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Fagiolo Occhio Giallo Steuben
Legumi
Nutri-ScoreA

Fagiolo Occhio Giallo Steuben

Phaseolus vulgaris

Scheda Scientifica Nutrizionale

SM
Recensito scientificamente da:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Sintesi Nutri-Score e Salute

Fagiolo Occhio Giallo Steuben fornisce 127 kcal, 8.7g di proteine, 22.8g di carboidrati e 6.5g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.

Il Fagiolo Occhio Giallo Steuben è una varietà ereditata unica nota per la sua consistenza cremosa e il suo sapore ricco. È ricco di proteine e fibre, rendendolo un'ottima scelta per diete a base vegetale.

Noto anche come:
Fagiolo Occhio GialloFagiolo Steuben
Nome CientificoPhaseolus vulgaris
Regione d'OrigineStati Uniti
Confronti Popolari:
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Rapporto Macronutrienti

Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g

Calorie127 kcal
Acqua
10.2%
Fibre6.5g
Totale32.0g
Proteine
8.7g(27%)
Grassi
0.5g(2%)
Carboidrati
22.8g(71%)

Densità Micronutrienti (VG%)

Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato

Vitamine (VG%)
Minerali (VG%)

Ripartizione Completa dei Micronutrienti

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b6 (pyridossina)0.1 mg (5%)
Folato130 mcg (33%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2.9 mg (16%)
Magnesio45 mg (11%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefici per la Salute

✓Ricco di fibre alimentari, che aiutano nella digestione e mantengono un intestino sano.
✓L'alto contenuto proteico supporta la crescita e la riparazione muscolare, ideale per vegetariani e vegani.
✓Contiene vitamine e minerali essenziali che contribuiscono alla salute generale, tra cui ferro e magnesio.
✓Il basso indice glicemico lo rende adatto per la gestione della glicemia.

Possibili Rischi ed Effetti Collaterali

!Può causare disagio digestivo in individui con stomaci sensibili a causa dell'alto contenuto di fibre.
!I fagioli crudi contengono lectine che possono essere tossiche; una cottura adeguata è essenziale per eliminare questi composti.

Preparazione e Modalità di Consumo

Mettere in ammollo i fagioli per tutta la notte e cuocere a fondo per garantire la sicurezza e migliorare la digeribilità. Possono essere utilizzati in zuppe, stufati o insalate.

Guida all'Acquisto e Conservazione

How to Select

Scegliere fagioli che siano sodi e privi di crepe o macchie. Cercare un colore e una dimensione uniformi.

How to Store

Conservare in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.

Miti vs Realtà

MythI fagioli causano gas e dovrebbero essere evitati.
RealitySebbene i fagioli possano causare gas, un corretto ammollo e cottura possono minimizzare questo effetto.
MythTutti i fagioli sono uguali dal punto di vista nutrizionale.
RealityI diversi fagioli hanno profili nutrizionali vari; i Fagioli Occhio Giallo Steuben sono particolarmente ricchi di proteine.
MythNon puoi mangiare fagioli se segui una dieta a basso contenuto di carboidrati.
RealityI fagioli possono essere inclusi con moderazione grazie al loro basso indice glicemico e alto contenuto di fibre.

Ricette Sane

Insalata di Fagiolo Occhio Giallo e Quinoa

Un'insalata fresca e nutriente che combina i fagioli occhio giallo con quinoa, verdure croccanti e un condimento leggero al limone.

Ingredients
  • 200g di fagiolo occhio giallo Steuben
  • 100g di quinoa
  • 1 peperone rosso
  • 1 cetriolo
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • succo di 1 limone
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere i fagioli occhio giallo in acqua salata per circa 30 minuti fino a che siano teneri.
  2. 2. Cuocere la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione.
  3. 3. In una ciotola grande, unire i fagioli, la quinoa, il peperone e il cetriolo a cubetti, condire con olio, limone, sale e pepe.

Zuppa di Fagiolo Occhio Giallo e Spinaci

Una zuppa calda e confortante, ricca di proteine e ferro, perfetta per i giorni freddi.

Ingredients
  • 250g di fagiolo occhio giallo Steuben
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 200g di spinaci freschi
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in olio d'oliva fino a doratura.
  2. 2. Aggiungere i fagioli e il brodo, cuocere per 30 minuti.
  3. 3. Unire gli spinaci e cuocere per altri 5 minuti, quindi frullare se desiderato.

Fagiolo Occhio Giallo al Forno con Erbe

Fagioli occhio giallo cotti al forno con un mix di erbe aromatiche, un contorno sano e saporito.

Ingredients
  • 300g di fagiolo occhio giallo Steuben
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di rosmarino
  • 1 cucchiaino di timo
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere i fagioli in acqua salata per 30 minuti e scolarli.
  2. 2. Mescolare i fagioli con olio, erbe, sale e pepe.
  3. 3. Disporre su una teglia e cuocere in forno a 200°C per 20 minuti.

Frittata di Fagiolo Occhio Giallo e Zucchine

Una frittata ricca di proteine e verdure, ideale per un pranzo leggero o una cena veloce.

Ingredients
  • 200g di fagiolo occhio giallo Steuben
  • 3 uova
  • 1 zucchina
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere i fagioli in acqua salata per 30 minuti e scolarli.
  2. 2. In una padella, soffriggere la zucchina a rondelle in olio d'oliva.
  3. 3. Sbattere le uova, aggiungere i fagioli e le zucchine, versare nella padella e cuocere fino a doratura.

Burgers di Fagiolo Occhio Giallo

Deliziosi burger vegetali a base di fagioli occhio giallo, perfetti per un pasto sano e gustoso.

Ingredients
  • 250g di fagiolo occhio giallo Steuben
  • 50g di pangrattato
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaino di cumino
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere i fagioli in acqua salata per 30 minuti e scolarli.
  2. 2. Frullare i fagioli con cipolla, aglio, cumino, sale e pepe.
  3. 3. Formare dei burger, passarli nel pangrattato e cuocerli in padella fino a doratura.

Pasta con Fagiolo Occhio Giallo e Pomodorini

Un piatto di pasta semplice e saporito, arricchito con fagioli occhio giallo e pomodorini freschi.

Ingredients
  • 200g di pasta integrale
  • 150g di fagiolo occhio giallo Steuben
  • 200g di pomodorini
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • basilico fresco
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere i fagioli in acqua salata per 30 minuti e scolarli.
  2. 2. Cuocere la pasta in acqua salata e scolarla.
  3. 3. In una padella, unire i pomodorini e i fagioli, aggiungere la pasta e condire con olio, basilico, sale e pepe.

Curry di Fagiolo Occhio Giallo e Cocco

Un piatto esotico e aromatico, ricco di sapori, ideale per una cena diversa.

Ingredients
  • 250g di fagiolo occhio giallo Steuben
  • 400ml di latte di cocco
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • sale q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere i fagioli in acqua salata per 30 minuti e scolarli.
  2. 2. Soffriggere la cipolla in olio d'oliva, aggiungere il curry e mescolare.
  3. 3. Aggiungere i fagioli e il latte di cocco, cuocere per 10 minuti e servire.

Fagiolo Occhio Giallo e Avocado Toast

Un toast sano e nutriente, perfetto per una colazione o uno spuntino ricco di proteine.

Ingredients
  • 2 fette di pane integrale
  • 100g di fagiolo occhio giallo Steuben
  • 1 avocado maturo
  • succo di limone
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere i fagioli in acqua salata per 30 minuti e scolarli.
  2. 2. Schiacciare l'avocado con succo di limone, sale e pepe.
  3. 3. Spalmare l'avocado sul pane tostato e aggiungere i fagioli.

Tacos di Fagiolo Occhio Giallo

Tacos vegetariani ripieni di fagioli occhio giallo, verdure e salsa fresca, perfetti per una cena informale.

Ingredients
  • 200g di fagiolo occhio giallo Steuben
  • 4 tortillas di mais
  • 1 pomodoro
  • 1 avocado
  • 1 cipolla rossa
  • coriandolo fresco
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere i fagioli in acqua salata per 30 minuti e scolarli.
  2. 2. Tagliare le verdure a cubetti e mescolarle con i fagioli.
  3. 3. Riempire le tortillas con il mix di fagioli e verdure, guarnire con coriandolo.

Domande Frequenti (FAQ)

Quali sono i benefici per la salute dei Fagioli Occhio Giallo Steuben?

Sono ricchi di proteine e fibre, supportano la salute digestiva e forniscono nutrienti essenziali.

Come devo cucinare i Fagioli Occhio Giallo Steuben?

Metterli in ammollo per tutta la notte e farli bollire per 1-2 ore fino a quando non sono teneri.

Posso mangiare i Fagioli Occhio Giallo Steuben crudi?

No, devono essere cotti per eliminare le lectine dannose.

I Fagioli Occhio Giallo Steuben sono senza glutine?

Sì, sono naturalmente senza glutine.

Come devo conservare i Fagioli Occhio Giallo Steuben?

Conservare i fagioli secchi in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico.

Qual è l'indice glicemico dei Fagioli Occhio Giallo Steuben?

Hanno un basso indice glicemico di 30, rendendoli adatti per il controllo della glicemia.

Come posso incorporare i Fagioli Occhio Giallo Steuben nella mia dieta?

Possono essere aggiunti a zuppe, insalate o serviti come contorno.

Ci sono allergeni associati ai Fagioli Occhio Giallo Steuben?

Sono generalmente sicuri, ma possono causare reazioni in individui con allergie alle leguminose.

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Guide Utili
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Classifiche
Legumi ricchi di folato Legumi ricchi di fibre Legumi poveri di carbohidratos Legumi poveri di índice glucémico