Filetto di Lepre
Lepus europaeusScheda Scientifica Nutrizionale
Filetto di Lepre fornisce 173 kcal, 30g di proteine, 0g di carboidrati e 0g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
Il filetto di lepre è un taglio magro e saporito proveniente dalla parte posteriore della lepre, noto per il suo sapore ricco e l'alto contenuto proteico. È una buona fonte di nutrienti essenziali e viene spesso utilizzato in piatti gourmet.
Filetto di LepreVSAbalone
Filetto di LepreVSCoda di Alligatore
Filetto di LepreVSCarne di Coda di Coccodrillo
Filetto di LepreVSCarne di Coccodrillo Fritta
Filetto di LepreVSBistecca di Lombo di Alpaca
Filetto di LepreVSSalsiccia Andouille Piccante
Filetto di LepreVSBistecca di Lombo di Antilope
Filetto di LepreVSBacon
Filetto di LepreVSBacon Affumicato con Legno di Mela
Filetto di LepreVSBacon Canadese
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Meglio preparato arrostito o stufato per esaltare i suoi sapori naturali. Marinare può anche aiutare a rendere la carne più tenera.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli un filetto di lepre che sia brillante nel colore e abbia una consistenza soda. Evita qualsiasi carne che sembri scolorita o abbia un odore sgradevole.
Conserva il filetto di lepre in frigorifero se lo utilizzi entro pochi giorni, oppure congelalo per una conservazione più lunga. Assicurati di avvolgerlo bene per mantenere la freschezza.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Filetto di Lepre alla Griglia con Salsa di Mirtilli
Un piatto leggero e saporito, il filetto di lepre viene grigliato e servito con una salsa di mirtilli freschi per un tocco dolce e acidulo.
- 500g di filetto di lepre
- 200g di mirtilli freschi
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.
- 1. Marinare il filetto di lepre con olio d'oliva, sale e pepe per almeno 30 minuti.
- 2. In una casseruola, cuocere i mirtilli con miele e aceto balsamico fino a ottenere una salsa densa.
- 3. Grigliare il filetto di lepre per circa 4-5 minuti per lato e servire con la salsa di mirtilli.
Filetto di Lepre al Forno con Erbe Aromatiche
Un secondo piatto ricco di sapore, il filetto di lepre viene cotto al forno con un mix di erbe aromatiche per esaltare il suo gusto naturale.
- 600g di filetto di lepre
- 2 rametti di rosmarino
- 2 rametti di timo
- 2 spicchi d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2. Massaggiare il filetto di lepre con olio d'oliva, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate.
- 3. Cuocere in forno per 25-30 minuti, girando a metà cottura.
Filetto di Lepre con Purea di Cavolfiore
Un piatto elegante e sano, il filetto di lepre è accompagnato da una leggera purea di cavolfiore per un abbinamento cremoso e nutriente.
- 500g di filetto di lepre
- 1 cavolfiore medio
- 50ml di latte di mandorla
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.
- 1. Cuocere il cavolfiore in acqua salata fino a che non diventa tenero, quindi frullarlo con il latte di mandorla.
- 2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e cuocere il filetto di lepre per 4-5 minuti per lato.
- 3. Servire il filetto su un letto di purea di cavolfiore.
Filetto di Lepre con Salsa di Pomodoro e Olive
Un piatto ricco di sapori mediterranei, il filetto di lepre è servito con una salsa di pomodoro fresca e olive per un tocco di sapidità.
- 500g di filetto di lepre
- 400g di pomodori pelati
- 100g di olive nere
- 1 cipolla
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva, aggiungere i pomodori e le olive, cuocere per 15 minuti.
- 2. In una padella separata, cuocere il filetto di lepre per 5-6 minuti per lato.
- 3. Servire il filetto con la salsa di pomodoro e olive sopra.
Filetto di Lepre con Insalata di Rucola e Parmigiano
Un piatto fresco e leggero, il filetto di lepre è servito su un letto di rucola con scaglie di parmigiano per un contrasto di sapori.
- 500g di filetto di lepre
- 100g di rucola
- 50g di parmigiano a scaglie
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere il filetto di lepre in padella con olio d'oliva per 5-6 minuti per lato.
- 2. Disporre la rucola su un piatto, aggiungere il filetto e le scaglie di parmigiano.
- 3. Condire con olio d'oliva, sale e pepe.
Filetto di Lepre con Funghi Porcini
Un piatto ricco e profumato, il filetto di lepre è cotto con funghi porcini freschi per un'esperienza gastronomica indimenticabile.
- 500g di filetto di lepre
- 300g di funghi porcini
- 2 spicchi d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Pulire e affettare i funghi porcini, quindi soffriggerli con aglio in olio d'oliva.
- 2. Cuocere il filetto di lepre in un'altra padella per 5-6 minuti per lato.
- 3. Servire il filetto con i funghi porcini sopra.
Filetto di Lepre con Salsa di Senape e Miele
Un piatto dal sapore audace, il filetto di lepre è accompagnato da una salsa di senape e miele che esalta il suo gusto.
- 500g di filetto di lepre
- 2 cucchiai di senape
- 1 cucchiaio di miele
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Mescolare senape e miele in una ciotola.
- 2. Cuocere il filetto di lepre in padella con olio d'oliva per 5-6 minuti per lato.
- 3. Servire il filetto con la salsa di senape e miele sopra.
Filetto di Lepre con Verdure Grigliate
Un piatto colorato e sano, il filetto di lepre è servito con una selezione di verdure grigliate di stagione.
- 500g di filetto di lepre
- 1 zucchina
- 1 peperone
- 1 melanzana
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Affettare le verdure e grigliarle fino a doratura.
- 2. Cuocere il filetto di lepre in padella per 5-6 minuti per lato.
- 3. Servire il filetto con le verdure grigliate.
Filetto di Lepre con Salsa di Yogurt e Cetriolo
Un piatto fresco e leggero, il filetto di lepre è servito con una salsa di yogurt e cetriolo per un contrasto rinfrescante.
- 500g di filetto di lepre
- 200g di yogurt greco
- 1 cetriolo
- 1 spicchio d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Mescolare yogurt, cetriolo grattugiato, aglio tritato, olio d'oliva, sale e pepe per la salsa.
- 2. Cuocere il filetto di lepre in padella per 5-6 minuti per lato.
- 3. Servire il filetto con la salsa di yogurt e cetriolo.
Filetto di Lepre con Salsa di Vino Rosso
Un piatto elegante, il filetto di lepre è cotto in una ricca salsa di vino rosso che esalta i sapori della carne.
- 500g di filetto di lepre
- 200ml di vino rosso
- 1 cipolla
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla in olio d'oliva, aggiungere il vino rosso e far ridurre.
- 2. Cuocere il filetto di lepre in un'altra padella per 5-6 minuti per lato.
- 3. Servire il filetto con la salsa di vino rosso sopra.
Domande Frequenti (FAQ)
Come deve essere cotto il filetto di lepre?
Il filetto di lepre si cuoce meglio a temperature medie o al sangue per mantenere la sua tenerezza e sapore.
Il filetto di lepre è sano?
Sì, il filetto di lepre è povero di grassi e ricco di proteine, rendendolo una scelta di carne sana.
Il filetto di lepre può essere congelato?
Sì, il filetto di lepre può essere congelato fino a sei mesi; assicurati di avvolgerlo bene per evitare bruciature da congelamento.
Quali sono i migliori condimenti per il filetto di lepre?
Erbe come rosmarino, timo e aglio si abbinano bene al filetto di lepre, esaltando i suoi sapori naturali.
La carne di lepre è sicura da mangiare?
Sì, purché provenga da fornitori affidabili e venga cotta alla temperatura adeguata.
Come si confronta il filetto di lepre con altre carni?
Il filetto di lepre è più magro rispetto alla carne di manzo e maiale, con un profilo di sapore più ricco simile a quello del coniglio.
Quali piatti posso preparare con il filetto di lepre?
Il filetto di lepre può essere utilizzato in stufati, arrosti o come piatto principale gourmet accompagnato da verdure di stagione.
Dove posso acquistare il filetto di lepre?
Il filetto di lepre può spesso essere trovato presso macellerie specializzate o ordinato da fornitori di carne di selvaggina.