Fava
Vicia fabaScheda Scientifica Nutrizionale
Fava fornisce 88 kcal, 7.6g di proteine, 15.5g di carboidrati e 5.4g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
Le fave, conosciute anche come fagioli larghi, sono legumi ricchi di nutrienti che forniscono una fonte ricca di proteine, fibre e vitamine e minerali essenziali. Sono conosciute per la loro consistenza cremosa e il loro sapore leggermente dolce, rendendole un ingrediente versatile in vari piatti.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Le fave possono essere consumate crude quando sono giovani, ma vengono spesso cotte per esaltarne il sapore e la digeribilità. Si consiglia di bollirle o cuocerle a vapore per mantenere i nutrienti.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli fave che siano di un verde brillante e sode. Evita le fave che sono opache o che presentano macchie marroni.
Conserva le fave fresche in frigorifero per un massimo di una settimana. Le fave secche devono essere conservate in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Insalata di Fave e Quinoa
Un'insalata fresca e nutriente a base di fave e quinoa, perfetta per un pranzo leggero e ricco di proteine.
- 200g di fave fresche
- 100g di quinoa
- 1 cetriolo
- 10 pomodorini
- 1 cipolla rossa
- succo di limone
- olio d'oliva
- sale e pepe
- 1. Cuocere la quinoa in acqua salata per 15 minuti, poi scolarla.
- 2. Sbollentare le fave in acqua per 5 minuti, quindi pelarle.
- 3. In una ciotola, mescolare quinoa, fave, cetriolo a cubetti, pomodorini e cipolla affettata. Condire con succo di limone, olio, sale e pepe.
Crema di Fave e Ricotta
Una crema vellutata di fave e ricotta, ideale da spalmare su crostini o da servire come antipasto.
- 300g di fave fresche
- 150g di ricotta
- 1 spicchio d'aglio
- olio d'oliva
- sale
- pepe
- pane integrale
- 1. Cuocere le fave in acqua salata per 5 minuti, poi scolarle.
- 2. Frullare le fave con ricotta, aglio, olio, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.
- 3. Servire la crema su fette di pane integrale tostato.
Frittata di Fave e Spinaci
Una frittata ricca di proteine e verdure, perfetta per una colazione sana o un pranzo leggero.
- 200g di fave fresche
- 100g di spinaci
- 4 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- olio d'oliva
- 1. Sbollentare le fave e gli spinaci in acqua salata per 3 minuti, poi scolarli.
- 2. In una ciotola, sbattere le uova con parmigiano, sale e pepe, quindi aggiungere fave e spinaci.
- 3. Cuocere in una padella con olio d'oliva fino a doratura, girando a metà cottura.
Pasta con Fave e Pesto di Basilico
Un piatto di pasta semplice e saporito, arricchito da un pesto di basilico e fave fresche.
- 250g di pasta integrale
- 200g di fave fresche
- 50g di basilico fresco
- 30g di pinoli
- 50g di parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
- sale
- 1. Cuocere la pasta in acqua salata secondo le istruzioni.
- 2. Frullare basilico, pinoli, parmigiano, olio e sale per ottenere il pesto.
- 3. Aggiungere le fave sbollentate e il pesto alla pasta scolata, mescolare bene e servire.
Burger di Fave e Carote
Deliziosi burger vegetali a base di fave e carote, perfetti per un pasto sano e gustoso.
- 300g di fave fresche
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 uovo
- pangrattato
- sale
- pepe
- olio d'oliva
- 1. Cuocere le fave in acqua salata per 5 minuti, poi schiacciarle.
- 2. Grattugiare le carote e tritare la cipolla, quindi mescolare con le fave, l'uovo, sale, pepe e pangrattato.
- 3. Formare dei burger e cuocerli in padella con olio d'oliva fino a doratura.
Zuppa di Fave e Pomodoro
Una zuppa calda e confortante di fave e pomodori, perfetta per le serate fredde.
- 200g di fave fresche
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- brodo vegetale
- olio d'oliva
- sale
- pepe
- 1. Soffriggere cipolla e aglio in olio d'oliva, aggiungere pomodori e fave.
- 2. Versare il brodo vegetale e cuocere per 20 minuti.
- 3. Frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e servire calda.
Fave al Forno con Spezie
Fave croccanti al forno, condite con spezie per uno snack sano e gustoso.
- 300g di fave secche
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- sale
- 1. Cuocere le fave secche in acqua fino a renderle morbide, poi scolarle.
- 2. Condire con olio, paprika, cumino e sale, quindi disporle su una teglia.
- 3. Cuocere in forno a 200°C per 20 minuti fino a doratura.
Fave e Riso Venere
Un piatto unico a base di riso venere e fave, ricco di nutrienti e sapore.
- 200g di riso venere
- 150g di fave fresche
- 1 cipolla
- brodo vegetale
- olio d'oliva
- sale
- pepe
- 1. Cuocere il riso venere in brodo vegetale secondo le istruzioni.
- 2. In una padella, soffriggere la cipolla in olio d'oliva, aggiungere le fave e cuocere per 5 minuti.
- 3. Unire il riso cotto e mescolare bene, aggiustare di sale e pepe.
Pesto di Fave e Noci
Un pesto alternativo e nutriente a base di fave e noci, ideale per condire pasta o bruschette.
- 200g di fave fresche
- 50g di noci
- 50g di parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
- sale
- 1. Sbollentare le fave in acqua salata per 5 minuti, poi scolarle.
- 2. Frullare fave, noci, parmigiano, olio e sale fino a ottenere un pesto cremoso.
- 3. Utilizzare per condire pasta o spalmare su bruschette.
Fave in Umido con Pomodoro e Basilico
Un piatto semplice e saporito di fave in umido, arricchito con pomodoro e basilico fresco.
- 300g di fave fresche
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- basilico fresco
- olio d'oliva
- sale
- pepe
- 1. Soffriggere la cipolla in olio d'oliva, aggiungere i pomodori e le fave.
- 2. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, aggiustando di sale e pepe.
- 3. Servire caldo, guarnito con basilico fresco.
Domande Frequenti (FAQ)
Cosa sono le fave?
Le fave, conosciute anche come fagioli larghi, sono un tipo di legume ricco di proteine, fibre e vari nutrienti.
Come si cucinano le fave?
Le fave possono essere bollite, cotte a vapore o saltate. Devono essere sgranate e cotte fino a diventare tenere.
Le fave sono salutari?
Sì, le fave sono molto salutari, fornendo una buona fonte di proteine, fibre, vitamine e minerali.
Si possono mangiare fave crude?
Le fave giovani possono essere consumate crude, ma le fave mature vengono generalmente cotte per migliorare il sapore e la digeribilità.
Quali piatti posso preparare con le fave?
Le fave possono essere utilizzate in insalate, zuppe, stufati e purè, o semplicemente saltate con aglio e olio d'oliva.
Le fave contengono glutine?
No, le fave sono senza glutine e sono una grande fonte di proteine per chi ha intolleranza al glutine.
Come devo conservare le fave?
Le fave fresche devono essere conservate in frigorifero e consumate entro pochi giorni, mentre le fave secche possono essere conservate in un luogo fresco e asciutto.
Le fave sono buone per la perdita di peso?
Sì, grazie all'alto contenuto di fibre, le fave possono aiutare a promuovere la sazietà e supportare gli sforzi di perdita di peso.