Fagiolo Occhio Giallo
Phaseolus vulgarisScheda Scientifica Nutrizionale
Fagiolo Occhio Giallo fornisce 127 kcal, 8.7g di proteine, 22.8g di carboidrati e 6.5g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
Il fagiolo occhio giallo è una varietà di fagiolo comune noto per il suo colore giallo distintivo e la sua consistenza cremosa. È ricco di proteine, fibre e nutrienti essenziali, rendendolo un'aggiunta nutriente a vari piatti.
Fagiolo Occhio GialloVSFagiolo Acutifolius
Fagiolo Occhio GialloVSFagiolo Adzuki
Fagiolo Occhio GialloVSFagioli Adzuki
Fagiolo Occhio GialloVSFagioli Adzuki Rossi
Fagiolo Occhio GialloVSFagiolo Anasazi
Fagiolo Occhio GialloVSFagioli Anasazi
Fagiolo Occhio GialloVSFagiolo Appaloosa
Fagiolo Occhio GialloVSFagiolo Lima Baby
Fagiolo Occhio GialloVSNocciolo Bambara
Fagiolo Occhio GialloVSArachidi Bambara
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Metti in ammollo i fagioli per tutta la notte per ridurre il tempo di cottura e migliorare la digeribilità. Cuocili completamente prima del consumo per eliminare le tossine.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli fagioli che siano sodi, secchi e privi di crepe o macchie. Controlla segni di umidità o muffa.
Conserva in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. I fagioli cotti possono essere refrigerati per una settimana o congelati per una conservazione più lunga.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Insalata di Fagiolo Occhio Giallo e Quinoa
Un'insalata fresca e nutriente che combina il fagiolo occhio giallo con quinoa, pomodorini e cetrioli, perfetta per un pranzo leggero.
- 200g di fagiolo occhio giallo
- 100g di quinoa
- 150g di pomodorini
- 1 cetriolo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- succo di 1 limone
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere i fagioli occhio giallo in acqua salata per 30 minuti.
- 2. Cuocere la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 3. Mescolare fagioli, quinoa, pomodorini tagliati e cetriolo a cubetti in una ciotola, condire con olio, limone, sale e pepe.
Zuppa di Fagiolo Occhio Giallo e Spinaci
Una zuppa calda e confortante, ricca di proteine e ferro, ideale per le serate fredde.
- 250g di fagiolo occhio giallo
- 200g di spinaci freschi
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 litro di brodo vegetale
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla e le carote in olio d'oliva fino a doratura.
- 2. Aggiungere i fagioli e il brodo, cuocere per 30 minuti.
- 3. Unire gli spinaci e cuocere per altri 5 minuti, aggiustare di sale e pepe.
Fagiolo Occhio Giallo al Forno con Erbe Aromatiche
Un contorno gustoso e sano, i fagioli occhio giallo vengono arrostiti con erbe aromatiche per esaltare il loro sapore.
- 300g di fagiolo occhio giallo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di rosmarino secco
- 1 cucchiaino di timo secco
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 200°C.
- 2. Mescolare i fagioli con olio, rosmarino, timo, sale e pepe.
- 3. Disporre su una teglia e cuocere per 25-30 minuti fino a doratura.
Burger di Fagiolo Occhio Giallo e Avocado
Un'alternativa vegetale ai burger tradizionali, ricca di proteine e grassi sani grazie all'avocado.
- 250g di fagiolo occhio giallo
- 1 avocado maturo
- 1 cipolla
- 1 uovo
- pangrattato q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Schiacciare i fagioli e l'avocado in una ciotola.
- 2. Aggiungere cipolla tritata, uovo, pangrattato, sale e pepe.
- 3. Formare dei burger e cuocere in padella antiaderente fino a doratura.
Fagiolo Occhio Giallo con Salsa di Pomodoro e Basilico
Un piatto semplice e saporito, i fagioli occhio giallo vengono serviti con una salsa di pomodoro fresca e basilico.
- 300g di fagiolo occhio giallo
- 400g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- basilico fresco q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere i fagioli in acqua salata per 30 minuti.
- 2. Soffriggere l'aglio in olio, aggiungere i pomodori e cuocere per 15 minuti.
- 3. Unire i fagioli, basilico, sale e pepe, e servire caldo.
Fagiolo Occhio Giallo e Verdure Grigliate
Un piatto colorato e ricco di nutrienti, con fagioli occhio giallo e verdure di stagione grigliate.
- 200g di fagiolo occhio giallo
- 1 zucchina
- 1 peperone
- 1 melanzana
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere i fagioli in acqua salata per 30 minuti.
- 2. Grigliare le verdure tagliate a fette con olio, sale e pepe.
- 3. Servire i fagioli con le verdure grigliate sopra.
Fagiolo Occhio Giallo con Riso Integrale e Curcuma
Un piatto unico e aromatico, ricco di fibre e antiossidanti grazie alla curcuma.
- 200g di fagiolo occhio giallo
- 150g di riso integrale
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cipolla
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere i fagioli in acqua salata per 30 minuti.
- 2. Cuocere il riso in acqua con curcuma e sale.
- 3. Soffriggere la cipolla in olio, unire i fagioli e il riso, mescolare bene.
Fagiolo Occhio Giallo e Patate al Vapore
Un contorno semplice e sano, con fagioli occhio giallo e patate cotte al vapore, ricco di sapore e nutrienti.
- 200g di fagiolo occhio giallo
- 300g di patate
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere i fagioli in acqua salata per 30 minuti.
- 2. Cuocere le patate al vapore fino a tenerle.
- 3. Servire i fagioli con le patate condite con olio, sale e pepe.
Fagiolo Occhio Giallo in Salsa Tahini
Un piatto esotico e cremoso, dove i fagioli occhio giallo si uniscono a una salsa tahini ricca di sapore.
- 200g di fagiolo occhio giallo
- 3 cucchiai di tahini
- succo di 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere i fagioli in acqua salata per 30 minuti.
- 2. Mescolare tahini, succo di limone, aglio, sale e pepe per la salsa.
- 3. Servire i fagioli con la salsa sopra.
Fagiolo Occhio Giallo con Funghi e Tofu
Un piatto ricco di proteine vegetali, con fagioli occhio giallo, funghi e tofu saltati in padella.
- 200g di fagiolo occhio giallo
- 150g di funghi
- 150g di tofu
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere i fagioli in acqua salata per 30 minuti.
- 2. Saltare i funghi e il tofu in olio, aggiungere salsa di soia, sale e pepe.
- 3. Unire i fagioli e mescolare bene prima di servire.
Domande Frequenti (FAQ)
Cosa sono i fagioli occhio giallo?
I fagioli occhio giallo sono un tipo di fagiolo comune noto per il suo colore giallo e la sua consistenza cremosa, spesso utilizzati in zuppe e stufati.
Come cucino i fagioli occhio giallo?
Metti in ammollo i fagioli per tutta la notte, poi falli bollire in acqua fresca per circa 1-1,5 ore fino a quando non sono teneri.
I fagioli occhio giallo sono sani?
Sì, sono ricchi di proteine, fibre e nutrienti essenziali, rendendoli un'aggiunta sana a una dieta equilibrata.
Posso mangiare i fagioli occhio giallo crudi?
No, devono essere cotti completamente per eliminare le tossine presenti nei fagioli crudi.
Come posso conservare i fagioli occhio giallo?
Conserva i fagioli secchi in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.
Quali piatti posso preparare con i fagioli occhio giallo?
Possono essere utilizzati in zuppe, stufati, insalate e come contorno, spesso abbinati a spezie e verdure.
I fagioli occhio giallo hanno un alto indice glicemico?
No, hanno un basso indice glicemico, rendendoli adatti per la gestione della glicemia.
Ci sono allergeni associati ai fagioli occhio giallo?
Sebbene siano generalmente sicuri, alcune persone possono avere allergie alle leguminose; consulta un professionista sanitario se hai dubbi.