Home/Frutti di Mare/Capesante
Torna alla Home
Capesante
Frutti di Mare
Nutri-ScoreA

Capesante

Placopecten magellanicus

Clinical Encyclopedia

Le capesante sono un tipo di mollusco bivalve noto per il loro sapore dolce e delicato e la loro consistenza tenera. Sono una ricca fonte di proteine e nutrienti essenziali, rendendole una scelta popolare nella cucina di frutti di mare.

Noto anche come:
ScallopsCapesante di baia
Nome CientificoPlacopecten magellanicus
Regione d'OrigineNord America
Confronti Popolari:
Capesante VS Abalone FrescoCapesante VS Polpo BebèCapesante VS Capesante di BaiaCapesante VS Cozze NereCapesante VS Gamberi Tigre NeriCapesante VS Granchio Blu

Rapporto Macronutrienti

Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g

Calorie111 kcal
Acqua
80%
Fibre0g
Totale26.0g
Proteine
20g(77%)
Grassi
1g(4%)
Carboidrati
5g(19%)

Densità Micronutrienti (VG%)

Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato

Vitamine (VG%)
Minerali (VG%)

Ripartizione Completa dei Micronutrienti

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B1210 µg (417%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selenio38 µg (69%)
Fosforo200 mg (29%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefici per la Salute

✓Ricche di proteine, le capesante forniscono aminoacidi essenziali necessari per la riparazione e la crescita muscolare.
✓Ricche di vitamina B12, fondamentale per la funzione nervosa e la produzione di DNA e globuli rossi.
✓Contengono selenio, un antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dai danni e supporta la funzione immunitaria.
✓Povere di calorie e grassi, rendendole un'ottima scelta per la gestione del peso e la salute del cuore.

Possibili Rischi ed Effetti Collaterali

!Le persone con allergie ai frutti di mare dovrebbero evitare le capesante, poiché possono scatenare gravi reazioni allergiche.
!Le capesante cotte in modo improprio possono ospitare batteri nocivi, portando a malattie di origine alimentare.

Preparazione e Modalità di Consumo

Le capesante sono meglio gustate quando vengono rosolate o grigliate per esaltare la loro dolcezza naturale. Evitare di cuocerle troppo per mantenere la tenerezza.

Guida all'Acquisto e Conservazione

How to Select

Scegli capesante che siano sode, umide e abbiano un odore delicato di mare. Evita quelle che sembrano secche o hanno un forte odore di pesce.

How to Store

Conserva le capesante nella parte più fredda del frigorifero, idealmente su ghiaccio, e consumale entro 1-2 giorni per la migliore qualità.

Miti vs Realtà

MythLe capesante sono ricche di colesterolo e dovrebbero essere evitate.
RealitySebbene le capesante contengano colesterolo, sono povere di grassi saturi e possono far parte di una dieta sana per il cuore.
MythTutte le capesante sono uguali.
RealityEsistono diversi tipi di capesante, comprese quelle di mare e di baia, ognuna con sapori e dimensioni distinti.
MythPuoi mangiare capesante che odorano di pesce.
RealityLe capesante fresche dovrebbero avere un odore delicato di mare; un forte odore di pesce indica che sono andate a male.

Ricette Sane

Capesante al Limone e Prezzemolo

Questa ricetta leggera di capesante è insaporita con succo di limone fresco e prezzemolo, perfetta per un antipasto sano e gustoso.

Ingredients
  • 12 capesante
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 mazzetto di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella.
  2. 2. Aggiungere l'aglio tritato e farlo rosolare.
  3. 3. Unire le capesante e cuocere per 2-3 minuti per lato, aggiungere il succo di limone, il prezzemolo, sale e pepe prima di servire.

Capesante Grigliate con Salsa Verde

Le capesante grigliate sono servite con una salsa verde a base di erbe fresche, un piatto ricco di sapore e nutrienti.

Ingredients
  • 12 capesante
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Preparare la salsa frullando le erbe con l'aglio, l'olio, sale e pepe.
  2. 2. Scaldare la griglia e cuocere le capesante per 2-3 minuti per lato.
  3. 3. Servire le capesante con la salsa verde sopra.

Capesante al Vino Bianco e Pomodorini

Un piatto semplice e raffinato, le capesante sono cotte in un delizioso sugo di vino bianco e pomodorini freschi.

Ingredients
  • 12 capesante
  • 200 ml di vino bianco secco
  • 200 g di pomodorini
  • 1 cipolla
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva.
  2. 2. Aggiungere i pomodorini e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono.
  3. 3. Unire le capesante e il vino, cuocere finché le capesante non diventano opache.

Capesante al Forno con Pangrattato

Capesante al forno con una croccante copertura di pangrattato e erbe aromatiche, un piatto ricco di gusto e salute.

Ingredients
  • 12 capesante
  • 100 g di pangrattato
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. 2. Mescolare il pangrattato con il prezzemolo, sale, pepe e un filo d'olio.
  3. 3. Disporre le capesante in una teglia, coprire con il pangrattato e cuocere per 10-12 minuti.

Capesante con Purea di Cavolfiore

Un piatto elegante che combina capesante scottate con una morbida purea di cavolfiore, ideale per una cena leggera.

Ingredients
  • 12 capesante
  • 300 g di cavolfiore
  • 1 cucchiaio di burro
  • sale e pepe q.b.
  • olio d'oliva q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere il cavolfiore in acqua salata e frullarlo con il burro, sale e pepe.
  2. 2. Scaldare l'olio in una padella e cuocere le capesante per 2-3 minuti per lato.
  3. 3. Servire le capesante sopra la purea di cavolfiore.

Capesante con Insalata di Rucola

Un piatto fresco e leggero, le capesante sono servite su un letto di rucola condita, perfette per l'estate.

Ingredients
  • 12 capesante
  • 100 g di rucola
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Scottare le capesante in padella con un filo d'olio.
  2. 2. Mescolare la rucola con aceto, olio, sale e pepe.
  3. 3. Servire le capesante sopra l'insalata di rucola.

Capesante in Salsa di Mango

Un piatto esotico che unisce il dolce del mango con le capesante, creando un'esperienza gustativa unica.

Ingredients
  • 12 capesante
  • 1 mango maturo
  • 1 lime
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Frullare il mango con il succo di lime, sale e pepe per la salsa.
  2. 2. Scottare le capesante in padella con olio d'oliva.
  3. 3. Servire le capesante con la salsa di mango sopra.

Capesante con Salsa di Yogurt e Cetriolo

Capesante fresche servite con una leggera salsa di yogurt e cetriolo, ideale per un antipasto estivo.

Ingredients
  • 12 capesante
  • 200 g di yogurt greco
  • 1 cetriolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Mescolare lo yogurt con il cetriolo grattugiato, l'aglio, sale e pepe.
  2. 2. Scottare le capesante in padella con olio d'oliva.
  3. 3. Servire le capesante con la salsa di yogurt accanto.

Capesante con Salsa di Soia e Zenzero

Un piatto dal sapore orientale, le capesante sono marinate in salsa di soia e zenzero per un'esplosione di sapori.

Ingredients
  • 12 capesante
  • 50 ml di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • olio d'oliva q.b.
  • sesamo tostato q.b.
Instructions
  1. 1. Marinare le capesante nella salsa di soia e zenzero per 15 minuti.
  2. 2. Scottare le capesante in padella con un filo d'olio.
  3. 3. Servire con una spolverata di sesamo tostato.

Capesante con Salsa di Pomodoro e Olive

Capesante cotte in una salsa di pomodoro ricca e saporita, arricchita con olive nere per un tocco mediterraneo.

Ingredients
  • 12 capesante
  • 400 g di pomodori pelati
  • 100 g di olive nere
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Soffriggere l'aglio in olio d'oliva, aggiungere i pomodori e le olive.
  2. 2. Cuocere per 10 minuti, aggiungere le capesante e cuocere per altri 5 minuti.
  3. 3. Servire caldo.

Domande Frequenti (FAQ)

Cosa sono le capesante?

Le capesante sono grandi molluschi bivalvi che si trovano nell'oceano, noti per il loro sapore dolce e la loro consistenza tenera.

Come devo cucinare le capesante?

Le capesante possono essere rosolate, grigliate o cotte al forno. Devono essere cotte rapidamente a fuoco alto per evitare che diventino dure.

Le capesante sono salutari?

Sì, sono povere di calorie, ricche di proteine e contengono nutrienti essenziali come vitamina B12 e selenio.

Posso mangiare capesante crude?

Sebbene alcune persone apprezzino le capesante crude in piatti come il ceviche, è importante assicurarsi che siano fresche e provengano da acque sicure.

Come faccio a sapere se le capesante sono fresche?

Le capesante fresche dovrebbero avere un odore delicato di mare, essere sode al tatto e avere un aspetto leggermente traslucido.

Qual è il modo migliore per conservare le capesante?

Conservare le capesante fresche nella parte più fredda del frigorifero e consumarle entro 1-2 giorni per la massima freschezza.

Ci sono preoccupazioni ambientali nel mangiare capesante?

Sì, la pesca eccessiva e la distruzione dell'habitat sono preoccupazioni; cerca capesante provenienti da fonti sostenibili.

Quali sono alcuni piatti popolari che includono capesante?

I piatti popolari includono capesante avvolte nel bacon, risotto di capesante e capesante rosolate con salsa di burro al limone.

Superfood Correlati
Abalone Abalone Fresco Filetto di Platessa dell'Alaska
Comparisons
Capesante vs Abalone Fresco Capesante vs Mela Capesante vs Polpo Bebè
Nutrients
Proteine in Capesante Calorie in Capesante Vitamina-c in Capesante Magnesio in Capesante
Featured Guides
Health Benefits of Capesante Healthy Recipes with Capesante