Filetto di Cerbiatto
Cervus canadensisScheda Scientifica Nutrizionale
Filetto di Cerbiatto fornisce 158 kcal, 30g di proteine, 0g di carboidrati e 0g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
Il filetto di cerbiatto è un taglio magro e saporito di carne di cervo, noto per il suo sapore ricco e l'alto contenuto proteico. È un'ottima fonte di nutrienti essenziali e ha meno grassi rispetto alla carne di manzo.
Filetto di CerbiattoVSAbalone
Filetto di CerbiattoVSCoda di Alligatore
Filetto di CerbiattoVSCarne di Coda di Coccodrillo
Filetto di CerbiattoVSCarne di Coccodrillo Fritta
Filetto di CerbiattoVSBistecca di Lombo di Alpaca
Filetto di CerbiattoVSSalsiccia Andouille Piccante
Filetto di CerbiattoVSBistecca di Lombo di Antilope
Filetto di CerbiattoVSBacon
Filetto di CerbiattoVSBacon Affumicato con Legno di Mela
Filetto di CerbiattoVSBacon Canadese
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Meglio cotto al punto medio o al sangue per mantenere l'umidità e il sapore; marinare prima di grigliare o arrostire per migliorare la tenerezza.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli cervo che sia di un rosso brillante con poco grasso; evita qualsiasi carne che sembri marrone o abbia un odore sgradevole.
Conserva in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congela per una conservazione più lunga; assicurati che sia ben avvolto per evitare bruciature da congelamento.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Filetto di Cerbiatto alla Griglia con Salsa di Mirtilli
Un piatto ricco di sapori, il filetto di cerbiatto è grigliato e servito con una salsa di mirtilli freschi, perfetto per una cena leggera e nutriente.
- 500g di filetto di cerbiatto
- 200g di mirtilli freschi
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Sale e pepe q.b.
- 1. Marinare il filetto di cerbiatto con sale e pepe per 30 minuti.
- 2. Grigliare il filetto per 5-7 minuti per lato.
- 3. In una casseruola, cuocere i mirtilli con miele e aceto fino a ottenere una salsa densa. Servire il filetto con la salsa sopra.
Filetto di Cerbiatto con Purea di Cavolfiore
Un'alternativa sana al purè di patate, il cavolfiore viene frullato e servito con un tenero filetto di cerbiatto, creando un piatto equilibrato.
- 500g di filetto di cerbiatto
- 1 testa di cavolfiore
- 50ml di latte di mandorla
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere il cavolfiore in acqua salata fino a tenero, quindi frullarlo con latte di mandorla, sale e pepe.
- 2. Cuocere il filetto di cerbiatto in padella con olio d'oliva per 5-6 minuti per lato.
- 3. Servire il filetto sopra la purea di cavolfiore.
Filetto di Cerbiatto con Salsa di Funghi e Timo
Un piatto elegante e ricco, il filetto di cerbiatto è accompagnato da una salsa cremosa di funghi e timo, ideale per occasioni speciali.
- 500g di filetto di cerbiatto
- 200g di funghi champignon
- 1 cipolla piccola
- 200ml di brodo vegetale
- Timo fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla tritata e i funghi in una padella fino a doratura.
- 2. Aggiungere il brodo e il timo, cuocere fino a ridurre la salsa.
- 3. Cuocere il filetto di cerbiatto in un'altra padella e servire con la salsa di funghi.
Filetto di Cerbiatto al Forno con Verdure di Stagione
Un piatto salutare e colorato, il filetto di cerbiatto viene cotto al forno con una selezione di verdure fresche di stagione.
- 500g di filetto di cerbiatto
- 2 carote
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1. Tagliare le verdure a pezzi e condirle con olio, sale e pepe.
- 2. Disporre il filetto di cerbiatto e le verdure su una teglia e cuocere in forno a 180°C per 25-30 minuti.
- 3. Servire caldo con le verdure arrosto.
Filetto di Cerbiatto con Salsa di Senape e Miele
Un piatto dal sapore deciso, il filetto di cerbiatto è servito con una salsa dolce e piccante di senape e miele, perfetto per gli amanti dei contrasti.
- 500g di filetto di cerbiatto
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- Sale e pepe q.b.
- 1. Mescolare senape, miele e aceto per creare la salsa.
- 2. Cuocere il filetto di cerbiatto in padella e spennellare con la salsa durante la cottura.
- 3. Servire con un contorno di insalata fresca.
Filetto di Cerbiatto con Salsa di Pomodoro e Basilico
Un piatto semplice e gustoso, il filetto di cerbiatto è accompagnato da una salsa di pomodoro fresco e basilico, ideale per un pasto leggero.
- 500g di filetto di cerbiatto
- 400g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- Basilico fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere l'aglio in olio d'oliva, aggiungere i pomodori e cuocere per 15 minuti.
- 2. Cuocere il filetto di cerbiatto in un'altra padella.
- 3. Servire il filetto con la salsa di pomodoro e basilico sopra.
Filetto di Cerbiatto con Insalata di Rucola e Noci
Un piatto fresco e croccante, il filetto di cerbiatto è servito su un letto di rucola e noci, perfetto per un pranzo estivo.
- 500g di filetto di cerbiatto
- 100g di rucola
- 50g di noci
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere il filetto di cerbiatto in padella e lasciarlo riposare.
- 2. In una ciotola, mescolare rucola, noci, olio, sale e pepe.
- 3. Affettare il filetto e servirlo sopra l'insalata.
Filetto di Cerbiatto con Salsa di Avocado e Lime
Un piatto fresco e cremoso, il filetto di cerbiatto è accompagnato da una salsa di avocado e lime, ideale per un pasto sano e gustoso.
- 500g di filetto di cerbiatto
- 1 avocado maturo
- Succo di 1 lime
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1. Frullare l'avocado con succo di lime, olio, sale e pepe per creare la salsa.
- 2. Cuocere il filetto di cerbiatto in padella.
- 3. Servire il filetto con la salsa di avocado sopra.
Filetto di Cerbiatto con Salsa di Yogurt e Erbe
Un piatto leggero e aromatico, il filetto di cerbiatto è servito con una salsa di yogurt greco e erbe fresche, perfetto per un pasto estivo.
- 500g di filetto di cerbiatto
- 200g di yogurt greco
- Prezzemolo fresco q.b.
- Menta fresca q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 1. Mescolare yogurt, prezzemolo, menta, sale e pepe per la salsa.
- 2. Cuocere il filetto di cerbiatto in padella.
- 3. Servire il filetto con la salsa di yogurt sopra.
Domande Frequenti (FAQ)
Che cos'è il filetto di cerbiatto?
Il filetto di cerbiatto è un taglio di carne dalla parte posteriore del cervo, noto per la sua tenerezza e il suo sapore ricco.
Come dovrei cucinare il filetto di cerbiatto?
È meglio cucinarlo a temperature medie o al sangue per mantenere la sua succosità; grigliare, rosolare o arrostire sono metodi ideali.
Il filetto di cerbiatto è sano?
Sì, è più magro della carne di manzo e fornisce proteine di alta qualità insieme a vitamine e minerali essenziali.
Qual è il modo migliore per condire il filetto di cerbiatto?
Un condimento semplice con sale, pepe e erbe come rosmarino o timo esalta il suo sapore naturale.
Posso congelare il filetto di cerbiatto?
Sì, può essere congelato; avvolgilo bene nella pellicola trasparente e poi in alluminio per evitare bruciature da congelamento.
Quanto tempo ci vuole per cucinare il filetto di cerbiatto?
Il tempo di cottura varia a seconda del metodo, ma in genere richiede circa 10-15 minuti sulla griglia per un punto medio.
Quali sono i benefici nutrizionali del cervo?
Il cervo è ricco di proteine, povero di grassi e ricco di ferro e vitamine del gruppo B, rendendolo una scelta nutriente.
Il filetto di cerbiatto è più costoso della carne di manzo?
Può essere più costoso a causa della sua natura magra e della sua provenienza, ma i prezzi variano in base alla posizione e alla disponibilità.