Edamame
Glycine maxScheda Scientifica Nutrizionale
Edamame fornisce 121 kcal, 11.9g di proteine, 9.9g di carboidrati e 5.2g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
Gli edamame sono giovani fagioli di soia raccolti prima che maturino completamente, ricchi di proteine e nutrienti essenziali. Spesso vengono gustati come spuntino o antipasto e sono noti per i loro benefici per la salute.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
L'edamame può essere bollito o cotto a vapore e si gusta meglio leggermente salato. Può anche essere aggiunto a insalate, saltati o mescolato in salse.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegliere i baccelli di edamame che sono verdi brillanti e sodi al tatto, evitando quelli gialli o raggrinziti.
Conservare gli edamame freschi in frigorifero e consumarli entro pochi giorni. Gli edamame congelati possono essere conservati per diversi mesi.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Insalata di Edamame e Quinoa
Un'insalata fresca e nutriente a base di edamame e quinoa, perfetta per un pranzo leggero e ricco di proteine.
- 200g di edamame sgusciati
- 150g di quinoa
- 1 peperone rosso
- 1 cetriolo
- succo di 1 limone
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 2. Nel frattempo, sbollentare gli edamame per 5 minuti e tagliare a cubetti il peperone e il cetriolo.
- 3. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe.
Hummus di Edamame
Un'alternativa sana e gustosa all'hummus tradizionale, preparato con edamame per un apporto proteico extra.
- 200g di edamame sgusciati
- 2 cucchiai di tahini
- 1 spicchio d'aglio
- succo di 1 limone
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Frullare gli edamame con tahini, aglio, succo di limone e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema liscia.
- 2. Aggiungere olio d'oliva a filo mentre si frulla per ottenere la consistenza desiderata.
- 3. Servire con verdure fresche o pane integrale.
Pasta Integrale con Edamame e Pomodorini
Un piatto di pasta integrale ricco di sapore e nutrienti, con edamame e pomodorini freschi.
- 250g di pasta integrale
- 150g di edamame sgusciati
- 200g di pomodorini
- 1 spicchio d'aglio
- basilico fresco
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Cuocere la pasta in acqua salata e, negli ultimi 5 minuti, aggiungere gli edamame.
- 2. In una padella, soffriggere l'aglio in olio d'oliva, aggiungere i pomodorini e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono.
- 3. Scolare la pasta e gli edamame, unirli al sugo, aggiungere basilico fresco e mescolare bene.
Burger di Edamame e Fagioli Neri
Un burger vegetale ricco di proteine, ideale per un pasto sano e gustoso.
- 200g di edamame
- 200g di fagioli neri cotti
- 1 cipolla piccola
- 1 cucchiaio di farina di avena
- spezie a piacere
- olio d'oliva q.b.
- 1. Frullare gli edamame e i fagioli neri fino a ottenere un composto omogeneo.
- 2. Aggiungere cipolla tritata e farina di avena, mescolare bene e formare dei burger.
- 3. Cuocere in padella con un filo d'olio fino a doratura su entrambi i lati.
Zuppa di Edamame e Zucchine
Una zuppa leggera e nutriente, perfetta per le serate fresche, a base di edamame e zucchine.
- 200g di edamame
- 2 zucchine
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cipolla
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva fino a doratura.
- 2. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e cuocere per qualche minuto.
- 3. Versare il brodo vegetale e gli edamame, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti.
Edamame Saltati con Salsa di Soia
Un contorno semplice e veloce, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce.
- 200g di edamame sgusciati
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di sesamo tostato
- olio d'oliva q.b.
- 1. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere gli edamame, saltando per 5 minuti.
- 2. Aggiungere la salsa di soia e mescolare bene.
- 3. Cospargere con semi di sesamo tostati prima di servire.
Smoothie Verde con Edamame
Un frullato energizzante e ricco di nutrienti, ideale per una colazione sana.
- 100g di edamame cotto
- 1 banana
- 200ml di latte di mandorla
- spinaci freschi
- miele q.b.
- 1. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
- 2. Assaggiare e aggiungere miele se si desidera più dolcezza.
- 3. Servire fresco in un bicchiere.
Tortini di Edamame e Patate Dolci
Deliziosi tortini al forno, perfetti come antipasto o snack, a base di edamame e patate dolci.
- 200g di edamame
- 300g di patate dolci
- 1 uovo
- pangrattato q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere le patate dolci e schiacciarle in una ciotola.
- 2. Aggiungere gli edamame, l'uovo, sale e pepe, mescolare bene.
- 3. Formare dei tortini, passarli nel pangrattato e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.
Riso Integrale con Edamame e Funghi
Un piatto unico sano e saporito, con riso integrale, edamame e funghi freschi.
- 200g di riso integrale
- 150g di edamame
- 200g di funghi champignon
- 1 cipolla
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Cuocere il riso integrale in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 2. In una padella, soffriggere la cipolla e i funghi in olio d'oliva fino a doratura.
- 3. Aggiungere gli edamame e il riso cotto, mescolare e servire caldo.
Domande Frequenti (FAQ)
Cosa sono gli edamame?
Gli edamame sono fagioli di soia immaturi raccolti prima della maturazione, generalmente consumati cotti o al vapore.
Gli edamame sono sani?
Sì, gli edamame sono ricchi di proteine, fibre, vitamine e minerali, rendendoli un'aggiunta nutriente a una dieta equilibrata.
Come si preparano gli edamame?
Gli edamame possono essere bolliti o cotti a vapore per circa 5-10 minuti e serviti con un pizzico di sale.
Si possono mangiare gli edamame crudi?
Non è consigliabile mangiare gli edamame crudi, poiché di solito vengono consumati cotti per migliorare la digeribilità.
Qual è l'indice glicemico degli edamame?
Gli edamame hanno un basso indice glicemico di 15, rendendoli adatti per il controllo della glicemia.
Quante proteine ci sono negli edamame?
Gli edamame contengono circa 11,9 grammi di proteine per 100 grammi.
Gli edamame sono adatti per i vegani?
Sì, gli edamame sono un'ottima fonte di proteine vegetali, rendendoli ideali per i vegani.
Come si conservano gli edamame?
Gli edamame freschi devono essere conservati in frigorifero e consumati entro pochi giorni per mantenere la freschezza.