Grani di Amaranto
Amaranthus spp.Scheda Scientifica Nutrizionale
Grani di Amaranto fornisce 371 kcal, 13.6g di proteine, 65g di carboidrati e 6.7g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
I grani di amaranto sono i semi della pianta di amaranto, noti per il loro alto contenuto proteico e il ricco profilo nutrizionale. Sono privi di glutine e forniscono una buona fonte di fibre, vitamine e minerali.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Sciacquare i grani di amaranto prima della cottura. Far bollire in acqua o brodo per circa 20 minuti fino a quando non sono teneri. Possono essere utilizzati in insalate, zuppe o come contorno.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegliere grani di amaranto che siano interi e privi di residui o scolorimenti. Cercare opzioni biologiche quando possibile.
Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Per una maggiore durata, si consiglia la refrigerazione.
Profilo Medicinale e Composti Bioattivi
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e migliorare la salute del cuore.
Composti che possono aiutare a ridurre il colesterolo e migliorare la salute del cuore.
"L'amaranto era un alimento base degli Aztechi ed è considerato un superfood grazie al suo alto valore nutrizionale."
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Insalata di Grani di Amaranto e Verdure Grigliate
Un'insalata fresca e colorata, ricca di nutrienti, perfetta per un pranzo leggero o come contorno.
- 150g di grani di amaranto
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 melanzana
- 50g di pomodorini
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- basilico fresco
- 1. Cuocere i grani di amaranto in acqua salata per circa 20 minuti.
- 2. Grigliare le verdure tagliate a fette e condirle con olio, sale e pepe.
- 3. Mescolare i grani di amaranto con le verdure grigliate e guarnire con basilico fresco.
Porridge di Amaranto con Frutta Fresca
Un porridge cremoso e nutriente, ideale per una colazione sana e sostanziosa.
- 100g di grani di amaranto
- 400ml di latte di mandorla
- 1 banana
- 1 cucchiaio di miele
- cannella a piacere
- frutta secca per guarnire
- 1. Cuocere i grani di amaranto nel latte di mandorla fino a ottenere una consistenza cremosa.
- 2. Aggiungere la banana schiacciata, il miele e la cannella.
- 3. Servire caldo, guarnito con frutta secca a piacere.
Burger di Amaranto e Fagioli Neri
Deliziosi burger vegetariani ricchi di proteine, perfetti per una cena sana e gustosa.
- 150g di grani di amaranto
- 200g di fagioli neri cotti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di cumino
- pane per hamburger
- insalata e pomodoro per servire
- 1. Cuocere i grani di amaranto e schiacciarli con i fagioli neri.
- 2. Aggiungere cipolla e aglio tritati, cumino e formare dei burger.
- 3. Cuocere in padella e servire nei panini con insalata e pomodoro.
Zuppa di Amaranto e Spinaci
Una zuppa calda e confortante, ricca di ferro e vitamine, perfetta per le giornate fredde.
- 100g di grani di amaranto
- 200g di spinaci freschi
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cipolla
- 2 carote
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere cipolla e carote tritate in una pentola.
- 2. Aggiungere i grani di amaranto e il brodo vegetale, cuocere per 15 minuti.
- 3. Incorporare gli spinaci e cuocere per altri 5 minuti, aggiustare di sale e pepe.
Barrette Energetiche di Amaranto e Frutta Secca
Snack sani e nutrienti, perfetti per una carica di energia prima dell'allenamento.
- 100g di grani di amaranto
- 50g di datteri
- 50g di noci
- 30g di semi di chia
- 1 cucchiaio di miele
- 1. Tostare i grani di amaranto in una padella fino a farli scoppiare.
- 2. Frullare i datteri e le noci, mescolare con i grani e i semi di chia.
- 3. Pressare il composto in una teglia e refrigerare fino a solidificazione, poi tagliare a barrette.
Frittata di Amaranto e Zucchine
Una frittata leggera e ricca di proteine, ideale per un pranzo veloce o una cena leggera.
- 100g di grani di amaranto
- 3 uova
- 1 zucchina
- 50g di formaggio feta
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva
- 1. Cuocere i grani di amaranto e lasciarli raffreddare.
- 2. Sbattere le uova e mescolare con le zucchine grattugiate, il formaggio feta, sale e pepe.
- 3. Aggiungere i grani di amaranto e cuocere in padella fino a doratura.
Polpette di Amaranto e Carote
Polpette gustose e sane, perfette da servire con una salsa leggera o in un panino.
- 150g di grani di amaranto
- 2 carote
- 1 uovo
- pangrattato q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio per friggere
- 1. Cuocere i grani di amaranto e grattugiare le carote.
- 2. Mescolare amaranto, carote, uovo, sale e pepe, formando delle polpette.
- 3. Passare nel pangrattato e friggere fino a doratura.
Torta Salata di Amaranto e Ricotta
Una torta salata leggera e saporita, perfetta per un picnic o un brunch.
- 150g di grani di amaranto
- 250g di ricotta
- 2 uova
- spinaci freschi
- sale e pepe q.b.
- pasta sfoglia
- 1. Cuocere i grani di amaranto e mescolarli con ricotta, uova, spinaci, sale e pepe.
- 2. Stendere la pasta sfoglia in una teglia e versare il composto.
- 3. Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
Smoothie Verde con Amaranto
Un frullato fresco e nutriente, ideale per iniziare la giornata con energia.
- 50g di grani di amaranto
- 1 banana
- 100g di spinaci
- 250ml di latte di cocco
- 1 cucchiaio di miele
- 1. Cuocere i grani di amaranto e lasciarli raffreddare.
- 2. Frullare insieme amaranto, banana, spinaci, latte di cocco e miele fino a ottenere una consistenza liscia.
- 3. Servire fresco in un bicchiere.
Riso di Amaranto con Funghi e Timo
Un piatto ricco di sapore e sostanza, perfetto come piatto unico o contorno.
- 150g di grani di amaranto
- 200g di funghi
- 1 cipolla
- timo fresco
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva
- 1. Cuocere i grani di amaranto in acqua salata.
- 2. Soffriggere cipolla e funghi in olio d'oliva, aggiungere timo, sale e pepe.
- 3. Mescolare i funghi con i grani di amaranto e servire caldo.
Domande Frequenti (FAQ)
L'amaranto è privo di glutine?
Sì, l'amaranto è naturalmente privo di glutine ed è una grande alternativa per chi ha intolleranza al glutine.
Come si cucinano i grani di amaranto?
Sciacquare i grani, quindi farli bollire in acqua o brodo per circa 20 minuti fino a quando non sono teneri.
Quali sono i benefici per la salute dell'amaranto?
L'amaranto è ricco di proteine, fibre e nutrienti essenziali, rendendolo benefico per la salute del cuore e la digestione.
L'amaranto può essere consumato crudo?
Sebbene l'amaranto possa essere germinato e consumato crudo, di solito viene cotto per migliorare la digeribilità.
Come si deve conservare l'amaranto?
Conservare i grani di amaranto in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per mantenere la freschezza.
L'amaranto è adatto per la perdita di peso?
Sì, grazie al suo alto contenuto di fibre, l'amaranto può aiutare a promuovere la sazietà e supportare la gestione del peso.
Posso usare l'amaranto nella panificazione?
Sì, la farina di amaranto può essere utilizzata nella panificazione, spesso in combinazione con altre farine.
Qual è l'indice glicemico dell'amaranto?
L'amaranto ha un indice glicemico basso di 35, rendendolo adatto per la gestione della glicemia.