Filetto di Cervo
Cervus elaphusScheda Scientifica Nutrizionale
Filetto di Cervo fornisce 158 kcal, 30g di proteine, 0g di carboidrati e 0g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
Il filetto di cervo è un taglio magro di carne di cervo, noto per il suo sapore ricco e la sua tenerezza. È una grande fonte di proteine di alta qualità e nutrienti essenziali.
Filetto di CervoVSAbalone
Filetto di CervoVSCoda di Alligatore
Filetto di CervoVSCarne di Coda di Coccodrillo
Filetto di CervoVSCarne di Coccodrillo Fritta
Filetto di CervoVSBistecca di Lombo di Alpaca
Filetto di CervoVSSalsiccia Andouille Piccante
Filetto di CervoVSBistecca di Lombo di Antilope
Filetto di CervoVSBacon
Filetto di CervoVSBacon Affumicato con Legno di Mela
Filetto di CervoVSBacon Canadese
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Goduto meglio grigliato o arrosto a cottura media per una tenerezza ottimale. Marinare può migliorare il sapore e la tenerezza.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli un filetto di cervo che sia di un rosso brillante con poco grasso. Cerca una consistenza soda ed evita qualsiasi scolorimento.
Conserva in frigorifero e utilizza entro 3 giorni, oppure congela per un massimo di 6 mesi. Scongelare in frigorifero prima di cucinare.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Filetto di Cervo con Salsa ai Frutti di Bosco
Un piatto elegante e ricco di sapore, il filetto di cervo è servito con una salsa ai frutti di bosco che esalta il suo gusto selvatico.
- 500g di filetto di cervo
- 200g di frutti di bosco misti
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d'oliva
- 1. Rosolare il filetto di cervo in una padella con olio extravergine d'oliva, salare e pepare.
- 2. In un'altra pentola, cuocere i frutti di bosco con miele e aceto balsamico fino a ottenere una salsa densa.
- 3. Servire il filetto con la salsa ai frutti di bosco sopra.
Filetto di Cervo Marinato al Rosmarino
Un filetto di cervo marinato con rosmarino e aglio, cotto alla perfezione per un sapore intenso e aromatico.
- 500g di filetto di cervo
- 2 rametti di rosmarino
- 2 spicchi d'aglio
- 50ml di vino rosso
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d'oliva
- 1. Marinare il filetto di cervo con rosmarino, aglio, vino rosso, sale e pepe per almeno 2 ore.
- 2. Scaldare l'olio in una padella e rosolare il filetto su tutti i lati.
- 3. Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti e servire con contorno di verdure grigliate.
Filetto di Cervo con Purea di Cavolfiore
Un piatto sano e raffinato, il filetto di cervo è accompagnato da una leggera purea di cavolfiore, perfetta per un pasto bilanciato.
- 500g di filetto di cervo
- 1 cavolfiore medio
- 50ml di latte di mandorla
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d'oliva
- 1. Cuocere il cavolfiore in acqua salata e frullarlo con latte di mandorla fino a ottenere una purea liscia.
- 2. Rosolare il filetto di cervo in padella con olio, salare e pepare.
- 3. Servire il filetto su un letto di purea di cavolfiore.
Filetto di Cervo con Salsa di Funghi Porcini
Un abbinamento perfetto tra filetto di cervo e una ricca salsa di funghi porcini, ideale per una cena speciale.
- 500g di filetto di cervo
- 200g di funghi porcini freschi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d'oliva
- 1. Soffriggere cipolla e aglio in olio, aggiungere i funghi porcini e cuocere fino a doratura.
- 2. Rosolare il filetto di cervo in un'altra padella, salare e pepare.
- 3. Servire il filetto con la salsa di funghi sopra.
Filetto di Cervo con Insalata di Rucola e Parmigiano
Un piatto fresco e leggero, il filetto di cervo è servito su un letto di rucola con scaglie di parmigiano.
- 500g di filetto di cervo
- 100g di rucola
- 50g di parmigiano a scaglie
- 1 limone
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d'oliva
- 1. Rosolare il filetto di cervo in padella, salare e pepare.
- 2. In un piatto, disporre la rucola e aggiungere le scaglie di parmigiano.
- 3. Affettare il filetto e servirlo sopra l'insalata con un filo d'olio e succo di limone.
Filetto di Cervo al Pepe Verde
Un piatto ricco e saporito, il filetto di cervo è cotto con una salsa cremosa al pepe verde.
- 500g di filetto di cervo
- 2 cucchiai di pepe verde in grani
- 100ml di panna vegetale
- sale q.b.
- olio extravergine d'oliva
- 1. Rosolare il filetto di cervo in padella con olio, salare e cuocere a piacere.
- 2. Aggiungere il pepe verde e la panna vegetale, mescolare e far addensare.
- 3. Servire il filetto nappato con la salsa al pepe verde.
Filetto di Cervo con Salsa di Vino Rosso e Cipolle Caramellate
Un piatto ricco di sapori, il filetto di cervo è accompagnato da una salsa di vino rosso e cipolle caramellate.
- 500g di filetto di cervo
- 200ml di vino rosso
- 2 cipolle
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d'oliva
- 1. Caramellare le cipolle con zucchero e olio in una padella.
- 2. Rosolare il filetto di cervo in un'altra padella, salare e pepare.
- 3. Aggiungere il vino rosso e far ridurre, servire con cipolle caramellate.
Filetto di Cervo con Salsa di Senape e Miele
Un abbinamento dolce e piccante, il filetto di cervo è servito con una salsa di senape e miele che esalta il suo sapore.
- 500g di filetto di cervo
- 2 cucchiai di senape
- 1 cucchiaio di miele
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d'oliva
- 1. Rosolare il filetto di cervo in padella con olio, salare e pepare.
- 2. Mescolare senape e miele in una ciotola e scaldare leggermente.
- 3. Servire il filetto nappato con la salsa di senape e miele.
Filetto di Cervo con Verdure al Vapore
Un piatto sano e colorato, il filetto di cervo è servito con un mix di verdure al vapore per un pasto equilibrato.
- 500g di filetto di cervo
- 200g di broccoli
- 200g di carote
- 200g di zucchine
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d'oliva
- 1. Cuocere le verdure al vapore fino a renderle tenere.
- 2. Rosolare il filetto di cervo in padella, salare e pepare.
- 3. Servire il filetto con le verdure al vapore a lato.
Filetto di Cervo con Salsa di Yogurt e Erbe Aromatiche
Un piatto fresco e leggero, il filetto di cervo è accompagnato da una salsa di yogurt e erbe aromatiche, perfetto per l'estate.
- 500g di filetto di cervo
- 200g di yogurt greco
- 1 cucchiaio di menta fresca tritata
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d'oliva
- 1. Rosolare il filetto di cervo in padella, salare e pepare.
- 2. Mescolare yogurt, menta, prezzemolo, sale e pepe in una ciotola.
- 3. Servire il filetto con la salsa di yogurt sopra.
Domande Frequenti (FAQ)
Che cos'è il filetto di cervo?
Il filetto di cervo è un taglio di carne dalla parte posteriore del cervo, noto per la sua tenerezza e il suo sapore ricco.
Come devo cucinare il filetto di cervo?
È meglio cucinarlo a cottura media, utilizzando metodi come grigliare, arrostire o rosolare.
Il filetto di cervo è sano?
Sì, è basso in grassi e ricco di proteine, rendendolo una scelta salutare per gli amanti della carne.
Posso marinare il filetto di cervo?
Assolutamente! Marinare può migliorare il suo sapore e la sua tenerezza.
Quali sono i benefici nutrizionali del filetto di cervo?
È ricco di proteine, ferro, zinco e vitamine del gruppo B, essenziali per l'energia e la funzione immunitaria.
Dove posso acquistare filetto di cervo?
Puoi trovarlo presso macellerie specializzate, mercati contadini o fornitori di carne online.
Come devo conservare il filetto di cervo?
Conservalo in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelalo per una conservazione più lunga.
Il filetto di cervo è più costoso della carne di manzo?
Può essere più costoso a causa della sua origine e della minore disponibilità rispetto alla carne di manzo.