e pepe q.b.
- 1. Rosolare l'aglio in olio, aggiungere i funghi e cuocere fino a doratura.
- 2. Rosolare il filetto di lepre in padella per 5-6 minuti per lato.
- 3. Servire il filetto con i funghi porcini sopra.
Filetto di Lepre Selvaggia con Salsa di Senape e Miele
Un piatto dal sapore deciso, dove il filetto di lepre è arricchito da una salsa di senape e miele.
- 500g di filetto di lepre selvaggia
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Mescolare senape, miele, olio, sale e pepe per creare la salsa.
- 2. Rosolare il filetto di lepre in padella per 5-6 minuti per lato.
- 3. Servire il filetto nappato con la salsa di senape e miele.
Filetto di Lepre Selvaggia con Verdure al Vapore
Un piatto sano e bilanciato, con filetto di lepre accompagnato da verdure fresche al vapore.
- 500g di filetto di lepre selvaggia
- 200g di broccoli
- 200g di carote
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere le verdure al vapore fino a tenerle.
- 2. Rosolare il filetto di lepre in padella per 5-6 minuti per lato.
- 3. Servire il filetto con le verdure al vapore e un filo d'olio.
Filetto di Lepre Selvaggia con Salsa Verde
Un piatto fresco e aromatico, con filetto di lepre servito con una salsa verde a base di prezzemolo e capperi.
- 500g di filetto di lepre selvaggia
- 50g di prezzemolo fresco
- 20g di capperi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Frullare prezzemolo, capperi, olio, sale e pepe per ottenere la salsa verde.
- 2. Rosolare il filetto di lepre in padella per 5-6 minuti per lato.
- 3. Servire il filetto nappato con la salsa verde.
Filetto di Lepre Selvaggia con Salsa di Yogurt e Erbe
Un piatto fresco e leggero, con filetto di lepre accompagnato da una salsa di yogurt e erbe aromatiche.
- 500g di filetto di lepre selvaggia
- 200g di yogurt greco
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Mescolare yogurt, erba cipollina, olio, sale e pepe per la salsa.
- 2. Rosolare il filetto di lepre in padella per 5-6 minuti per lato.
- 3. Servire il filetto con la salsa di yogurt e erbe.
Domande Frequenti (FAQ)
È sicuro mangiare lepre selvaggia?
Sì, purché sia cotta correttamente a una temperatura interna di almeno 71°C (160°F) per uccidere eventuali parassiti.
Come si confronta la lepre selvaggia con il coniglio domestico?
La lepre selvaggia è generalmente più magra e ha un sapore più forte rispetto al coniglio domestico.
Qual è il modo migliore per cucinare il filetto di lepre?
Il filetto di lepre è migliore se arrostito o grigliato; può anche essere stufato per una maggiore tenerezza.
Posso sostituire la lepre con altre carni nelle ricette?
Sì, la lepre può essere utilizzata al posto di altre carni di selvaggina come il cervo o anche il manzo in molte ricette.
Come devo conservare gli avanzi di lepre?
Conservare gli avanzi di lepre in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare per una conservazione più lunga.
Quali sono i benefici nutrizionali della carne di lepre?
La carne di lepre è ricca di proteine, povera di grassi e ricca di vitamine e minerali essenziali, rendendola una scelta nutriente.
La carne di lepre è sostenibile?
La caccia alla lepre selvaggia può essere una pratica sostenibile se effettuata in modo responsabile e in conformità con le normative locali.
Quali sapori si abbinano bene con la lepre?
La lepre si abbina bene a sapori robusti come il ginepro, il rosmarino e il vino rosso.